Halušková polievka

Ďalšia polievka, ktorú som jedol, odkedy viem, je krupicová knedličková polievka. Naučil som sa to robiť tak, že som sledoval, ako to mama varí. Viem, že knedľa je výzva, na začiatku som mal aj nejaké zlyhania, s niektorými tvrdými knedľami ako nedozreté hrušky. Ale ak budete postupovať podľa toho, čo vám hovorím nižšie, môže to vyjsť ako prvé, aspoň v to dúfam.

prísady:

1 polievková lyžica zeleniny alebo 1 kocka kuracej polievky (voliteľné)

1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate.

2 veľké celé vajcia (v tomto prípade je dôležitá veľkosť vajec)

Ako postupovať:

1. Mrkvu a petržlen dobre očistite a umyte. Potom nakrájajte zeleninu.

2. Olej dáme do hrnca, keď je horúci, pridáme zeleninu a za stáleho miešania povaríme 2 - 3 minúty.

3. Pridajte studenú vodu, soľ a korenie (ak chcete, môžete pridať aj kocku slepačej polievky knorr alebo 1 lyžicu vegety). Varte všetko 10 minút.

4. Po 10 minútach necháme polievku na ohni ďalej vrieť a začneme pripravovať knedle. Vajcia rozšľaháme, pridáme olej, soľ, korenie a dobre premiešame.

5. Nalejte za lyžicu krupice, za stáleho kruhového miešania vidličkou. Nechajte kompozíciu stáť 10 minút, počas tejto doby bude krupica napučiavať. Po 10 minútach skontrolujte textúru knedličkového cesta, keď ho miniete vidličkou, malo by za sebou po dobu 3-4 sekúnd zanechať šmuhu. Ak je cesto príliš mäkké, pridáme 1 lyžicu krupice.

6. Znížte teplotu na minimum a do polievky dajte lyžicu cesta (neplňte lyžicu, vzniknú vám nejaké obrovské knedle, myslite na to, že má takmer trojnásobnú veľkosť. Bude to jednoduchšie, keď lyžicu navlhčíte toľkokrát, koľkokrát budete vyberte z cesta a knedle z lyžice pustíte aj v tekutine z polievky).

7. Všetko necháme pod pokrievkou dusiť 10 - 15 minút. Pridajte petržlenovú vňať, prípadne dochuťte a okoreňte. Odložte ho na pár minút pod viečko, aby ste si oddýchli, knedľa bude naďalej napučiavať.

Vyskúšali ste recept? Pošlite mi aj obrázok. Vďaka.

---