Golec - užitočné vlastnosti
Golets je severská dravá ryba patriaca do čeľade lososovitých, objekt rybolovu (existujú aj druhy rýb s menom char z čeľade Balitori, ale tento článok nie je o nich).
Golety (lososy) žijú hlavne v severných vodách Tichého a Arktického oceánu, sú držané v riečnych stoloch. Táto ryba je náchylná na sezónne migrácie. Známe sú nielen tvary a odrody mora, ale aj prechodov, riek a dokonca aj jazier (niektoré sú uvedené v Červenej knihe). Vzhľad u ľudí z rôznych biotopov sa môže výrazne líšiť. Dĺžka tela v rôznych tvaroch a druhoch sa môže pohybovať od 25 do 88 cm. Rasové charakteristiky sezónnych obyvateľov sú tiež odlišné.
Golety, rovnako ako takmer všetky ostatné lososy, majú vynikajúce chuťové a výživové vlastnosti (túto rybu možno považovať za pochúťku). Char však nie je len vynikajúcim potravinovým produktom, ale je aj veľmi užitočný.
Aký užitočný je ten znak?
Pre ľudský organizmus je z používania správne tepelne upravených rýb nesporný prínos.
Obsah kalórií v rybách je okolo 135 kalórií na 100 g produktu.
Mäso zuhoľnateného mäsa je menej tučné ako ostatné lososovité ryby, ale tiež veľmi bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 (tieto látky vážne zasahujú do vývoja aterosklerózy, zabraňujú tvorbe trombov, podporujú odstraňovanie toxínov z krvi). Charové mäso obsahuje aj látky potrebné pre ľudský organizmus: najmä bielkoviny, cholín, vitamíny (A, B, E, PP a K) a cenné stopové prvky (zlúčeniny selénu, mangánu, medi, zinku, železa, Fosfor, draslík, sodík, horčík a vápnik).
Pravidelné zaraďovanie zdravých druhov zuhoľnatej stravy do stravy je veľmi prospešné pre prácu celého ľudského tela: zlepšenie zraku, pokožky, kĺbov a svalového tkaniva, práce mozgu, kardiovaskulárneho, vylučovacieho, imunitného a nervového systému ľudského tela optimalizované. Použitie uhlia pomáha zlepšovať metabolizmus cholesterolu, podporuje vývoj plodu počas tehotenstva, zlepšuje laktáciu pri ošetrovateľstve
Matky, prispieva k celkovej činnosti tela a zvyšuje mužskú silu.
Dózy sú varené rôznymi spôsobmi: solíme, marinujeme, údime, varíme, dusíme, pečieme, vyprážame na panvici a grilujeme. Kúpte si aj plechovky. Údené a pečené charlety pre dospelých je lepšie použiť nie viac ako 2-3 kusy 1-2 krát mesačne (pokožka údeného char nie je vôbec zlá). Golety, ktoré sú solené alebo marinované v prirodzenom neagresívnom prostredí (rastlinné oleje s priamym tlakom, ovocné a zeleninové šťavy, prírodný ocot, korenie), môžete konzumovať 2 - 3 krát týždenne. Pečený charakter, rovnako ako dusené, a tiež varené, dusené alebo varené, je možné použiť takmer bez akýchkoľvek zvláštnych obmedzení.