Hazard so zdravím; Varovanie pred jedlom z hliníkového riadu
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík varuje pred jedením z hliníkového riadu.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík varuje, že jedlá vyrobené z nepotiahnutých hliníkových misiek na jedlo môžu ohroziť zdravie.
Take-away je už dávno spoločensky prijateľný, rovnako ako súvisiace hliníkové podnosy. Pretože sú jednoducho praktické na prepravu hotového jedla a jeho opätovné zohriatie. Ale veľmi ľahké a odolné misky sú tiež súčasťou každodenného života v centrách starostlivosti o deti, v jedálňach alebo v domovoch dôchodcov. To, čo je praktické, však nemusí byť nevyhnutne dobré.
Varovanie pred vysokým obsahom hliníka
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) v súčasnosti varuje pred hotovými jedlami vyrobenými z hliníkových podnosov. Ľahký kov môže rýchlo migrovať do kyslých potravín, takže potraviny majú vysoký obsah hliníka. Predseda inštitútu Andreas Hensel vysvetľuje: S ohľadom na už existujúce znečistenie obyvateľstva hliníkom je „potrebné minimalizovať akékoľvek vylúčenie, je potrebné hľadať ďalšie vstupy“. Týka sa to predovšetkým citlivých skupín spotrebiteľov, ako sú malé deti alebo starší občania, „ktorí môžu každý deň konzumovať jedlo zohriate v hliníkových nádobách.“
Test na kyslé potraviny
Organizácia BfR skúmala takzvaný proces „Cook & Chill“. Jedlá sa plnia horúce do misiek, rýchlo sa ochladia, skladujú sa na chladnom mieste, potom sa znovu ohrejú a udržujú sa teplé až do ich spotreby. Tento proces je bežný v centrách starostlivosti o deti, domovoch dôchodcov, školách a jedálňach.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Odborníci testovali misky s kyslými jedlami, ako sú šťava z kyslej kapusty, jablkové pyré a prepasírované paradajky. Pri vyšetrovaní všetky vzorky „značne“ prekročili limit úniku hliníka stanovený Radou Európy.
Odporúčané hodnoty hliníka
Na základe Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín BfR odporúča, aby dospelý človek nekonzumoval viac ako jeden miligram hliníka na kilogram telesnej hmotnosti týždenne. Pravdepodobnosť prekročenia tejto hodnoty sa „významne zvyšuje“ u dospelých pri dennej konzumácii 200 gramov kyslých potravín z hliníkových podnosov.
Ako vysvetľuje BfR vo vyhlásení, testované hliníkové tácky boli označené poznámkou, že nie sú vhodné na styk s kyslými alebo slanými potravinami. Ďalej chce BfR vykonať merania na jedlách so slaným jedlom.
Preto je hliník taký nebezpečný
Hliník sa objavuje takmer vo všetkých potravinách. Kov je tiež obsiahnutý v pitnej vode a vo veľkých množstvách sa tiež užíva ako liek. Môže sa tiež absorbovať cez pokožku; napríklad veľa dezodorantov obsahuje ako prísadu hliník.
Hliník môže poškodiť mozog a ďalšie bunky v tele. Ľahký kov je tiež opakovane spájaný s rôznymi chorobami. Patria sem reumatizmus, Alzheimerova choroba, rakovina prsníka a demencia. Vedci preto odporúčajú hliníku sa v každodennom živote čo najviac vyhýbať.