Grapefruit JETE CHYTREJŠIE
Čo treba vedieť o grapefruite a prečo je zdravý. Tu sa to dozviete.
Obsah
- Interaktívna infografika o grapefruitoch
- Čo by ste mali vedieť o grapefruite
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na grapefruity
- Aké zdravé sú grapefruity?
- Zdravie Výhody grapefruitu
- Tipy na nakupovanie a varenie grapefruitov
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu grapefruitov
Grapefruitová infografika
Grapefruit.
Čo by ste mali vedieť o grapefruite
Trpká a sladká ako život a zdravá všade: existuje dobrý dôvod, prečo je grapefruit jedným z našich najobľúbenejších druhov ovocia. Na prvý pohľad sa dá ľahko zameniť grapefruit a grapefruit, pretože oba sú okrúhle, pomerne veľkého tvaru a majú mierne horkastú chuť. Grep je však menší, menej sladký a botanicky patrí k inému druhu.
Ako už názov, preložený do nemčiny, naznačuje hroznové ovocie, grapefruity rastú blízko seba ako bobule hrozna. V čase zberu majú priemer 10 - 15 centimetrov a škrupinu hrubú až asi centimeter, z ktorej sa extrahuje silne voňajúci éterický olej.
pôvodu
Grapefruit sa objavil v príručkách botanikov okolo roku 1750 po náhodnom pôvode z pomaranča a grapefruitu na Barbadose. Asi o 130 rokov neskôr sa nové citrusové plody začali komerčne pestovať na Floride, kde sú dodnes najväčšie plantáže grapefruitov.
sezóna
Grapefruit k nám prichádza hlavne z USA, Izraela a Južnej Afriky, a preto je k dispozícii celoročne.
ochutnať
Grapefruity chutia veľmi šťavnato a kyslasto až sladkokyslo, v závislosti od odrody, tiež mierne až zreteľne horkasto.
triedi
Po celom svete má ekonomický význam asi 20 odrôd grapefruitu, z ktorých niektoré sa veľmi líšia veľkosťou, tvarom, farbou, hrúbkou škrupiny, obsahom jadra a chuťou. Tradične poznáme hlavne bielo-mäsové, trpko-horké odrody, ako je slávna Jaffa. Ružové odrody, ktoré pochádzajú hlavne z USA pod názvami ako Ruby Red alebo Redblush a ktorých dužina chutí čoraz sladšie, sú čoraz populárnejšie aj v Nemecku. Na vzostupe sú aj takzvané hybridy, teda nové plemená z kríženia grapefruitu a iných citrusových plodov, ako napríklad obzvlášť sladký Star Ruby alebo Sunrise.
Naše obľúbené recepty na grapefruity
podávané s campari v pomarančoch
Tu nájdete všetky recepty na grapefruity.
Aké zdravé sú grapefruity?
Ako všetky citrusové plody, aj grapefruit obsahuje málo kalórií, takmer žiadny tuk a teda o to viac vlákninový pektín. Pektín pôsobí ako regulátor chuti do jedla, je dobrý na trávenie a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Bohaté sú tiež horké látky, ktoré majú tiež priaznivé účinky na žalúdok a črevá.
Ružové a červené grapefruity majú tiež značné množstvo prírodného farbiva lykopénu. Látka, ktorá patrí ku karotenoidom, je lídrom medzi látkami, ktoré blokujú voľné radikály, a tým chránia bunky tela. Vitamín C, ktorý je pomerne štedrý, okolo 45 miligramov na 100 gramov, poskytuje ďalšiu ochranu buniek a imunitného systému. Vypuklé fitnes balenie grapefruitu završujú rôzne vitamíny skupiny B - predovšetkým kyselina listová.
Rovnako lacné ako dužina a šťava z grapefruitu sú pre zdravých ľudí, ľudia, ktorí užívajú lieky, sa musia zaobísť bez nich. Veľmi častá interakcia zaisťuje, že prostriedky nebudú mať vôbec žiadny účinok. V najhoršom prípade však môže konzumácia grapefruitu zvýšiť účinnosť liekov a byť dokonca životu nebezpečná. Podľa nového výskumu sú príčinou takzvané furanokumaríny v grapefruite: Ničia dôležité enzýmy v tele, ktoré sú potrebné na odbúravanie mnohých rôznych liekov (1) .
| Kalórie | 45 |
| bielkoviny | 0,6 g |
| tučný | 0,2 g |
| sacharidy | 7,5 g |
| Vlákno | 1,6 g |
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tipy na nakupovanie a varenie grapefruitov
Nákup
Pri nákupe grapefruitu sa môžete len ťažko pokaziť. Aj keď sú na šupke malé nepravidelnosti alebo škvrny, máte k nej bezpečný prístup, pretože nehovoria nič o kvalite a často sú dokonca typickou charakteristikou obzvlášť jemnej chuti. Ak chcete použiť misku, mali by ste zvoliť organické grapefruity.
skladovanie
Pri teplote do 15 stupňov Celzia vydržia grapefruity niekoľko týždňov bez akejkoľvek straty kvality. Vďaka dlhšiemu skladovaniu je grapefruit ešte aromatickejší, jemnejší a ľahšie sa olúpe.
príprava
Musíte iba priečne rozrezať grapefruit na polovicu, aby ste ho vytlačili alebo aby ste ho zjedli rovno. Ak chcete buničinu lyžičkou vylúpiť priamo zo šupky klasickým spôsobom, urobte to takto: Polovičky položte na tanier, jednotlivé segmenty dužiny oddeľte nožom a dužinu zo šupky dookola vyberte zubovým nožom na grapefruit. Ale samozrejme môžete tiež olúpať grapefruit a prípadne ho nakrájať alebo filetovať ako pomaranč.
Tipy na prípravu grapefruitov
Nič proti klasickému spôsobu, ako si dať grapefruit priamo na raňajky alebo si ráno dať šťavu - ale s ovocným koláčom môžete urobiť oveľa viac. V zmesi s inými džúsmi napríklad grapefruitový džús chutí ešte vzrušujúcejšie a presvedčí tiež všetkých, na ktorých je grapefruitové sólo príliš „prísne“. To isté platí, ak chcete použiť grapefruity na ovocný šalát: Napríklad taký jednoduchý dezert, ktorý je priateľský k postave, sa stáva napríklad aj spolu s inými citrusovými plodmi vizuálnym a kulinárskym hitom. Keď už hovoríme o dezertoch - tí, ktorí to majú radšej ako sladké, budú milovať krémové plátky alebo granitu s grapefruitom a určite budú nadšení našim koláčikom s grapefruitovým džúsom.
Ale s grapefruitom môžete nielen vykúzliť koláč a sladké slasti, ale aj uvariť prekvapivo dobré výdatné jedlá. Ich chuť sa hodí napríklad k hydine, bielemu mäsu, rybám a zelenine.