Halibut (kaviár a rybie filé) - kalórie, mín

Halibut alebo Paltusova - druhové meno čeľade štyroch druhov pleskáčov rýb vyskytujúcich sa v severných moriach. Všetky tieto druhy sa nachádzajú v severných a východných oblastiach Ruska a majú značnú trhovú hodnotu.

kalórie

Všetky Paltusova rozdelené do niekoľkých hlavných kategórií:

  • Kambala veľká - najväčší druh, schopný mať dĺžku asi 5 m s hmotnosťou 300 - 350 kg. Zahŕňa dva poddruhy: patrí sem čingan a halibut. Ako ohrozený;
  • Čierny (grónsky) halibut - ryba strednej veľkosti.; 45-50 kg - dĺžka čierneho halibuta zvyčajne nepresahuje 1 m 5 a hmotnosť nepresahuje
  • Strelozubye halibut - malá ryba, dosahujúca 70-75 cm na dĺžku až 2 - 3 kg. V Ázii a Amerike rozdelený halibut;
  • H. dubius.

Biotop Halibut - severný Pacifik k pobrežiu Beringovho mora a Japonska. Ryby radšej žijú na morskom dne, približná hĺbka môže byť až 2 000 metrov. Letný halibut málo stúpa na povrch. Príjemná teplota vody pre ryby - od 3 do 6 stupňov.

Ryby sa živia malými mäkkýšmi a larvami, ktoré žijú vo veľkom množstve na dne oceánu. V zime sa rodí. Priemerná dĺžka života morských rýb - 30 rokov puberty, keď halibut dosiahne vek 10 - 14 rokov. Dámsky gombík halibuta okolo 4 miliónov. Vajcia, ktoré sa liahnu po 16 dňoch.

Halibut na rozdiel od podlhovastého tela zvyšku čeľade ploché ryby, ktorého farba sa líši od olivového oleja po modročiernu. Široký dospelý halibut predstavuje asi tretinu svojej dĺžky, ktorá dosahuje 70 až 130 cm. Hmotnosť týchto morských rýb sa pohybuje od 3 do 30 kg.

Halibut je charakteristickým znakom asymetrie lebky a obe oči rýb sa nachádzajú na pravej strane hlavy. Halibut veľkej tlamy sa nachádza pod spodným okom. Napriek nemotornému lovu sa z halibuta stáva rýchly predátor.

Užitočné vlastnosti halibut

Filet z halibuta - táto neuveriteľne lahodná ryba - neobsahuje takmer žiadne kosti. Mäso je bohaté na fosfor, draslík, selén a horčík a vitamíny D, B, E, glutamát a nikotínové kislotami. Vitamínové zloženie s charakteristickým halibutom v kombinácii s kyselinou listovou znižuje riziko tvorby cholesterolových plakov v cievach, profylaxie trombózy. Minerály bojujú proti voľným radikálom a zachovávajú celistvosť bunkových membrán.

Avšak najcennejším halibutom sú možno omega-3 mastné kyseliny. Hrajú dôležitú úlohu v kardiovaskulárnom systéme: zabraňujú arytmiám, pomáhajú čistiť cievy. V kombinácii s aminokyselinami (a ich halibutmi je ich asi sedem) zabraňujú omega-3 mastné kyseliny rakovine. Ďalej polynenasýtené mastné kyseliny prispievajú k ochrane životného prostredia ako prevencia proti chorobám ako „makulárna degenerácia“, „suché oko“ a mnohých ďalších. Veľmi užitočný mäsový halibut pre starších ľudí, ako jeho prísada, zabraňuje odumieraniu mozgových buniek a chráni starších ľudí pred Alzheimerovou chorobou.

Nie je potrebné zabúdať na tento cenný produkt, ako je kaviár z halibuta. Halibut z bielkovinových kaviárov sa vstrebáva oveľa rýchlejšie ako mäso a je diétnou potravinou. Morská morská ryba je navyše bohatá na železo a jód, chráni telo pred anémiou a chorobami štítnej žľazy.

Kalorický halibut

Kalorický halibut je 103 kcal/100 g. Nutričná hodnota:

  • Bielkoviny - 18,9 g;
  • Tuk - 3 g;
  • Sacharidy - 0 z

Je potrebné poznamenať, že pri vyprážaní sa halibut kalórie niekoľkokrát zvýši, čo podporuje schopnosť rýb vstrebávať tuk. Väčšina chudých druhov rýb - mäso belokoryypaltus, ktoré má v porovnaní s inými druhmi nižší obsah tuku.

Kontraindikácie

Halibut - dostatok tučných rýb, preto je potrebné dávať pozor na stravu pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Údené ryby a solené halibuty nie sú určené pre deti, ľudí s akútnymi problémami s obličkami a pečeňou, ako aj s vysokým krvným tlakom a srdcovými problémami.