Glazovaná bravčová pečeň Wikimeat

so strúhanými zemiakmi

  1. Bravčovú pečeň nakrájajte na plátky hrubé asi 1/2 cm (každý po zhruba 8 dňoch). Ak sú rezy príliš malé, urobte motýlí rez (pozri Príprava rezňa).
  2. Pečeňový řízok osolíme, okoreníme a pridáme múku.
  3. Zahrejte zmes oleja a masla. Keď maslo pení, pridáme pečeň, minútku alebo dve opečieme a otočíme.
  4. Pridajte ďalší kúsok masla.
  5. Vyprážaný rezeň z pečene vyberte z panvice a zohrejte.
  6. Zvyšky z varenia pokvapkajte 1/8 l polievky a povarte ich.
  7. Zahustíme kúskom masla a znovu nevaríme.
  8. Do omáčky vložíme osmažený jaternicový řízok a necháme ho strmý.

DUMPER ROZPRAŠOVAČA:
60 dní ošúpte a pomúčte zemiaky na štvrtiny a povarte ich v slanej vode do mäkka; preťažiť. Chladené vmiešajte vajíčko a dva žĺtky, vmiešajte do nich maslo, soľ a trochu strúhaného muškátového oriešku 4 dni. Zmes nalejte do potrubného vrecka a krúživými pohybmi vystriekajte na maslom vymastený plech. Necháme vychladnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v 250 ° C rúre asi 10 minút do zlatista.

bravčová

BOČNÉ ODPORÚČANIE: Spritzerdäpfel

  • 35 dag prasacej pečene
  • Olej a maslo na vyprážanie
  • 4 dag maslo na viazanie
  • 1/8 l polievky
  • Soľ korenie
  • chrumkavá múka

Čas prípravy: 20 minút

Nutričné ​​hodnoty na porciu:
Energia 477 kcal (1997 kJ)
EW (g) 39,2
Tuk (g) 33,6
CHOL (mg) 643