Haddock - recepty

  • Domov
  • recepty
  • Potraviny a zdravie
  • prísady
  • Praktické rady
  • Novinky
  • Celebrity
  • Nakupujte
  • Kontakt
    • O nás
    • Dôvernosť údajov
    • Podmienky
    • Pravidlá používania súborov cookie

recepty

treska jednoškvrnná

Tento menší príbuzný tresky má mäkké, jemné mäso. Najlepšie je to v zime a skoro na jar, keď je chlad vďaka mäsu tuhší.

Je komerčne dostupný vo forme filé a musí sa variť s kožou. Treska jednoškvrnná je dobrým zdrojom jódu a obsahuje užitočné množstvo draslíka a vitamínu B6.
Kód a treska jednoškvrnná majú biele mäso a sú slabšie ako takzvané „tučné“ ryby. Oba ukladajú tukové zásoby do pečene. Olej z tresčej pečene je bohatý na vitamíny A a D. Ich mäso je chudobné na tieto vitamíny a má nízky obsah tuku, ale bohaté na vitamín B12.
Vajcia tvrdej tresky alebo tresky jednoškvarkovej sa konzumujú varené a používajú sa v gréckej omáčke zvanej tarama. Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ale obsahujú aj veľa cholesterolu. Treska a údená treska a soľanka majú vysoký obsah sodíka, a preto sa neodporúčajú hypertonikom.
Ryba, ktorá vyzerá ako treska jednoskvrnná treska belasá. Má korenené a mäkké mäso, ktoré zachytáva vlnenú štruktúru, ak ryba nie je príliš čerstvá. Treska bezvousá obsahuje významné množstvo selénu, ktorý je užitočným zdrojom draslíka a fosforu.