Gurmánska šek s tomel, mandľami a figami SmartWoman

Domov | Gurmán | Khaki, mandľová a figová kontrola

Khaki, mandľová a figová kontrola

Pridané 27. novembra 2013

Khaki, mandľová a figová kontrola. Foto: blogculinar.ro

Po niekoľkých vyhľadávaniach vo virtuálnej knihe receptov som dal dokopy niekoľko khaki receptov a vyšlo niečo úžasné.

Hovorím to, keď sa obvykle vyhýbam koláčom (vareným, objednaným v kaviarňach alebo kúpeným), pretože sú suché a vyblednuté. Tí, ktorí sú zverejnení na blogu, spolu s tým, ktorý je uvedený nižšie, nepatria do vyššie uvedenej kategórie. Sú vlhké, lepkavé, voňavé a chutné, s kávou alebo čajom alebo bez nich.

A tomelový koláč je lepkavý, bez toho, aby vyzeral nedozretý, topí sa v ústach a mandle a figy dokonale vyvážia jeho štruktúru a dodajú mu zaujímavú chuť. Samozrejme, môžete figy nahradiť iným sušeným ovocím, ktoré vám chutí (možno papájou alebo mangom) a namiesto mandlí možno niektorými kešu alebo lepšie pistáciami.

• 1 + 3/4 šálky múky
• 50g masla, nakrájame na kocky
• 2 vajcia
• 3/4 šálky cukru
• 100 g sušených fíg, nakrájané na kocky
• 100 g surových mandlí, nahrubo nasekaných
• 1 šálka tomelového pyré (asi 2 - 3 ovocie, olúpané a roztlačené)
• 1/2 lyžičky strúhaného muškátového orieška
• 1/3 čajovej lyžičky zeleného kardamónu, pomleté
• 1 štipku soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička sódy bikarbóny

1. Rúru predhrejte na 170 ° C. Tortovú formu vymastíme trochou oleja a vyložíme papierom na pečenie.
2. Zmiešajte suché suroviny (cukor, múku, muškátový oriešok, sódu bikarbónu a soľ), potom ich pomocou prstov spojte s maslom. Textúra by mala byť piesčitá, ako keď robíte paštétu.
3. Potom po jednom pridáme vajcia, ktoré zmiešame s vidličkou, vanilkovým a tomelovým pyré.
4. Potom zapracujte nasekané mandle a sušené figy.
5. Zalejeme zmesou na pečenie a koláč pečieme asi 1 hodinu, 1 hodinu a 20 minút. Torta je hotová, keď špáradlo vložené do cesta vyjde čisté.
6. Koláč nechajte vychladnúť a podávajte s čajom alebo kávou. Užite si to!

---