Hamburger (jednoduchý recept) - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Hamburger, vyrobený podľa jednoduchého receptu, krok za krokom si môžete pozrieť aj videorecept. Burgery vyjdú šťavnaté a dobre dochutené, vyrobené doma. Som fantasticky dobrý, mám špeciálny spôsob výroby hamburgerov. 🙂
hamburgery sú všade, v rýchlom občerstvení alebo na nákup, mrazené alebo čerstvé, ale je veľmi ľahké si ich vyrobiť doma. Všetko, čo potrebujete, je čerstvé mäso, mleté doma, pokiaľ je to možné, korenie. Za 20 minút sú hamburgery hotové 🙂
A moje deti sú veľkými milovníkmi sendvičov, shawarma, pizza, sMALÉ, ale vždy som ich robila doma. Vždy som radšej vedela, čo moje dieťa jedáva. Aj keď som tvrdšie pracovala a ničila si manikúru, moje deti si vždy doma pripravovali chutné a trochu zdravé jedlo. Áno, ako som sa dozvedela od svojej matky, aj ja. A naučila som variť obe deti
Čo potrebujeme pre jednoduchý recept na hamburger?
Na 10 kusov potrebujeme asi 1,5 kg mletého mäsa, dole sme dali korenie na 1 kg mäsa. Podľa toho, koľko máte mäsa, pridajte korenie.
- -1 kg mletého mäsa (hovädzie, bravčové, hydina, ovce)
- -20 g soli
- -3 - 5 g korenia
- -3 g tymiánu
- -1 g sušenej feferónky alebo papriky
- -10 bobúľ koriandra
- -6 varí ienibahar
- -2 klinčeky
- -1 lyžička medu
Môžete si prečítať napísaný recept, vrátane všetkých trikov, alebo vás pozývam, aby ste videli videorecept na domáci hamburger:
Triky pre najlepší domáci burger:
-Je dobré mleté mäso doma, byť čerstvé mäso bez krvných zrazenín, kože, šliach, kože ... V ideálnom prípade použite asi 75 - 80% chudého mäsa a 20 - 25% tuku. Takto budú hamburgery šťavnaté a jemné, nie suché. Ak používate hydinu, odporúčam použiť vykostené nohy a nasekať ich, majú mladšiu dužinu. Ak používate hydinové prsia (kuracie, morčacie), sú hrubšie, pevnejšie, nepresnejšie.
-Sú ideálne hamburgery hovädzieho mäsa. Mal som 1 kg teľacieho mäsa, veľmi jemné (dužina, vidíte, aké je to ružové a krásne) a 500 g tučného dospelého hovädzieho mäsa z rebra. Nasekané a premiešané vyšlo niečo úžasne chutné.
-Ak máte radi pikantnejšie, použite 5 g papriky na 1 kg mäsa, ak nie, iba 3 g. Bude to stačiť.
-Pre zvláštnu chuť môžete pridať aj 2 - 3 g kmínu alebo 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky. Už nie, aby sa nezakryli ostatné príchute.
-Na čerstvé mletie použite korenie, chuť bude zvláštnejšia.
Ako sa robí hamburger?
Umyté, mleté mäso sa zmieša so všetkým korením. Dobre premiešajte, asi 10 minút, aby sa dobre premiešali. Nechajte aspoň 1 hodinu vychladnúť, ideálne až do druhého dňa.
Rozpálime gril. Naolejovanou rukou vyrobte hamburgery v množstve asi 140 - 150 g na kus. Má tvar mäsovej guľky, čo možno okrúhle a ploché. Keď budú opečené, napučia a stiahnu sa. Ak sú dobre sploštené, rýchlo preniknú.
Ak chcete, aby to bolo krvavejšie, vydržte na každej strane 1 minútu. Na stredne veľké asi 2 minúty z každej strany. Výborne, 3 minúty z každej strany. Oheň nesmie byť veľmi rýchly, nespaľujte ich. Vracajú sa iba raz, aby zostali šťavnaté.
Podávame ihneď horúce. Pripravil som s ním plátky rozpusteného ementálu, kapustový šalát, uhorky v octe, nakrájané paradajky a cibuľu, hranolky, kečup, horčica, surová paradajková omáčka a cesnaková omáčka s jogurtom a kyslou uhorkou . Každý si podával, čo chcel.
Včera som robila buchty, extra nadýchané domáce žemle s mliekom , veľmi, veľmi chutné.
Bolo to úžasné nedeľné jedlo s rodinou a priateľmi. Tiež som si urobila nejaké grilované kuracie prsia, ako moje dievčatko chcelo.
Môžu sa zmraziť a ohriať, keď chcete jesť. Už sa neviem dočkať, kedy vyskúšate recept 🙂
Takto to vyzerá hamburger môj: dobre urobený, ale šťavnatý, dobre ochutený, s arómou ... Moja matka by to zjedla.
Pozývam vás vyskúšať rovnako chutné moje ďalšie recepty:
Čitatelia blogu Pofta Buna! skúsil burger recept:
