Gnocchi s tekvicou, sušenými paradajkami a šampiňónmi - recept

1.Sušené huby nahrubo nasekáme a zalejeme vriacou vodou podľa pokynov na obale a necháme 15 - 20 minút nakysnúť. Tekvicu nakrájajte na kúsky veľké asi 1 - 2 cm. Chilli papričku rozpolíme a zbavíme jadierok. Potom nakrájajte veľmi najemno.

paradajkami

2.Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich veľmi najemno. Odlepte rozmarín a ihly nahrubo alebo najemno nasekajte. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a tekvicu, chilli, cibuľu, cesnak a rozmarín dusíme asi 5 minút.

3.Deglaďte vínnym alebo zeleninovým vývarom (môžete samozrejme tiež použiť obidva) a krátko poduste. Sušené paradajky nakrájame na prúžky a pridáme ich. Pridajte huby s približne 50-100 ml namočenej vody. Dochutíme soľou a korením. Ak máte radi trochu krémovejšie, primiešajte krém alebo crème fraiche. Všetko za občasného miešania necháme niekoľko minút dusiť, kým sa tekvica nerozvarí.

4.Na rozohriatom masle na panvici podľa pokynov na obale niekoľko minút orestujte tekvicové noky. Potom vmiešajte do tekvicovej zeleniny.

5.Pokrm rozložíme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom a tekvicovými semiačkami. Ak chcete, pokvapkajte trochou tekvicového semena alebo hľuzovkového oleja.

6.Ak vynecháte víno a chilli papričku, pokrm je vhodný aj pre deti. Vhodné aj ako predjedlo vo viacchodovom menu: Malé porcie podávajte na šalátovej posteli. Namiesto halušiek môžete samozrejme použiť aj rovnaké množstvo cestovín, napr. Rezance B. Orecchiette, Spirelli, Casarecce alebo Risoni/Kritharaki.