Gross; a sieť; Správne vypočítajte sacharidy
„Öööööh! Zase hrubé čisté sacharidy? Laaaaaaaaaa nuda! “
-Vy
Po prvé, nezaoberali sme sa tým až tak často, po druhé, vždy iba ako sekundárna téma a nikdy nie ako hlavný článok, a po tretie, toto je DÔLEŽITÉ a príliš často sa robí zle.
Ale začnime od začiatku.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Hrubé a čisté sacharidy? O čo vlastne ide?
Pokiaľ ide o správny výpočet použiteľných sacharidov, vždy dôjde k veľkému zmätku.
V našich skupinách na Facebooku a tiež u mnohých zákazníkov poskytujúcich školenie o výžive vždy dochádza k mnohým nedorozumeniam, takmer všetky sú dôsledkom zámeny hrubých a čistých sacharidov.
Hrubé uhľohydráty a čisté uhľohydráty sú obvyklé výrazy, ktoré vyjadrujú, že hovoríme o VŠETKÝCH uhľohydrátoch v potravine (hrubé) alebo upravená hodnota uhľohydrátov, ktoré musíme počítať (čisté).
A prečo je to dôležité?
Ak chcete jesť „správne“ nízke množstvo sacharidov a keto, musíte to dokázať.
Normálnych jedákov to určite nezaujíma, sú radi, keď si cukor namiesto pohodlia spoja s hlúpym. Náročná znalosť hrubých alebo čistých sacharidov by bola príliš veľa.
Príklad účasti.
Chia semienka majú 42 g sacharidov na 100 g - teda aspoň tie, ktoré pozná teta Google. Zo 42 g je použiteľných 8 g, čo nazývame „sieť“ a 34 g vlákniny, ktoré nezahŕňame.
Ak na Googli jednoducho zadáte „Chia semenné sacharidy“, najskôr získate presne túto informáciu, konkrétne 42 g. Ak sa chcete dostať na 8 g, musíte sa najskôr pozrieť na podrobnosti a odstrániť vlákninu.
To isté platí aj pre cukrové alkoholy, to znamená náhrady cukru, ktoré zvyčajne neobsahujeme v nízkokarbohydrátových derivátoch a keto látkach.
Takže ak máte limit na sacharidy 30, 40 alebo 50 g sacharidov denne, potom je skutočne veľký rozdiel, či do nich zaraďujete vlákninu alebo nie. To isté platí pre xylitol, erytritol a tak ďalej.
A odkiaľ sa berú hlúposti? Bolo to vždy tak?
Dôvodom všetkých nejasností je internet.
Kedysi bolo všetko jasné. Na nemeckej etikete s výživou nájdete sacharidy, ktoré obsahujú cukrové alkoholy, ale ŽIADNU vlákninu. Vláknina sa u nás zobrazuje vždy osobitne.
No a v minulosti sme sa o cukrové alkoholy ani veľmi nezaujímali, boli zahrnuté, okrem toho, že boli populárne naozaj len pár rokov.
Ale potom sme zrazu boli všetci online a svet sa zmenšil. Informácie sa k nám rútia cez rybník. Jazyk je možné preložiť, ale zvyky a vyhlášky nie. A americký štítok s potravinami sa riadi inými pokynmi ako ten z EÚ.
Tam je napríklad vláknina obsiahnutá v celkových sacharidoch. To znamená, že celkové uhľohydráty na americkom štítku sú brutto (pozri vyššie) a je potrebné ich upraviť tak, aby produkovali hodnotu, ktorá má pre nás zmysel.
A ani tu nie sú ovplyvnení bežní jedáci alebo vysoké carbery. Je im to jedno. Ale robíme to, nemôže nás to zaujímať menej.
Najmä v scéne s nízkym obsahom sacharidov a ketoch však veľa informácií a receptov pochádza z USA a my si MUSÍTE naozaj dávať pozor, aby sme nevypočítali nesprávne.
A ako môžem povedať, aké ocenenie mám pred sebou?
Vlastne nič z toho nie je ťažké, musíte sa len pozorne pozerať.
Relatívne bezpečnou možnosťou je pozrieť sa na popredné alebo odsadené príznaky vlákniny a cukrového alkoholu.
Do celkovej sumy je zahrnuté všetko, čo je pod celkovým počtom sacharidov a je odsadené spojovníkom alebo niektorou z nich.
Potom existuje napríklad „z ktorého cukru“, „z ktorého cukrových alkoholov“ alebo „- cukru“, „- cukrových alkoholov“.
Alebo na výrobkoch v USA, odsadené alebo delené slovom „vláknina“ alebo len „vláknina“.
Nemecké a európske výrobky vždy označujú uhľohydráty BEZ vlákniny, pretože to jasne reguluje nariadenie EÚ o informáciách o potravinách č. 1169/2011 alebo skrátene LMIV. V EÚ patria medzi „využiteľné“ sacharidy aj cukrové alkoholy, a preto sú zahrnuté do celkovej hodnoty KH.
je potrebné odpočítať alkoholické nápoje s obsahom cukru a odsadené vlákniny. Nie je odsadené nie.
Ak máte pochybnosti, musíte byť schopní správne vypočítať čisté sacharidy sami
Nie je to nič zložité, vlastne musíte len odčítať. Musíte len vedieť, čo od čoho odpočítať.
Takže ak máte napríklad čokoládu bez cukru od amerického výrobcu, uvidíte niečo také
Nutričné hodnoty Americká vzorka čokolády s cukrovým alkoholom
Vypočítané to znamená:
57 g celkové sacharidy - 14 g Vláknina - 35 g Cukorový alkohol 8 g Čisté sacharidy na 100 g.
To je potom 8 g, ktoré musíte zahrnúť. V takom prípade týchto 8 g pozostáva zo škrobu a prírodného (nepridaného) cukru.
Ale môže to byť trochu odpornejšie: Američania nemusia nutne uvádzať nutričné hodnoty na 100 g. Častejšie je „podávaním“, t. J. Na jednu porciu - pričom výrobca uvažuje o veľkosti porcie. V našom príklade je predpokladaná veľkosť porcie 14 g - teraz sme pre vás extrapolovali na 100 g. Vyššie spomenutú čokoládu sme nevymysleli, je to skutočný produkt.
Na vašej nemeckej čokoláde s cukrovým alkoholom by to vyzeralo takto.
Nutričné hodnoty Nemecký príklad čokolády s cukrovým alkoholom
Vlákno tu nie je odsadené. Z tohto dôvodu sa nemusia odpočítavať z celkovej sumy, ako je to v EÚ zvykom.
Vypočítané to znamená:
44 g sacharidy - 40 g Cukorné alkoholy 4 g Čisté sacharidy. Z toho, ako je uvedené, 2 g prírodného cukru a zvyšok je škrob.
A s výrobkom bez cukrových alkoholov by to celé vyzeralo takto, toto sú teraz chia semienka od nemeckých predajcov:
Nutričné hodnoty chia semienka, nemecká notácia
Pre nás je to najjednoduchšia možná forma a našťastie aj najbežnejšia. Žiadne cukrové alkoholy sa neodpočítavajú a vláknina sa zobrazuje zvlášť. Výrok „sacharidy povedali“ je tiež náš „čistý“ a nemusíte nič počítať.
Negatívne sacharidy?
Takže, a ak sa teraz pozriete a odrátate vlákninu od uhľohydrátov v TÝCHTO chia semiačkach, skončíte s mínus 37,7 g.
To je zjavne nesprávne, pretože nemôžu existovať negatívne sacharidy. Bohužiaľ sa to stáva pomerne často. Ak je to tak: prestaňte, to bolo NESPRÁVNE!
To teraz môže znieť veľmi vtipne, ale na túto otázku skutočne pravidelne odpovedáme e-mailom alebo v našich skupinách na Facebooku. Neexistujú ŽIADNE negatívne sacharidy, rovnako ako neexistujú žiadne negatívne kalórie.
A teraz?
To nie je príliš veľká téma, t.j. H. článok je teraz pripravený.
Chceme vám len odporučiť, aby ste si to trochu precvičili a zistili, kde môžete tieto vedomosti uplatniť, aby nevyschli.
A ak to sami nezvládnete, pretože ste možno ešte stále noví a potrebujete pomoc, kontaktujte nás. V oblasti koučovania na našom blogu si môžete rezervovať úvodnú prednášku, ak chcete našu pomoc:)
Posledná aktualizácia 30. novembra 2020 o 14:55/Partnerské odkazy/Obrázky z rozhrania Amazon Product Advertising API
S Hviezdička (*) Odkazy/odkazy označené sa nazývajú provízne odkazy alebo pridružené odkazy. Ak kliknete na takýto odkaz a potom nakúpite v obchode, z vášho nákupu dostaneme províziu. Pre vás sa nič nezmení na cene.
Tiež by sa vám mohlo páčiť
3 metódy na výrobu karfiolovej ryže - základný recept s nízkym obsahom sacharidov
Chceli ste základný recept na karfiolovú ryžu. Potom sa môžete sami rozhodnúť, či sa to môže považovať za „recept“, alebo či ide iba o technický návod. V každom prípade vám tu ukážeme, ako vyrábame karfiolovú ryžu s nízkym obsahom sacharidov.
YAZIO - aplikácie na počítanie kalórií v porovnaní
YAZIO - veľa aplikácií za málo peňazí Existuje toľko rôznych aplikácií, pomocou ktorých môžete sledovať kalórie a makroživiny. V tejto chvíli nechcem diskutovať o tom, či má sledovanie samo o sebe zmysel. skutočnosť.
Som v ketóze? Takto spoznáte, či máte ketózu.
Rozmerajte ketózu rozumne Populárna téma: Ako hlboko ste v ketóze, ako meriate, prečo moje prúžky moču nemenia farbu? Ketózu môžete merať rôznymi spôsobmi, ale nie každá metóda merania je vždy rovnaká.