Grilovanie na dreve - breza alebo buk - svety jedál - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Strava zdravá

Ktoré drevo je najlepšie na grilovanie a čo treba pri grilovaní na dreve brať do úvahy?

grilovanie

Na akom druhu dreva môžete grilovať?

Ako grilované drevo sú vhodné štiepané bukové guľatiny. Mali by ste použiť jemnejšie štiepané polená ako tie pre krb. V závislosti od grilu by guľatina mala byť dlhá maximálne 20 cm a nemala by byť oveľa hrubšia ako 5-8 cm. Drevo grilu by nemalo byť príliš vlhké, to znamená, že má zvyškovú vlhkosť maximálne 20 percent, aby sa nevytváralo príliš veľa dymu a aby sa mohli vytvárať dobré uhlíky.

Na grilovanie je možné použiť aj brezové drevo. Použitie brezového dreva dodáva grilovanému mäsu zvláštnu, nezameniteľnú a intenzívnu chuť. Brezové drevo by nemalo byť príliš suché, ale ani príliš vlhké. Pre dobrý výsledok grilovania je ideálna dĺžka guľatiny 20 - 30 cm a priemer 2 - 4 cm. Na grilovanie mäsových pečienok sa tradične používa brezové drevo.

Správny gril na grilovanie s drevom

Zapáľte drevo na gril

Ak chcete zapáliť drevo na grilovanie, mali by ste guľatinu najskôr zostaviť ako táborák. Na spodok, uprostred grilovacieho dreva, je najlepšie umiestniť najtenšie guľatiny. Na osvetlenie je najlepšie použiť noviny alebo drevenú vlnu ako tinder. Hneď ako drevo zhorí a už nie je vidieť žiadny plameň, iba žeravé uhlíky, gril je hotový a môžete začať s ukladaním jedla na gril.