Grilované jahňacie filé s paradajkovým bulgurovým šalátom a mätovým receptom VidaVida

Informácie o výživovej hodnote

Suroviny pre 1 osobu

80 g	Jahňacie filé
1 prst na nohe	cesnak
1 vetva	Rozmarín čerstvý
1 stonka	Petržlen, čerstvý
1 štipka	korenie
1 lyžička	olivový olej
50 g	Kuskus alebo bulgur (surový)
1 kus	paradajka
100 g	Uhorka
1 kus	jarná cibuľka
1 kus	Chilli papričky
1 vetva	mäta
1 polievková lyžica	Citrónová šťava (čerstvý citrón)
1 štipka	Jodizovaná soľ s fluoridom

Vytlačte si recept

príprava

Jahňacie filé marinujte 4-5 hodín:
Za týmto účelom odlúpnite cesnak a stlačte ho lisom. Rozmarín a petržlenovú vňať nasekáme najemno podľa svojej chuti. Cesnak, bylinky, korenie a olivový olej spolu zmiešame. Jahňacie filé vložte do plytkej misy, zalejte marinádou a nechajte zakryté v chladničke 4 - 5 hodín.

Na šalát:
Pripravte bulgur alebo kuskus podľa pokynov na obale a nechajte ich vychladnúť vo veľkej mise.
Paradajky umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro a stonky, potom nakrájajte paradajkové štvrtky na kocky. Jarnú cibuľku umyjeme, očistíme, scedíme a nakrájame na jemné krúžky. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka, nakrájame nadrobno na kocky. Pridajte na bulgur nakrájané paradajky a uhorku s krúžkami jarnej cibule.
Chilli pozdĺžne rozpolíme, zbavíme stopky, vyškrabeme semienka a najemno na kocky. Umyte a nasekajte mätu, potom do bulgurového šalátu vmiešajte nasekanú mätu, chilli kocky a citrónovú šťavu, opäť dochuťte soľou.

Na grile:
Jahňacie filé položte na pripravený gril a grilujte z oboch strán na vysokej až strednej teplote po dobu 5-6 minút. Dochutíme soľou.

Na tanier poukladáme paradajkový bulgurový šalát a podávame s grilovaným jahňacím filé.

---