Glykemická záťaž Nový princíp stravovania - EGONET

Glykemická záťaž Nový princíp stravovania

Počítanie kalórií je vonku, GLYX je súčasťou! To bol najúspešnejší diétny recept za posledné roky. Diétny guru Michel Montignac nedávno predstavil vylepšený vzorec: GL, glykemická záťaž. Egonet vysvetľuje, ako a prečo.

glykemická

O tom, koľko jeme, rozhoduje nie energetický obsah potravy, ale hlad a chuť do jedla. Každý, kto chce získať štíhlosť, potrebuje údaj o tom, ako veľmi jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a vyvoláva tak chute na jedlo. Pred viac ako tridsiatimi rokmi pre to vyvinuli vedci GLYkämsichen IndeX. Čím vyšší je GLYX, tým viac cukru telo absorbuje počas trávenia. To zvyšuje hladinu inzulínu. Vyšle signál do mozgu, ktorý potom požiada o nové jedlo. Takto sa zrútia najlepšie stravovacie predsavzatia.

Ani GLYX však neodhaľuje celú pravdu. Potraviny s vysokým obsahom GLYXu môžu mať vysoký alebo nízky obsah kalórií. Napríklad varená mrkva má GLYX nad 80, a preto nie je ďaleko od čistého cukru (GLYX 100). Napriek tomu sa mrkva odporúča pri chudnutí. Obsahujú iba zlomok množstva kalórií, ktoré prináša čistý cukor alebo biele pečivo. 100 gramov mrkvy obsahuje 28 kalórií, 100 gramov roliek obsahuje 272 kalórií.

Inými slovami: túžba po mrkve nie je problém. Keďže sú nízkokalorické, môžete ich zjesť toľko, koľko sa zmestí do žalúdka - stále chudnete. Keďže mrkva obsahuje veľa vlákniny, je tiež sýtejšia ako rolls & Co. Pre tento účel vyvinuli vedci pred niekoľkými rokmi index sýtosti. Číselná hodnota súvislosti medzi množstvom kalórií a zvýšením hladiny cukru v krvi doteraz chýbala. Odborník na stravu Michel Montignac, ktorý dal GLYX do povedomia po celom svete, preto vylepšil svoj vzorec.

Jeho „glykemická záťaž“ (GL) zohľadňuje množstvo potravy. Je odvodený od GLYXu pomocou nasledujúceho vzorca: obsah sacharidov na 100 gramov jedla, krát GLYX, vydelený 100. Mrkva má GL iba 5 (varená) alebo 2 (surová), zatiaľ čo GL bieleho pečiva je 39.