Halal Čo môžu moslimovia jesť - FIT FOR FUN
Zbožní moslimovia jedia iba jedlá, ktoré sú „halal“. My Nemci o tom zvyčajne vieme len málo. Vysvetľujeme, čo je dôležité a prečo je táto téma dôležitejšia, ako si mnohí myslia.
Dobrá štvrtina Nemcov už pojem „halal“ počula. Vyplýva to z prieskumu, ktorý uskutočnil výrobca halal mrazených výrobkov. Ale iba desať percent opýtaných vie, ktoré potraviny sú halal. Termín pochádza z arabčiny a znamená niečo ako „povolené“ alebo „povolené“. Napokon v Nemecku žije okolo 6 miliónov moslimov, z toho 3 milióny Turkov. Tí, ktorí jedia halal, tak robia hlavne z náboženských dôvodov. Niektorí ľudia si však volia aj islamský spôsob stravovania a života, pretože ich považujú za zdravšie. Možno je tiež zaujímavé pre nemoslimov dodržiavať jedno alebo druhé pravidlo.
Čo znamená „halal“?
„Halal“ je výraz z arabského sveta a popisuje všetky veci a činnosti, ktoré sú podľa halalských predpisov povolené a prípustné - sú takpovediac považované za povolené. Patria sem aj potraviny a nápoje - majú veľmi špecifické požiadavky na ich výrobu, spracovanie a skladovanie. V zásade sú povolené všetky potraviny - s výnimkou tých, ktoré boli výslovne alebo zreteľne zakázané. Krv, bravčové mäso alebo mäso, ktoré nebolo zabité podľa halal rituálov, ako aj omamné látky, ako je alkohol, sú zakázané a označené opačným výrazom „haram“. Mnoho prísad a dochucovadiel alebo obalových materiálov tiež nie je povolených. Ak chcete konzumovať alebo vyrábať halal jedlo, musíte venovať veľa pozornosti: Od surovín cez jednotlivé výrobné kroky až po skladovanie je potrebné sledovať všetko. Pomôcť by mal špeciálny kódex so zhromaždenými halalskými normami pre potraviny, hotové výrobky sú podľa toho certifikované. V závislosti od viery však môžu existovať rôzne názory na to, či sú povolené niektoré potraviny, ako napríklad muškátový oriešok, ocot alebo želatína.
Trend halal potravín
Mnoho moslimov uprednostňuje nákup svojich potravín v tureckých supermarketoch, aby sa ubezpečil, že výrobky zodpovedajú štandardu Halal. Predpisy o označovaní potravín, ktoré platia v Nemecku, často nestačia na posúdenie, ktoré výrobky z bežných supermarketov sú vhodné na halalovú výživu. V poslednej dobe sa však vo veľkých nemeckých reťazcoch supermarketov objavili aj izolované nové výrobky, ktoré sú označené halalom. Pretože pozorovatelia trhu vidia v halal potravinách veľký potenciál na otvorenie nových skupín kupujúcich. Podľa súčasného stavu väčšina moslimov žijúcich v Nemecku dodržiava zásadu halal haram. Boli by radi, keby sa do nemeckých supermarketov dostávalo jedlo halal, pretože by to vyjadrovalo ohľaduplnosť a záujem o ich životný štýl.
Aké užitočné je pre nás halal?
Niektoré z pravidiel halal sú pravdepodobne dôsledkom hygienických dôvodov, malo by však tiež zmysel vyhnúť sa bravčovému mäsu. Pochádza zvyčajne z konvenčného továrenského poľnohospodárstva, zvieratá sú bezohľadne vykrmované a často dostávajú antibiotiká. Bravčové mäso je navyše bohaté na kyselinu arachidónovú, ktorá podporuje zápal. Ak sa bez toho nechcete hneď zaobísť, môžete aspoň trochu obmedziť spotrebu. Klobásy, koleno z bravčového mäsa, spoločnosť Kasseler & Co. by sa rovnako nemali konzumovať každý deň, ale iba príležitostne.
Zdroje: monitor potravín; pomoc; wikipedia