Grilované fazuľové pyré s filetami z makrely a cherry paradajkami - Rio Mare - Rumunsko

grilované

pyré

fazuľové

Grilované filety z makrely na extra panenskom olivovom oleji

cherry

1. Fazuľu umyte v miske s veľkým množstvom vody, dobre sceďte a vložte do misky s bobkovým listom. Naplňte hrniec vodou (dosť na zakrytie fazule) a povarte. Odstráňte penu z povrchu vriacej vody a povarte ju na miernom ohni najmenej hodinu.

2. Nakrájaný cesnak rýchlo osmažte na panvici na olivovom oleji do zlatista. Pridajte cherry paradajky prekrojené na polovicu a niekoľko minút ich dobre osmažte. Dochutíme soľou, bazalkou a oreganom. Odstavíme z plameňa a odstavíme.

3. Fazuľu, ktorá sa takmer rozpadla, vyberte a dobre ju vidličkou rozšľahajte. Dochutíme soľou.

4. Fazuľové pyré rozložíme na štyri jednotlivé pláty, pridáme filety z grilovanej makrely, pridáme cherry paradajky a posypeme trochou čerstvo mletého korenia.