Glyfosát - podceňovaný jed - inteligentne chudne
Keď sa glyfosát v 50. rokoch prvýkrát použil na obilie, myslelo sa na to, že našli zázračný liek na ničenie buriny. Nielen to, verilo sa, že je neškodný pre ľudí a zvieratá. Spočiatku sa zdalo, že ničí nežiaduce buriny.
Poľnohospodársky priemysel bol taký nadšený, že ho čoskoro odporučili na neobmedzené použitie.
Ale nie tak celkom neškodný.
Dnes vieme, že glyfosát nie je pre ľudí a zvieratá neškodný. Napríklad v Argentíne. Tam lietadlá vo veľkom rozprašujú glyfosát na polia. Ľudia, ktorí prišli do užšieho kontaktu s tamojším herbicídom, utrpeli ťažké nervové choroby. V susedných obciach okolo polí sú časté potraty a vývojové poruchy detí.
Ale aj v Európe pribúdajú náznaky, že glyfosát môže mať nepriaznivý vplyv, minimálne na zvieratá. Farmár ošípaných z Dánska zaznamenal u svojich prasiatok zvýšený výskyt malformácií. Títo ľudia jedli jedlo upravené glyfosátom.
Glyfosát sa už dlho zobrazuje ako niečo úplne neškodné a podľa toho sa na ňom predáva a predáva poľnohospodárom. V súčasnosti je jeho použitie také rozšírené, že sa pre mnohých stalo nevyhnutnou súčasťou poľnohospodárstva. V prieskume, ktorý sa uskutočnil v roku 2014 medzi 2 000 farmármi, 74% uviedlo, že používalo glyfosát.
Čo robí glyfosát nebezpečným.
Ako to v histórii moderného priemyslu často býva, skutočné náklady na používanie jedu sa prejavia až o desaťročia neskôr. Podobným prípadom bol insekticíd DDT - ktorý po 20 - 30 rokoch používania takmer úplne zmizol z trhu. Na začiatku bolo pre tento produkt nadšenie pre jeho neporovnateľnú účinnosť. Nakoniec bolo treba určiť, že sa hromadí v organizme a spôsobuje veľmi vážne škody.
Čo však robí glyfosát nebezpečným pre ľudí? Glyfosát bol považovaný za moderné riešenie kontroly buriny. Mal na to dobrý dôvod. Pretože fungoval hlavne na veľmi špecifickej metabolickej ceste, ktorá bola v tom čase známa iba v rastlinách. Pretože táto metabolická cesta sa u ľudí nevyskytovala, predpokladalo sa, že náprava bola neškodná.
Ale v tom čase to nebolo známe: baktérie tiež zdieľajú túto metabolickú cestu a sú náchylné na smrtiaci účinok glyfosátu (účinok je taký silný, že glyfosát bol dokonca patentovaný ako baktericídny prostriedok). A tým tiež ľudia trpia. Pretože bez správnych baktérií v našich črevách nie je veľa toho, čo by sme mohli správne stráviť a vstrebať v tele sami.
Ak naše jedlo obsahuje glyfosát, dostane sa do našich čriev. Aj keď to nemusí byť škodlivé pre bunky nášho vlastného tela, zabíja alebo oslabuje niektoré baktérie, ktoré používame na trávenie.
Ukázalo sa, že glyfosát obzvlášť tvrdo zasahuje „zdravé baktérie“ v našich črevách. Primárne agresívne a patogénne zárodky sú často rezistentné na glyfosát a zostávajú (napr. Salmonely a klostrídie). To má dva dôsledky. Na jednej strane neexistujú žiadne choroboplodné zárodky, ktoré by sme potrebovali pre normálne trávenie. Na druhej strane vytvárajú priestor pre agresívnejšie zárodky, ktoré lepšie prežívajú glyfosát, ale sú pre nás ľudí bezcenné, ak nie nebezpečné.
Množstvo robí jed.
Množstvo glyfosátu použitého v poľnohospodárstve za posledných niekoľko desaťročí prudko vzrástlo. V minulosti sa herbicíd používal hlavne pred sejbou. Niektoré už niekoľko rokov striekajú aj pred zberom. Toto sa nazýva „sikácia“ a je to ako postrek obilím na smrť.
Ale prečo to robíš? Odpoveď: Ušetrite čas, prácu a náklady počas zberu. Je to len „jednoduchšie“.
Aké sú dôsledky zvýšeného používania glyfosátu pre zvieratá a ľudí ?
Vedci drogu sledovali desaťročia a už si všimli niektoré nežiaduce účinky glyfosátu.
Na jednej strane zabíja cenné baktérie v našich črevách. Na druhej strane je podozrenie, že zhoršuje účinnosť dôležitých tráviacich enzýmov v čreve. Tieto enzýmy štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy, aby ich naše telo mohlo lepšie vstrebávať.
Jednou z látok, ktorá sa menej ľahko štiepi na jednotlivé časti, je slávny lepok. Lepok sa prirodzene vyskytuje v obilninách a pre väčšinu ľudí je zvyčajne neškodný.
To znamená pri správnom trávení. Ak sa lepok úplne nerozdelí, vedie to k problémom, ktoré sú veľmi podobné neznášanlivosti lepku. Toto sa mohlo prvýkrát preukázať u rýb, ktoré dostávali do krmiva glyfosát. U všetkých týchto rýb sa vyvinuli príznaky celiakie, vážneho stavu, ktorý sa vyvíja z imunitnej odpovede na nestrávený lepok.
Ale glyfosát neovplyvňuje iba rozklad a trávenie našej potravy. Narušením bakteriálnej rovnováhy v našich črevách tiež nepriamo podporuje leptínovú a inzulínovú rezistenciu. Je preto podozrenie, že je dvakrát zapojený do súčasnej epidémie obezity a cukrovky II v populácii.
V prípade certifikovaných ekologických výrobkov, ktoré podliehajú kontrole kvality, sa dá s najväčšou pravdepodobnosťou predpokladať, že neobsahujú prostriedok na ničenie buriny alebo neobsahujú porovnateľne malé množstvá. Zaťaženie trávením a riziko zmeny črevnej flóry by preto mali byť pri organických výrobkoch najnižšie.