Halal ako výživová požiadavka Alimentarium

požiadavka

Viaceré islamské tradície spomínajú zakázané jedlá. The Korán - zjavenie Boha (Alaha) vo verši - a Hadísy - odovzdávanie učenia a konania proroka Mohameda - sú dva najdôležitejšie. alkoholukonzumácia, ktorá je príčinou intoxikácie a duševného zmätku, je zakázaná. Spotreba mäsa podlieha určitým obmedzeniam: „Máte zakázané požívať (zahynuté), krv, bravčové mäso a to, čo bolo vyvolané (meno), okrem Alaha (sws), a (požívať Čo bolo zasiahnuté a čo bolo vytrhnuté z divokého zvieraťa - okrem toho, čo zabíjate - a (máte zakázané), čo bolo zabité na obetnom kameni “(Korán, V, 3–5). The sviňa je jediné zviera výslovne považované za nevhodné na ľudskú konzumáciu - zákaz, ktorý Korán opakuje na viacerých miestach. Aby bolo možné mäso ostatných zvierat schváliť na konzumáciu, musí porážka spĺňať určité podmienky: Zviera musí byť zabité správne, postup rituálne zabíjanie. Koža sa naopak považuje za haram a nesmie sa jesť. Tieto nariadenia sú v súlade s dietetickými požiadavkami Judaizmus zápas.

V súčasnosti patrí väčšina moslimov na celom svete k Sunni Viera, ktorá kombinuje štyri školy: Hanafis, Malikites, Shafiites a Hanbalites. The Šiiti a Kharijiti Tieto prúdy a islamské školy interpretovali pojem halal v priebehu svojich dejín svojím spôsobom. Všetci súhlasia so zákazom bravčového mäsa; jeho konzumácia však nie je trestaná islamským zákonom. Podľa niektorých tvrdení v Hadithe je konzumácia alkoholu Hanafismi dokonca tolerovaná. The prisťahovalectvo Skupiny moslimského obyvateľstva v sekulárnych štátoch USA západný svet v priebehu 20. storočia - v prispôsobení sa zvykom hostiteľskej krajiny - tiež viedol k veľkému počtu predefinovania halalovej výživovej normy. Zvyšujúca sa diverzifikácia výživových postupov, najmä vo Francúzsku, ovplyvnila potravinársky priemysel aj islamské inštitúcie a vyústila do toho, že sa pojem halal stal Obchodná značka pre veľmi odlišné jedlá.

Zvážte sunnitov, ktorí nie sú hanafi, takmer polovicu všetkých moslimov na celom svete ryby a morské plody Prirodzene ako halal bez obmedzení: „Môžete používať lovné zvieratá mora a (všetky) jedlá z neho ako úžeru pre vás a pre cestujúcich“ (Koran, V, 96). Pretože patria k iným druhom zvierat a žijú v inom prostredí ako suchozemské cicavce, nepodliehajú rituálnemu zabíjaniu, a preto sa môžu podľa potreby konzumovať. To platí aj pre ich pokožku. Hanafi sunniti a šiiti však tento názor odmietajú. Spomedzi morských živočíchov považujú konzumáciu rýb za legitímnu; všetky ostatné morské plody sú zakázané potraviny.

Niekoľko stravovacích predpisov určuje život zbožných moslimov. Dvaja najznámejší sú Rýchlo - po deviatom mesiaci moslimského lunárneho kalendára Ramadán nazývaný - ktorý je jedným z piatich pilierov islamu, a festival obetovania (Id al-Adha), počas ktorého sa rituálne obetuje ovca.

MASSON, Denise (trad.), 1967. Coran. Paríž: Gallimard.

ASSOULY, Olivier, 2002. Les nourritures božské. Essai sur les interdits alimentaires. Paris Actes Sud.

BENKHEIRA, Hocine, 1995. La nourriture carnée comme frontière rituelle. Les boucheries musulmanes en France. Archives des Sciences sociales des religions. 1995. č. 92. s. 67-88.

BERGEAUD-BLACKLER, Florence et BERNARD, Bruno, 2010. Comprendre le halal. Sprievodca pratique. Liège: Edi Pro.

RODIER, Christine, 2014. La question halal. Kontroverzia o sociológii d’une. Paríž: PUF.

UNGER, Gérard a kol. (r.), s.d. Les rituels alimentaires des principales náboženstiev. Influencent-ils encore notre alimentation en France ?, Première table ronde [en ligne]. [Consulté le 03 août 2015]. K dispozícii na adrese; http://www.lemangeur-ocha.com

VIALLES, Noëlie, 1998. Toute chair n’est pas viande. Vidiecke etudy. 1998. N ° 147-148. str. 139-149.