Heil výživové poradenstvo

Ovos •
patrí do čeľade sladkých tráv a dá sa s istotou zaradiť medzi miestne „superpotraviny“. Obsahuje rozpustnú vlákninu „beta-glukán“, ktorá pozitívne ovplyvňuje hladinu lipidov v krvi (cholesterol) a hladinu cukru v krvi. Napríklad betaglukán viaže žlčové kyseliny, ktoré si naše telo produkuje z cholesterolu. Na výrobu nových žlčových kyselín sa spotrebúva cholesterol a hladina cholesterolu v krvi klesá.

Pretože ovos má prirodzene nízky obsah cukru a okrem vlákniny obsahuje aj pomaly stráviteľné komplexné sacharidy, je veľmi sýty a zaisťuje stálu hladinu cukru v krvi. Je preto skvelý ako raňajky, pre športovcov a na chudnutie.

Beta-glukán je obzvlášť koncentrovaný v ovsených otrubách. Toto je dostupné v obchode vo forme rozpustných vločiek z ovsených otrúb, ktoré môžete použiť na dezerty, obilniny alebo na prípravu omáčok, na mleté ​​mäso a ako chlieb.

Výdatné alebo jemné ovsené vločky môžete kombinovať s mliečnymi výrobkami a ovocím, napr. B. ako müsli alebo kaša, spojíme. Alebo použite ovsené vločky ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva a chleba.

heil

Ovsené oblátky

vyrába 5-6 vaflí

  • 125 g rolovaného ovsa
  • 220 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 20 g masla
  • 30 gramov cukru
  • 2 lyžice lieskových orechov, pomleté
  • trochu škorice

Ovsené vločky zmiešame s mliekom a necháme asi 2 hodiny nakysnúť.

Oddeľte vajcia a do ovsených vločiek vmiešajte žĺtky. Z bielkov vyšľaháme sneh. Maslo rozpustíme a vmiešame ho spolu s cukrom a mletými lieskovými orechmi do ovsenej zmesi. Ak je cesto stále veľmi tuhé, pridajte trochu mlieka a miešajte dohladka. Nakoniec opatrne vložíme sneh z bielkov.

Na predhriatej vaflovačke pečieme po sebe 5 až 6 vaflí.

Špaldový ovsený chlieb

  • 100 g obilná múka (napr. Špaldová alebo 5-zrnná)
  • 100 ml vlažnej vody
  • 400 g celozrnnej špaldovej múky
  • 100 g ovsených vločiek
  • 1 kocka čerstvého droždia
  • 1 polievková lyžica medu
  • 250 ml cmaru
  • 6 polievkových lyžičiek semena (napr. Ľanové semienko, slnečnicové semienko, sezamové semiačko, tekvicové semiačko)
  • 150 g jogurtu
  • 2 lyžičky soli
  • 1 čajová lyžička chlebového korenia (podľa chuti, napr. Rasce, anízu, feniklu, koriandru)

Celozrnné jedlo zmiešajte s vlažnou vodou a nechajte 30 minút lúhovať.

Špaldovú múku a ovsené vločky zmiešame v miske a v strede urobíme studňu. Rozdrobte droždie do priehlbiny, zalejte ich medom a počkajte niekoľko minút, kým sa droždie nerozpustí.

Medzitým si cmar zahrejeme na vlažné. Polovicu cmaru pridáme do droždia a zmiešame s trochou múky na hustú kašu, necháme 15 minút kysnúť.

Potom pridáme zvyšok cmaru, semiačka, jogurt, soľ a korenie a všetko dôkladne premiesime. Prikryjeme a necháme cesto 30 minút kysnúť na teplom mieste.

Formu na bochník vymastíme a vysypeme strúhankou. Cesto znovu premiesime, nalejeme do formy a necháme ešte 30 minút kysnúť.

Rúru vyhrejte na 200 ° C. Chlieb natrieme vodou a na dno rúry dáme pohár vody. Pečieme na strednej priečke asi 50 minút. Počas pečenia dvakrát alebo trikrát potrieme vodou.

Chlieb je upečený, keď bochník po klepnutí znie „duto“.

Jablkový a ovsený koláč

  • 100 g mäkkého masla
  • 100 g surového trstinového cukru
  • 2 vajcia
  • 100 g múky
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • ½ lyžičky škorice
  • 30 g lieskových orechov, mletých
  • 125 g rolovaného ovsa
  • 100 ml mlieka (alebo ovseného mlieka)
  • 4 - 5 jabĺk (cca 500 g)
  • 2 lyžice cukru
  • škorica

Maslo vymiešajte ručným mixérom do krémova, zalejte cukrom a vyšľahajte do peny. Pridajte postupne vajcia a miešajte ich vždy 1 minútu.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a škoricou, vmiešame, potom krátko primiešame mleté ​​orechy, ovsené vločky a mlieko.

Rúru predhrejte na 180 ° C.

Jablká olúpeme a na štvrtiny odstránime jadrovník. Nakrájajte na malé kocky (cca 1 cm) a zložte do cesta.
Formu na pečenie (priemer 24 cm) vymastíme a základňu vyložíme papierom na pečenie. Nalejte cesto na tortu do formy na jar. Posypeme 2 lyžicami škoricového cukru a pečieme asi 40 minút na druhej priečke zo spodu.

Vykonajte skúšku pomocou drevenej tyčinky!