Grilovaná špargľa so sezamom
Priblížiť sa! Ako kto? Špargľová sezóna. Máj a jún sú mesiacmi špargle.
Toto je chutný spôsob prípravy mladej špargle (takej, ktorá je tenká ako malíček a má surovú zelenú farbu). Nie preto, že tenká špargľa je nevyhnutne chutnejšia ako hrubá, ale na grile sa pripravuje rýchlejšie. Najsilnejší pečiem najradšej v rúre.
Pripraviť sa dá aj na grile na drevené uhlie, v takom prípade stačí na dva špízy nalepiť niekoľko kúskov špargle, aby nespadli medzi grily a ľahšie ich otočiť (ako je to vidieť na tomto obrázku). Môže sa podávať s kuracím mäsom z teriyaki, lososovými fašírkami alebo s pošírovaným vajcom. Ak máte grilovanú špargľu, aj keď o tom pochybujem, môžete ju použiť na tejto panvici (krok 3 jednoducho vynechajte, pretože špargľa je uvarená).
prísady
Grilovaná špargľa so sezamom
1 zväzok mladej špargle (asi 15 - 20 vlákien)
1 lyžica oleja
1 lyžica sójovej omáčky (mierne solené)
1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica strúhaného sezamu
čierne korenie, morská soľ
Príprava
Grilovaná špargľa so sezamom
- Odrežte drevené dno špargle. Ak je naozaj mladý, nebude ho mať, ale aj tak si to preverte.
- Na väčšom tanieri zmiešame sójovú omáčku s olejom, sezamovým olejom a prelisovaným cesnakom. Pomelieme čierne korenie. Špargľu premiešajte cez túto marinádu a nechajte ju odležať, kým neurobíte zvyšok krokov.
- Na malej panvici bez pridania tuku opečieme sezam, kým nezíska trochu farby.
- Grilovaciu panvicu zahrievajte 5 minút na silnom ohni.
- Položte špargľu na panvicu a pečte 8-10 minút, počas tejto doby ich otočte, aby sa urobila guľka. Špargľa zachytí mierne stopy po grile.
- Špargľu vyberte z taniera a posypte sezamom a morskou soľou. Podávame ihneď.
olga pred 3 rokmi - 20. apríla 2015 11:13
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Milujem špargľu. Mal by som to pestovať za akú cenu
Silvia pred 3 rokmi - 20. apríla 2015 11:18
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Ďakujem Ioana za recepty, mám rada špargľu a čakám, kedy ju zjem.
Ioana pred 3 rokmi - 20. apríla 2015 11:20
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
áno, je to drahé. ale videl som včera v Jamieho šou, že za jeden deň môže dorásť až 20 cm, vyzeralo to čarovne.
Maria pred 3 rokmi - 20. apríla 2015 11:43
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Aká pochúťka. Ďakujem. Vďaka
Olga pred 3 rokmi - 4. mája 2015 20:25
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Ioana, vyskúšala som tento recept a páčil sa mi! Robila som to bez sezamového oleja, pretože som ho doma nemala, ale bolo to dobré. Myslím, že som mohol dať na gril celé 500 gramové balenie a bez problémov ho zjesť. Vyrobil som ho na tom okrúhlom grile pre sporák, s pokrievkou a nebolo treba ho ani otáčať.
Ešte si musím v obchode nacvičiť, ako si vybrať špargľu, ale dúfam, že cena neskôr klesne
Ioana pred 3 rokmi - 4. mája 2015 20:30
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
aký bol vyvolený špargľa? atos na základni?
vedieť, že ak máte najmenšie pochybnosti o jeho kvalite. zvyčajne máš pravdu
Olga pred 3 rokmi - 4. mája 2015 20:43
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Na niektorých stonkách bol okraj trochu lepkavý, najmä od stredu nadol. Nedokázal som ich takpovediac perfektne odrezať od sústa. Vo vnútri to však bolo ako po masle. Keď som to vzal z police, spodný okraj bol trochu suchý, ale nedalo sa inak, keďže sa hovorilo, že bol prinesený z Talianska. Teraz tiež neviem, čo by mala byť ideálna špargľa, čo sa považuje za normálne a čo nie.
PS: Videl som v obchode bielu špargľu a medzitým som pozrel na nete a zistil som, že sa to robí tak, že rastlinu zbavím svetla, a že to bude lahôdka. Myslel som si, že deprivácia svetla nebude pre rastlinu taká pozitívna vec, ale prosím. Dovoľte mi, aby som sa aspoň zatiaľ dozvedel tajomstvá toho zeleného.
Ioana pred 3 rokmi - 4. mája 2015 20:48
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
áno, to je celá vec, o ktorej som hovoril, a ktorú treba rozrezať, ak existuje. ale ak to bolo od stredu dole, bolo to trochu viacvrstvové. nabudúce to tak neber, počkaj chvíľu, možno ti to príde sviežejšie. s špargľou je to s nami ťažké, čo s tým.
biela špargľa, ktorá sa mi nikdy nezdala dobrá, som si raz kúpila, aj keď som mala pochybnosti, ale bola taká trpká, že som to všetko vyhodila
Olga pred 3 rokmi - 4. mája 2015 21:14
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Budem trvať na tom. Tie dva mesiace na trhu, chcem to predstaviť v ponuke.
ubytovanie v rumunsku pred 27 minútami - 6. novembra 2018 13:40
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
Ahoj,
Prečítala som si recept. napíš, že špargľu dáš na panvicu, potom ju vyberieš z grilu. Nevedel som, či to treba vyprážať na panvici alebo na grile. pozri časť 5
Ioana pred 4 minútami - 6. novembra 2018 14:03
Re: Grilovaná špargľa so sezamom
áno, v bode 4 sa zobrazuje text „Zahrejte grilovaciu panvicu“. Na tú grilovanú panvicu vložte špargľu do bodu 5
je to o takej panvici [link]
je možné ho pripraviť aj na bežnom grile s plynom alebo dreveným uhlím