Glykemický index Nízky obsah glyxu znižuje udržateľne váhu
Oproti predchádzajúcemu skepticizmu zo strany spoločností zaoberajúcich sa výživou dokázala rodinná štúdia preukázať, že konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom znižuje hmotnosť udržateľne - lepšie ako bielkovinová alebo nízkokalorická strava.
Glyx je skratka pre glykemický index (GI). Toto je hodnota, ktorá udáva, o koľko sa zvýši hladina cukru v krvi po konzumácii určitého jedla. Jesť jedlá s nízkym obsahom glyxu vám pomôže zostať dlhšie sýty - na tom je založená aj diéta Glyx. Glukóza má glyx 100. Nižší glyx = menej ako 55; vysoký glyx = viac ako 70 (pozri obsah glyxov v dôležitých potravinách). GI je obzvlášť dôležitý pre diabetikov: Potom sa stanoví potrebné množstvo inzulínu, ktoré je potrebné na stabilizáciu cukru v krvi.
Na projekte sponzorovanom EÚ sa zúčastnilo 772 rodín s najmenej jedným zdravým dieťaťom a najmenej jednou obéznou osobou (BMI nad 25 rokov).
Pôvodne bol obézny člen rodiny nasadený na kalorickú stravu 800 kcal/deň počas ôsmich týždňov. Výsledok: Priemerná strata hmotnosti o 11 kg. Nasledovala 26-týždňová pozorovacia fáza so všetkými členmi rodiny.
Účastníci boli rozdelení do štyroch skupín výživy:
- Nízky obsah bielkovín a nízky index glyxu
- Nízky obsah bielkovín a vysoký index glyxu
- Vysoký obsah bielkovín a nízky index glyxu
- Vysoký obsah bielkovín a vysoký index glyxu
Piata skupina bola povinná jesť „čo najzdravšie a najkalorickejšie“.
Účastníci poslednej skupiny opäť pribrali 1,5 kg do šiestich mesiacov; pri tomto trende by sa dalo predpokladať, že „starej“ hmotnosti by sa čoskoro opäť dosiahlo pred začiatkom štúdie.
Účastníkom najviac prospela kombinovaná strava s vysokým obsahom bielkovín (bielkoviny by mali tvoriť štvrtinu ich celkovej energie) a potravinami s nízkym glykemickým indexom. Iba táto skupina dokázala udržať už dosiahnutú redukciu hmotnosti. V ostatných stravovacích skupinách všetci účastníci opäť pribrali.
Nediabetici majú úžitok z nízkej hladiny glyxu, pretože také jedlá umožňujú vyrovnanejšiu hladinu cukru v krvi a dlhšie zasýtia.
Nie je isté, či tieto výsledky vyvrátia skepsu odborníkov na výživu. Krátke trvanie štúdie (pol roka) je pravdepodobne obmedzujúce.
Účastníci predchádzajúcich štúdií „relapsovali“ v prvých dvoch rokoch liečby glyxovou diétou. Dôvod: Surová strava a studené jedlá sú z dlhodobého hľadiska pravdepodobne nudné. Tiež sa zdá, že obsah bielkovín hrá dôležitú úlohu pri vytrvalosti: v skupine s nízkym obsahom bielkovín stratili účastníci záujem už po 4 týždňoch a čoraz menej dodržiavali stravu.
Bolo potrebné zvážiť zapojenie celej rodiny: Ukázalo sa, že deti s nadváhou, ktoré nepatrili do žiadnej stravovacej skupiny, stále chudli spolu s rodinou - podiel detí s nadváhou klesol zo 46 na 39%.