Grilovanie na cédrových doskách; Potravinový uzol; Jesť zdravo; blog živého jedla
Domorodí Američania uznali, že drevo nie je len všestranný stavebný materiál. Na cédrovej doske grilovali mäso a ryby! The Doskové grilovanie neskôr medzi osadníkmi našiel početných nasledovníkov a v Severnej Amerike je dodnes mimoriadne populárny. Bolo len otázkou času, kedy sa táto vzrušujúca metóda grilovania uchytí v Európe.
Zvláštnosti pri grilovaní na cédrových doskách
Pikantné, dymové, trochu podobné lesu a s ľahkou bylinkovou vôňou - to je asi najlepší spôsob, ako opísať vôňu cédrového dreva. Cédrová doska je tam úžasná aróma veľmi rád na grilovanie: hovädzie alebo bravčové steaky, hydina a ryby.
V súčasnosti je veľmi populárny najmä grilovanie lososa. Ako zeleninová príloha je vhodná obvyklá zelenina ako cuketa, kukuričný klas, paprika, paradajky a cibuľa, ktorá tiež profituje z arómy cédrového dreva.
Ale pozor: Ak chcete dať na gril ryby a potom zeleninu, mali by ste im dopriať vlastnú dosku. V opačnom prípade sa rybací zápach neskôr rozšíri aj na zeleninu!
Neporovnateľná aróma je argumentom sama o sebe, ale cédrová doska môže presvedčiť ešte viac: To Grilované jedlo sa varí obzvlášť jemne, pretože nemá žiadny kontakt s ohňom grilu. Citlivé jedlo je na doske dobre chránené. Všetko si drží svoj tvar a zostáva šťavnaté a jemné. Aj veľmi malé kúsky už nepadajú cez rošt do ohňa.
S cédrovou doskou je vhodný na varenie akýkoľvek gril, pokiaľ má veko. To zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a to, že sa k jedlu dostane zo všetkých strán. Viac informácií nájdete tu: Dosky z cédrového dreva na grilovanie
Na čo si musím dať pozor, aby sa cédrové drevo pri grilovaní nepripálilo?
Aby sa doska nespálila, mala by sa predtým niekoľko hodín polievať. Ak chcete, môžete do vody pridať arómu: napríklad pivo, whisky alebo morská soľ. Potom musí byť doska opláchnutá. Nakoniec je natreté olejom a grilovanie sa môže začať.
Tip: Steak podávajte so zemiakmi a zeleninou priamo na cédrovej doske!
Cédrové drevo dodá vašim grilovaným jedlám zvláštny šmrnc. Vyskúšajte to sami!