Grilovanie zeleniny - taká je chutná! Lahôdka
Pred ďalším rozohriatím grilu si nezabudnite kúpiť zeleninu na grilovanie v oddelení zeleniny v supermarkete alebo v stánku s tržnicou. Pretože chutí vynikajúco z grilu a pod holým nebom! Tu sú naše najlepšie recepty, tipy a triky.
- Aká zelenina je vhodná na grilovanie?
- baklažán
- avokádo
- Karfiol a brokolica
- Šampiňóny a iné huby
- Zemiaky
- Varená kukurica
- paprika
- špargľa
- Sladké zemiaky
- paradajky
- cuketa
- Cibuľa
- Recepty na zeleninové špízy
- Zeleninový balíček ugrilujte
Aká zelenina je vhodná na grilovanie?
Takmer každá zelenina je skutočnou pochúťkou na grile, ale je lepšie niektoré odrody predvariť tak, aby sa varili na priamom ohni grilu. Veľkú zeleninu môžete tiež pripravovať pomaly pomocou nepriameho grilovania, t. J. So zatvoreným vekom a mimo zdroja tepla.
Na grilovanie priamo nad žeravým uhlíkom Vhodné sú napríklad papriky, huby, cukety, špargľa, paradajky, cibuľa, pór, avokádo a baklažány nakrájané na plátky alebo kúsky.
Mali by ste radšej v. Pevná zelenina, ako je mrkva, kukuričný klas, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb alebo tekvicaorcook alebo v kanvici alebo plynovom grile s pokrievkou grilujeme nepriamo .
Pokiaľ ide o brokolicu, karfiol alebo fenikel, rozhoduje vaša osobná chuť: Ak máte radi chrumkavé, môžete ich priamo grilovať nasekané, ale ak máte radšej mäkkú zeleninu, mali by ste ju predvariť. Ďalej prezradíme ešte viac podrobností a tipov na grilovanie najobľúbenejšej zeleniny.
Či už je predvarená alebo nie, grilovaná zelenina chutí najlepšie, ak ju predtým natriete olejom, bylinkovým maslom alebo inou marinádou.
baklažán
Baklažán môžete na grilovanie buď rozpoliť alebo nakrájať na plátky. Nakrájané povrchy dochuťte soľou a citrónom a potom nechajte zeleninu asi 15 minút lúhovať. Baklažány pokvapkajte kuchynským papierom, potrite olivovým olejom. Na rozpálenom grile posypeme nasekaným cesnakom a plátky grilujeme 4 - 5 minút, o polovicu dlhšie baklažány. Často to obracajte.
V lete najradšej jeme baklažány z grilu! Ukážeme vám, aké ľahké je grilovať vynikajúce baklažány.
avokádo
Už ste niekedy grilovali avokádo? Pre krémový pôžitok si avokádo rozpolte, vyberte z neho kôstku, pokrájaný povrch pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, dochuťte soľou, korením a na rozpálenom grile grilujte asi 5 minút. Raz otočte. Grilované avokádo môžete z lyžice ľahko od lyžice odliať. Chutí obzvlášť vynikajúco s grilovanými šalátmi!
Karfiol a brokolica
Príprava tu závisí od osobného vkusu. Ak chcete zeleninu ugrilovať, môžete karfiol alebo brokolicu jednoducho nakrájať na ružičky, pokvapkať trochou olivového oleja a dochutiť soľou a korením. Potom ide na grilovacie špízy pre lepšie zatočenie, a to aj na grile. Florety sa niekoľkokrát obracajú asi 10 minút a vytvárajú vynikajúce pražené arómy. Ak máte radšej mäkkú zeleninu, môžete pred grilovaním florety blanšírovať.
Šampiňóny a iné huby
Spomedzi húb je najobľúbenejšia huba na grile. Odstráňte stopky z veľkých vzoriek. Potom šampiňóny natrite aromatickou marinádou z olivového oleja a nasekaných bylín, ako je rozmarín a tymián. Potom soľ, korenie a grilujeme asi 3 minúty z každej strany. Menšie huby sa najlepšie varia na grilovacej tácke, ktorá je teraz k dispozícii aj ako opakovane použiteľná verzia zo smaltu *.
Kráľovská hliva je tiež skutočnou pochúťkou z grilu a dá sa na nej grilovať rovnako ako na šampiňónoch. Najlepšie sa na to hodia najmä veľké huby, ktoré sa dajú pozdĺžne nakrájať na plátky, aby sa dali ľahko otočiť.
Grilované huby chutia tak neskutočne dobre, že by nemali chýbať na žiadnom grilovaní. Toto je najlepší spôsob grilovania!
Zemiaky
Čo by nemalo chýbať pri grilovaní zeleniny? Vynikajúce zemiaky, ktoré sú pripravené obzvlášť rýchlo na grile predvarený bude. Varené zemiaky jednoducho potriete olivovým olejom a opekáte ich na grile asi 10 minút.
Prípadne môžete robiť veľké veci surové zemiaky Nakrájajte na plátky, marinujte a grilujte, otáčajte ich asi 10 minút do zlatista. Klasikou sú však pečené zemiaky: použite na to stredne veľké hľuzy, niekoľkokrát popichajte vidličkou, zabaľte do alobalu a grilujte ich nepriamo asi 50 minút. K tomu sa výborne hodí domáce bylinkové maslo alebo kyslá smotana. Ešte viac tipov a trikov na grilovanie zemiakov nájdete tu:
Nakrájané, pečené zemiaky alebo rozvaľkané na zemiaky: existuje veľa vynikajúcich spôsobov, ako grilovať zemiaky. Toto sú naše top 3!
Varená kukurica
Skôr ako vyjde na gril, musíte si uvariť čerstvú kukuricu. Malo by byť predvarené vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom to potrebuje ďalších 10 minút na grile. Častejšie sa obracajte. Grilovaná kukurica chutí výborne s cesnakovým maslom a soľou. Mimo sezóny môžete na klas použiť aj vákuovo balenú predvarenú kukuricu, ktorá sa najlepšie marinuje vopred.
paprika
Grilovanie papriky je jednoduché! Pred grilovaním červenú, žltú alebo zelenú zeleninu rozpolíme, zbavíme jadrovníka a za stáleho otáčania ju na rozohriatom grile restujeme asi 2 minúty. Tip: Ak chcete, môžete struky potrieť olejom alebo tekutým maslom pre okrúhlejšiu chuť, ochutiť soľou a až potom ich ugrilujte.
špargľa
Môžete grilovať zelenú aj bielu špargľu! Za týmto účelom odrežte zdrevnatené konce a olúpte bielu špargľu. Tyčinky potrieme olivovým olejom, ochutíme soľou, korením a na prudkom ohni grilujeme 5-10 minút. Chutné a milé a chrumkavé!
Keď sa na jar začne grilovacia sezóna, jednoducho na rošt položíme špargľu. Polná zelenina získa vynikajúcu arómu po žeravých uhlíkoch.
Sladké zemiaky
Sladký zemiak si pomaly získava stále miesto na grile. Tento variant je najjednoduchší: nakrájajte batáty na plátky, marinujte ich pikantne a za stáleho otáčania ich grilujte asi 15 minút. Ak si chcete byť istí, že batát bude hotový, povarte ho pred marinovaním 3 minúty v osolenej vode.
Prípadne môžete malé, rozpolené sladké zemiaky nakrájať hlboko do tvaru kosoštvorca, marinovať a na nepriamom ohni variť 30 - 50 minút.
paradajky
Grilované paradajky sú aromatickou prílohou na grile, najmä v polovici leta, keď sú v sezóne miestne pestované paradajky. Cherry paradajky Zmiešajte s nasekanými bylinkami, olivovým olejom a korením, vložte do grilovacej misy a na rozpálenom grile grilujte 10 - 15 minút, občas otočte a nakoniec posypte hrubou soľou.
Veľké paradajky z viniča môžete tiež nakrájať pozdĺžne na plátky, marinovať cherry paradajky a grilovať ich v grilovacej tácke, zatiaľ čo ich obraciate. Pri nepriamom grilovaní môžete plátky paradajok upiecť aj s parmezánom alebo mozzarellou!