Halloumi alebo špeciálny grilovaný syr - Nutriblog

5. októbra Halloumi alebo špeciálny grilovaný syr

Počuli ste už o syre halloumi? Alebo ten, čo zatína zuby 🙂 Je to len dobrý syr, ktorý si dáte na gril.

Aj keď som ju už dlhšie vídal na poličke s mliekom, rozhodol som sa to vyskúšať až pred nejakým časom. A podmanil si ma od prvého.

Čo je to syr halloumi

Pravý syr halloumi pochádza z Cypru a vyrába sa z ovčieho mlieka. Je to polotvrdý, slaný a mierne elastický syr. Asi vám bude pripadať zábavné, že ide o syr, ktorý škrípe v zuboch hneď, ako sa doň zahryznete.

Aj keď je pôvodná verzia vyrobená z ovčieho mlieka, v supermarkete existuje niekoľko variantov syra v štýle halloumi. Nazývajú sa grilované syry. Spravidla sa vyrábajú z ovčieho mlieka zmiešaného s kozím mliekom, niekedy však môžu obsahovať aj kravské mlieko.

Prečo grilované?

V prvom rade vám odporúčam nejesť syr halloumi ako taký, bez tepelnej prípravy. Pretože ide o syr špeciálne vyrobený na grilovanie, v surovom stave nemá ani lahodnú chuť, akú má po tom, čo ste ho na grile osmažili.

Kvôli vysokej teplote topenia sa tento syr nerozpúšťa, ak je vystavený vyšším teplotám.

Takže, keď máte chuť na surový syr, ktorý si dáte priamo do šalátu, vyberte si variant, ako je vyzretý telemeau, a nechajte si halloumi na chvíle, keď svojich priateľov zhromaždíte na grile na záhrade alebo máte len chuť na varenie niečo rýchle, pretože sa dá pripraviť aj na panvici (1), (2).

Ako to konzumujeme

Syr Halloumi možno pridať do zeleninového šalátu spolu so zdravým domácim dresingom. Môžete tiež jesť ako občerstvenie, posypané olivovým olejom a korením, alebo na panvici vyprážanú zeleninu (vyskúšajte verziu s cuketou natiahnutú na masle).

Ak máte trochu fantázie, mohli by ste ju predstaviť aj v sofistikovanejších jedlách, ako je falafel alebo hamburger z chleba s chlebom.

---