Grilované jedlá s hubami (vegetariánske)

Grilovanie je vášeň sama o sebe - a už dávno sa prestala obmedzovať na leto a už vôbec nie iba na fanúšikov mäsa! Ak nejete mäso alebo by ste radšej grilovali vegetariánsky z iných dôvodov, máte tu nespočetné množstvo rozmanitých možností: Tento článok je venovaný začiatku hubárskej sezóny vegetariánske grilované jedlá s hubami. Sú nielen ideálnym doplnkom jesenných grilovacích večerov - aj v lete vykúzlite vynikajúce grilované jedlá so šampiňónmi so správnymi doplnkami. V tomto blogovom príspevku vám prezradíme naše obľúbené jedlá a ukážeme vám, na čo si treba dať pozor pri grilovaní so šampiňónmi.

Začína sa to prípravou - prvými krokmi na večeru s vegetariánskymi hubami

Kedy sa začína úspešný večer pri grilovaní? Správne, hodiny vopred! Aj pri grilovaní húb všetko závisí od správnej prípravy. Začína sa to otázkou, odkiaľ by mali huby pochádzať. Keď príde jeseň, začína sa opäť hubárska sezóna. Tu môžete ísť do lesa a jednoducho si pripraviť vlastné hubové jedlo na vegetariánsky grilovaný pokrm. Ale odporúča sa opatrnosť: Mnoho druhov húb vyzerá na prvý pohľad jedlých, ale potom sa ukážu ako jedovaté vzorky. Najlepšie urobíte, ak si nejaký vezmete skúsení hubári alebo sa jednoducho obráťte na odborníka na huby, aby potom správne druhy húb skončili na tanieri. V supermarkete sú zvyčajne dobre zásobené police s hlavné jedlé huby. Nakúpte ich čerstvé a podľa toho rýchlo použite huby. To tiež zaisťuje správnu chuť pri grilovaní.

Najobľúbenejšie grilované jedlé huby v skratke

Existuje niekoľko druhov húb, ktoré sú obzvlášť dobré na grilovanie. Tieto lahôdky tu predstavujeme.

huba

Huba je určite jednou z najznámejších jedlých húb. Huba je obľúbená najmä vďaka svojej všestrannosti. Huby sú všestranné, ktorým sa dobre darí v pestovateľských zariadeniach, a preto sú dostupné aj v obchodoch po celý rok. Keď sú grilované, sú pomerne robustné a majú vlastnú veľmi intenzívnu chuť. Sú preto ideálne vhodné pre vegetariánske grilované jedlá.

huba

Hríb je tiež jedným z veľmi známych druhov húb. Rastie v nemeckých lesoch a môžu si ho zberať znalí zberatelia od júla do novembra. Prípadne môžete dostať hríb v supermarkete. Honosná postava a intenzívna aróma robia z hríba skutočnú pochúťku.

Lišajníky

Na prvý pohľad možno kombinácia, na ktorú si treba trochu zvyknúť - líštičky a gril. Ale jemné huby sú ideálne pre rôzne grilované jedlá. Žiarivo žlté huby rozvíjajú svoju arómu najlepšie po šalotke a čerstvých bylinách. Lišky sú preto veľmi vhodné na to, aby boli pripravené na sprevádzanie na panvici vyprážanej zeleniny.

Huba shiitake

Táto trochu exotická huba pôvodne pochádza z Ázie. Medzitým sa pestuje aj v našom skleníku - nečudo, že ako huba na grile k poleve so zeleninovou prílohou chutí huba aromaticky a lahodne. So svojimi šupinami, prasklinami a škvrnami to nemusí vyzerať - ale huba má všetko, čo sa týka chuti!

Čo treba zvážiť pred grilovaním húb?

Keď sa rozhodnete pre druhy húb, môžete začať grilovať - teda takmer. Predtým, ako sa pustíme do prípravy húb, vyjasnime si starý mýtus. Každý, kto si googlí na tému huby a príprava ako my, rýchlo nájde radu, ako šampiňóny v žiadnom prípade neumývať. Tento tip je z čias babičky. Pri umývaní by jedlá huba mala rýchlo nasiaknuť vodou, stratiť tak arómu a stať sa dokonca bez chuti. Na tejto starej múdrosti niečo je, ale faktom je, že huby už pozostávajú z 90% vody, a preto nie všetky vzorky vodu nasávajú. Hríb alebo lišaj možno opatrne zmyť vodou. Pri čistení je dôležité byť veľmi opatrný, aby ste nepoškodili hubu. S Marinovacia kefa na grile Huby sa dajú obzvlášť jemne čistiť z našich príborov na grile, napríklad zo silikónu na marinovanie kefiek Outdoorchef. Silikónové štetiny nepoškodzujú jemné tkanivo húb a účinne odstraňujú prach a nečistoty. Aj napriek tomu malá sprcha vodou väčšine húb neublíži.

Teraz je čas na grile - vynikajúce vegetariánske grilovanie s hubami

Existuje mnoho spôsobov, ako grilovať huby výlučne vegetariánske. Huby sú často vhodné ako vegetariánske východzie jedlo pre hlavné jedlo, ale niekedy sú huby tiež dôležitou ingredienciou do sofistikovanej vegetariánskej grilovacej panvice. V nasledujúcom texte by sme vám chceli predstaviť dva recepty, ktoré sa nám zdajú obzvlášť chutné. Plnené šampiňóny sa dajú tiež podať ako predjedlo a vegetariánska hubová panvica ako vynikajúca príloha.

Recept 1: Plnené šampiňóny vegetariánsky z grilu

Plnené huby ako vegetariánske grilované jedlo sú u nás v redakcii veľmi obľúbené! Miska je rýchlo pripravená a perfektne sa hodí ako predjedlo alebo ako rozmanitá príloha. V tomto recepte budete na pätnásť húb potrebovať:

15 veľkých húb
150 g syra feta
2 čili struky
80 g bylinkového masla
1 zväzok petržlenovej vňate

Ľahko sa pripravuje a trvá len asi 25 minút. Takto sa to deje:

Najprv musia byť šampiňóny očistené a stopkaté.
Naplňte pripravené šampiňóny trochou bylinkového masla. Chilli papričky nakrájajte nadrobno a naplňte nimi huby.
Na chilli dajte tenkú druhú vrstvu bylinkového masla. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Ovčí syr zmiešame s petržlenovou vňaťou a potom nalejeme do šampiňónov.
Huby zabalíme do alobalu, aby nedošlo k úniku plnky. Pripravené šampiňóny nechajte na strednom ohni asi 10 minút povariť na grilovacej mriežke.
Po ugrilovaní nechajte šampiňóny niekoľko minút odpočívať. Užite si to!

Ak chcete grilovať čo najzdravšie, zaobídete sa bez alobalu a namiesto toho huby uvaríte na nerezovej panvici alebo na planche so zatvoreným vekom.

Recept 2: grilovaná vegetariánska hubová panvica

Huby sú vhodné nielen pre začiatočníkov. Náš ďalší recept je hlavné jedlo a kombinuje sa v ňom šampiňóny so zemiakmi a zeleninou. Všetko je pripravené v Grilovacia panvica, vo woku alebo planche. Tieto a mnoho ďalších produktov nájdete online na našom grile. Kvalitná grilovacia panvica zabezpečí, aby boli huby rovnomerne uvarené s ostatnými ingredienciami a aby si zachovali svoju intenzívnu chuť.

Ale teraz k nášmu jedlu - hubová panvica je vegetariánska grilovacia panvica, ktorú môžete trochu upraviť, ako chcete.

Na jednu porciu pre štyri potrebujete:

600 g zemiakov, malé až stredne veľké podľa vášho výberu
4 vajcia
200 g šampiňónov, podľa vášho výberu
Ideálna je zelenina podľa vášho výberu, paprika alebo cuketa
4 strúčiky cesnaku
rozmarín
korenie
morská soľ
olivový olej

Príprava hubovej panvice trvá asi 30 minút.

V prvom rade je potrebné zemiaky umyť. Nelúpané v hrnci proti, necháme trochu povariť, necháme vychladnúť a nakrájame na malé plátky.
Huby očistite kefou alebo jemne opláchnite. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Predhrejte grilovaciu panvicu trochu na miernom ohni. Do panvice dáme trochu olivového oleja a šampiňóny najskôr opečieme na grile.
Pridajte zemiaky. Potom tiež uvarte zeleninu.
Na voľné miesto na planche pokvapkajte trochu olivového oleja a rozbite tam vajcia. Dochutíme soľou a korením.
Keď je všetko uvarené, podávame.

Grilovacie zariadenie na prípravu vegetariánskych jedál z húb

Na grilovanie húb je možné použiť rôzne grilovacie doplnky. Tu zobrazené produkty sú spomenuté vo vyššie uvedených receptoch na grilovanie húb a nájdete ich v online obchode v kategórii grilovacie doplnky. Je zrejmé, že všetky výrobky majú pevný a nepriepustný základ. Takto sa dá pečená šťava, ktorá z húb unikne, zozbierať pri grilovaní a podávať spolu s hubami. Okrem toho je hubová panvica obzvlášť aromatická, keď sa huby varia na grile pomocou vlastného varenia.