Grécky jogurt je to, vďaka čomu je taký zdravý PRE ZDRAVIE MUŽOV
Grécky jogurt Tento jogurt je perfektné svalové občerstvenie
Jogurt je jednou z najzdravších potravín. Môže za to nielen vysoký obsah vápnika, ale predovšetkým baktérie mliečneho kvasenia obsiahnuté v jogurte. Tieto baktérie sa považujú za ochrancov čriev. Grécky jogurt je ešte lepší ako prírodný jogurt - je nielen mimoriadne chutný, ale obsahuje aj viac bielkovín. Grécky jogurt však dokáže oveľa viac.
Čo je to grécky jogurt?
Grécky jogurt sa tradične vyrába v Grécku, v súčasnosti je však k dispozícii aj v mnohých supermarketoch v Nemecku. V porovnaní s prírodným jogurtom obsahuje grécky jogurt takmer dvakrát toľko bielkovín (až 8 percent), takmer žiadne sacharidy, ale viac tukov, takmer 10 percent - prírodný jogurt obsahuje 2 až 4 percentá tuku, v závislosti od druhu.
Ako chutí grécky jogurt?
Grécky jogurt chutí podobne ako prírodný jogurt, ale je miernejší a vďaka vyššiemu obsahu tuku plnší a krémovejší. Grécky jogurt je navyše hustejší.
Čo je špeciálne na gréckom jogurte?
Príčinou rozdielov medzi gréckym a prírodným jogurtom je výrobný proces týchto dvoch mliečnych výrobkov. Na výrobu gréckeho jogurtu sa používa nielen viac mliečnych baktérií, ale na výrobu rovnakého množstva jogurtu je potrebné aj viac mlieka. Na jeden kilogram gréckeho jogurtu sú potrebné plné 4 litre mlieka, zatiaľ čo prírodný jogurt vyžaduje iba 1 kilogram. Grécka verzia navyše kvapká dlhšie. Takto sa oddelí viac srvátky a zvýši sa obsah tuku v jogurte. Preto sa gréckemu jogurtu hovorí aj „scedený jogurt“.
Prečo je grécky jogurt zdravý?
Existuje veľa dobrých dôvodov, prečo si vložiť grécky jogurt do nákupného košíka. Plná a krémová chuť je iba čerešničkou na torte.
1. Grécky jogurt poskytuje takmer dvakrát toľko bielkovín ako normálny jogurt
Bielkoviny pozostávajú z takzvaných aminokyselín, základných stavebných prvkov v tele. Tieto základné stavebné kamene vaše telo potrebuje na stavbu nových buniek a opravu existujúcich buniek - vrátane svalových. Po náročnom tréningu môžu aminokyseliny vytvárať nové svalové bunky a opravovať poranené svalové bunky. Bielkoviny sú navyše súčasťou vašich protilátok, t. J. Obranných látok v tele. Váš imunitný systém dokáže úspešne bojovať proti chorobám iba s dostatkom bielkovín.
Proteín z jogurtu môže vaše telo obzvlášť dobre absorbovať, pretože má vysokú biologickú hodnotu. To znamená, že vaše telo dokáže obzvlášť efektívne premieňať bielkoviny na svoje vlastné bielkoviny, známe tiež ako biosyntéza bielkovín. Rastlinné bielkoviny sú naopak menej metabolizované ako živočíšne.
2. Vyššie percento tuku podporuje budovanie svalov
Vaše telo nepotrebuje iba bielkoviny, aby správne fungovalo. Dobré tuky zohrávajú rovnako dôležitú úlohu, ako sú potrebné okrem iného pre tvorbu hormónov a bunkových stien. Tuk navyše podporuje biosyntézu bielkovín. Tuk a bielkoviny sú teda skvelou kombináciou, ktorá podporuje budovanie svalov a zároveň vás udrží na dlhšiu dobu sýtu. Tuk totiž zaisťuje pomalšie trávenie bielkovín - takže vaše telo je bielkovinami zásobované dlhšie.
3. Grécky jogurt má nízky obsah sacharidov
Ak sa budete stravovať s nízkym obsahom sacharidov, sacharidom sa vo veľkej miere vyhnete. Grécky jogurt obsahuje menej sacharidov ako prírodný jogurt a je vhodný na konzumáciu s nízkym obsahom sacharidov. Vďaka malému množstvu sacharidov sa hladina cukru v krvi udržuje na konštantnej úrovni a chuť nemá šancu.
4. Grécky jogurt je lahodným zdrojom vápniku
Kostra priemerného dospelého človeka obsahuje asi jeden kilogram vápnika. Minerál je dôležitým štrukturálnym prvkom a kostrové svaly aj srdcový sval fungujú správne, iba ak sú okrem iného prítomné vápnik a horčík. Ak nespotrebujete dostatok vápniku, vaše telo vytiahne vápnik z kostí, čo negatívne ovplyvňuje štruktúru a stabilitu kosti. Zvyšuje sa riziko osteoporózy.
5. Grécky jogurt podporuje črevné funkcie vďaka probiotikám
Jogurt je jednou z probiotických potravín, čo znamená, že obsahuje baktérie mliečneho kvasenia - predovšetkým Lactobacillus a Bifidobacterium. Tieto baktérie sa usadzujú v hrubom čreve s baktériami, ktoré sú už prítomné, a tvoria prirodzenú črevnú flóru, tiež známu ako mikrobióm. Mikrobióm tvorí asi 2 kilogramy vašej celkovej telesnej hmotnosti - takže niet divu, že zloženie vašich črevných baktérií má zásadný vplyv na vaše zdravie. Okrem iného ovplyvňujú tvorbu protilátok a riziko rôznych chorôb, ako sú rakovina, cukrovka a reumatizmus. Na vašu váhu ale majú vplyv aj baktérie žijúce v čreve, pretože črevná flóra môže zmeniť metabolizmus. Dobrá správa: črevná flóra je úzko spojená s vašou stravou. Ak napríklad konzumujete málo cukru a alkoholu a do svojej každodennej stravy začleňujete fermentované potraviny, ako sú jogurty, ale aj kefír alebo kyslá kapusta, podporujete zdravú a rozmanitú črevnú flóru.
Čo je to jogurt v gréckom štýle?
Ak v chladiacom regáli narazíte na „grécky jogurt“, mali by ste sa poobzerať ďalej, pretože nejde o originálny grécky jogurt z Grécka, ale o akúsi lacnú kópiu, ktorá sa zvyčajne mieša so zahusťovadlami a inými prísadami. Výrobky preto majú zvyčajne oveľa nižší obsah bielkovín (iba asi 3 percentá).
Grécky jogurt je možné kombinovať ako každý iný jogurt, napríklad s ovocím, orechmi a medom. Zároveň obsahuje viac bielkovín a tukov - ideálne pre budovanie silných svalov.