| Alanín |
Alanín je najdôležitejšia glukogénna aminokyselina, stimuluje sekréciu glukagónu a má potenciálne terapeutické výhody pri hypoglykémii.
Arginín sa podieľa na detoxikácii Ammionakom ako súčasť cyklu močoviny, stimuluje syntézu kolagénu, podporuje hojenie rán a spolu s glutamínom je dôležitou súčasťou imunonádoby. Tiež zvyšuje sekréciu rastových hormónov a inzulínu a podieľa sa na udržiavaní zásob svalových bielkovín.
Asparagín je dôležitou súčasťou glykoproteínov (imunitných receptorov) a transportnou molekulou pre dusík, podobne ako glutamín.
Cysteín je nevyhnutnou súčasťou molekuly glutatiónu, a preto má výrazné antioxidačné vlastnosti. Glutatión je najdôležitejším intracelulárnym antioxidantom; reguluje bunkové delenie a podieľa sa na detoxikačných procesoch. Cysteín reguluje dusíkovú rovnováhu metabolizmu a je čiastočne zodpovedný za udržiavanie bunkovej hmoty tela.
GABA (kyselina gama-amino-maslová) je zlúčenina podobná aminokyseline z metabolizmu glutamínu v tele a pôsobí ako inhibičný neorotransmiter v mozgu. Nachádza sa v malom množstve v niektorých potravinách; nemá však žiadny typický proteínový účinok. Podporuje uvoľňovanie rastového hormónu, uľahčuje zaspávanie a zlepšuje kvalitu spánku.
Glutamín je najrozšírenejšou aminokyselinou (viac ako 50% voľnej zásoby AA) v tele. Nedostatok glutamínu vedie k imunitnému deficitu a katabolickým metabolickým stavom. Glutamín sa vo veľkej miere vytvára z kyseliny glutámovej vo svalovom metabolizme a je potrebný na udržanie svalovej hmoty; stimuluje vylučovanie rastových hormónov podobne ako arginín, ale v oveľa nižšej dávke. Je tiež predchodcom syntézy glutatiónu a GABA (GABA má tiež vlastnosti stimulujúce STH).
Glycín je inhibičný neurotransmiter a stavebná jednotka acetylcholínu a glutatiónu. Glycín je dôležitý pre vlastnú produkciu kreatínu v tele a pre zdravé spojivové tkanivo; okrem toho je možné sekréciu GH zvýšiť pomocou cieleného príjmu.
Histidín má detoxikačné vlastnosti tým, že sa viaže na ťažké kovy; môže to mať pozitívny vplyv na alergie.
Izoleucín je jednou z aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA). BCAA sa metabolizujú hlavne vo svaloch; zvyšujú syntézu bielkovín a znižujú odbúravanie bielkovín. Ďalšou vlastnosťou izoleucínu je to, že stimuluje vlastnú sekréciu inzulínu v tele.
Leucín, rovnako ako izoleucín, ako súčasť BCAA, má anabolické účinky na svaly a môže slúžiť ako dodávateľ energie v prípade nedostatku glykogénu. Stimuluje tiež uvoľňovanie inzulínu.
Lyzín podporuje syntézu bielkovín a hojenie rán a zvyšuje syntézu karnitínu. Lyzín je tiež antagonistom arginínu v niektorých metabolických procesoch a inhibuje rast herpetických vírusov, ktoré sú závislé od arginínu.
Metionín má antioxidačné účinky, zmierňuje stres a podporuje účinky selénu. Znižuje tiež hladinu histamínu a je dôležitý pre produkciu cholínu, bunkových membrán a slúži ako prekurzor glutatiónu a karnitínu.
Ornitín je metabolit močovinového cyklu a nemá žiadne proteinogénne vlastnosti. Podobne ako arginín (najmä v kombinácii) sa používa na podporu vývoja svalov a tiež stimuluje sekréciu STH a inzulínu. Ornitín a arginín navzájom zosilňujú svoje účinky a majú väčší účinok, ak sa užívajú súbežne, ako keď sa užívajú jednotlivo.
Fenylalanín je možné za normálnych metabolických podmienok premeniť na tyrozín, a preto má podobné vlastnosti. Fenylalanín zvyšuje hladinu neorotransmiterov dopamínu a norepinefrínu v mozgu a má tak účinok na potlačenie chuti do jedla a na zlepšenie nálady.
Prolín je spolu s hydroxyprolínom stavebnou jednotkou pre kolagény v tele (25 - 30% celkového množstva bielkovín v tele). Prolín je dôležitý pre srdce a spojivové tkanivo a môže sa použiť na dodanie energie.
Serín je stavebnou jednotkou cholínu a hrá dôležitú úlohu pri dodávke energie a fungovaní nervového systému.
Taurín je metabolickým produktom cysteínu a rovnako ako GABA a ornitín nemá žiadne proteinogénne vlastnosti. Reguluje rovnováhu tekutín v bunke, má stabilizačný a antioxidačný účinok na bunkovú membránu. Taurín tiež zlepšuje prácu srdca vo vytrvalostných športoch, brzdí hladinu cholesterolu a chráni pečeň pred otravou.
Treonín je najpomalšie zo všetkých aminokyselín, ktoré sa majú vstrebať, a dá sa účinne využiť na výrobu energie. Je dôležitou zložkou glykoproteínov (imunoglobulíny, imunitné receptory) a posilňuje imunitný systém tým, že je schopný zvýšiť rast týmusovej žľazy.
Tryptofán je najmenej obsiahnutá aminokyselina v potravinách a je predchodcom serotonínu a melatonínu, ktoré sú zase dôležité pre upokojujúci a povzbudzujúci účinok. Dodatočné podávanie tryptofánu pred spánkom navyše podporuje prirodzené zaspávanie a tiež zlepšuje kvalitu spánku. Pôsobením na psychiku môže tryptofán znižovať chuť do jedla, najmä po sacharidoch.
Tyrozín sa tvorí z fenylalanínu za normálnych metabolických podmienok. Je prekurzorom katecholamínov dopamínu, noradrenalínu a adrenalínu, a zvyšuje tak celkovú koncentráciu a bdelosť. Ako prekurzor hormónov štítnej žľazy, tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3), má veľký význam pre regulované uvoľňovanie týchto hormónov.
Ako tretia aminokyselina patrí valín k aminokyselinám s rozvetveným reťazcom (BCAA) a má podobné vlastnosti ako už spomenuté aminokyseliny izoleucín a leucín. Patrí sem zahájenie anabolických procesov vo svaloch a zvýšenie uvoľňovania inzulínu a rastového hormónu.
Aminokyseliny vyznačené tučným písmom majú osobitný význam pre športovca zameraného na výkon, a preto by sa im mala venovať osobitná pozornosť.
Vďaka poznatkom o jednotlivých bielkovinách môžete konkrétne určiť účinky rôznych aminokyselín na vaše vlastné telo resp Využívajte procesy tela podľa jednotlivých cieľov. Je však dôležité pochopiť, že hoci každá aminokyselina má svoj špecifický účinok, nadmerná konzumácia izolovaných bielkovín vedie k deficitu ďalších aminokyselín v tele. Tento postup izolovaného zásobovania môže smerovať k požadovaným účinkom, ale tiež predstavuje nebezpečenstvo, pokiaľ ide o nerovnováhu bielkovín v metabolizme bielkovín, ktorá má z dlhodobého hľadiska nepriaznivý vplyv na výkon.
Biologická hodnota
Biologická hodnota bielkoviny v potrave udáva, koľko gramov bielkovín v tele je možné vyrobiť zo 100 g príslušného proteínu v strave. Čím vyššia je biologická hodnota proteínu, tým menej potrebuje ľudské telo na to, aby si udržalo svoju bielkovinovú rovnováhu. Živočíšne bielkoviny majú v zásade vyššiu biologickú kvalitu ako rastlinné bielkoviny pre ľudí. Referenčnou hodnotou je celé vajce s biologickou hodnotou 100.
