Herbagetica; Sila extraktov; Karfiol - nielen zelenina - Herbagetika - Sila
Karfiol je členom krížovej zeleninovej rodiny, ktorú často tieni zelený bratranec, brokolica. Jedná sa o zeleninu, ktorá si vo vašej strave zaslúži osobitnú pozornosť, pretože obsahuje pôsobivú škálu výživných látok vrátane vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších fytochemikálií. Na karfiole je úžasné to, že je mimoriadne univerzálny, pretože ho môžete jesť surový, pridaný do šalátov aj varený. Karfiol môže byť tiež náhradou určitých potravín, napríklad z neho môžete pripraviť cesto na pizzu, čím sa vyhnete pár kalóriám navyše. Štúdie preukázali, že sulforafán, zlúčenina síry v karfiole, môže zabíjať rakovinové kmeňové bunky.
Kmeňové bunky sú tie, ktoré majú schopnosť sa množiť donekonečna, sú schopné diferencovať a vytvárať akékoľvek tkanivo alebo orgán v ľudskom tele. Sú to tie, ktoré vytvárajú rôzne orgány ešte pred narodením (embryonálne kmeňové bunky), ale aj tie, ktoré následne zabezpečujú rast a regeneráciu tela (dospelé kmeňové bunky). Bunková regenerácia tela podporuje opravu postihnutých tkanív, brzdí vývoj rakovinových buniek a zabraňuje tvorbe a šíreniu nádorov.
Kvôli svojim priaznivým účinkom na mnoho zdravotných aspektov možno karfiol ľahko označiť ako „superpotravinu“. Tu sú niektoré z najpôsobivejších výhod:
1. Bojujte proti rakovine
Karfiol je veľmi dobrý na liečbu určitých druhov rakoviny, ako je rakovina prsníka, hrubého čreva, prostaty alebo vaječníkov. Karfiol poskytuje špeciálnu podporu výživných látok pre mnohé časti tela, ktoré úzko súvisia s prevenciou rakoviny. Má vo svojom zložení určité prvky, ktoré pomáhajú odolávať rakovine a dokážu eliminovať rakovinové enzýmy. Štúdie preukázali, že sulforafán, zlúčenina síry v karfiole, môže zabíjať rakovinové kmeňové bunky.
Výskum napríklad ukázal, že kombinácia karfiolu s kurkumou (vlastne kurkumín - účinná látka v kurkume) môže pomôcť pri prevencii a liečbe rakoviny prostaty. Ďalšia štúdia zistila, že sulforafan inhibuje rast buniek rakoviny prsníka. čo vedie k smrti týchto buniek.
2. Stimuluje zdravie srdca
Sulforafan z karfiolu (a inej krížovej zeleniny) má tú vlastnosť, že významne zlepšuje krvný tlak a funkciu obličiek. Vedci sa domnievajú, že výhody sulforafánu súvisia so zlepšením DNA, ktorá je nevyhnutná pre normálnu funkciu buniek, najmä v mierne poškodenej vnútornej výstelke tepien, známej ako endotel.
3. Protizápalové vlastnosti
Človek potrebuje v tele určitú úroveň zápalu, aby zostal zdravý. Stále viac je však možné, že zápal prekročí svoju normálnu hranicu. Ak imunitný systém náhodne spustí zápalový stimul, ak nie je prítomná žiadna hrozba, môže to viesť k významnému poškodeniu v súvislosti so zápalom tela. Tento faktor úzko súvisí s rakovinou a inými chorobami, v závislosti od toho, ktoré orgány sú zápalom postihnuté.
Karfiol obsahuje veľa protizápalových živín, ktoré pomáhajú udržiavať zápal pod kontrolou. Karfiol má navyše geneticky aktívne zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať zápalovým stimulom.
4. Bohatý na vitamíny a minerály
Pravidelná konzumácia karfiolu je ľahký spôsob, ako získať živiny, ktoré vaše telo potrebuje. Napríklad porcia karfiolu obsahuje 77% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, bielkovín, tiamínu, riboflavínu, niacínu, horčíka, fosforu, vlákniny, vitamínu B6, kyselín kyselina listová, draslík a mangán.
5. Stimuluje zdravie mozgu
Karfiol je dobrým zdrojom cholínu, vitamínu B známeho pre svoju úlohu pri vývoji mozgu. Spotreba cholínu počas tehotenstva preťažila činnosť mozgu zvieraťa v maternici, čo naznačuje, že môže stimulovať kognitívne funkcie a zlepšovať pamäť. Táto zelenina môže znížiť stratu pamäti v dôsledku veku a citlivosť mozgu na toxíny v detstve a poskytnúť ochranu pre neskorší život.
6. Podpora detoxikácie
Karfiol pomáha telu pri detoxikácii niekoľkými spôsobmi. Obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú detoxikáciu fázy 1, okrem výživných látok s vysokým obsahom síry tiež pomáha pri detoxikačných činnostiach fázy 2.
7. Tráviace výhody
Karfiol je dôležitým zdrojom vlákniny pre zdravie tráviaceho systému. Ale to nie je všetko. Ukázalo sa, že zlúčenina tejto zeleniny môže pomôcť chrániť žalúdočnú výstelku a zabrániť tak bakteriálnej superinfekcii vírusom Helicobacter pylori v žalúdku alebo jeho stagnácii na stenách žalúdka.
8. Obsahuje antioxidanty a fytonutrienty
Spotreba karfiolu je ako vyhrať v lotérii antioxidantov a fytonutrientov. Obsahuje vitamín C, betakarotén, kyselinu škoricovú a ďalšie. Antioxidanty sú prírodnou metódou, ktorá poskytuje vašim bunkám primeranú ochranu proti reaktívnym kyslíkovým formám. Pokiaľ máte tieto dôležité mikroživiny, vaše telo vydrží starnutie spôsobené každodenným vystavením znečisťujúcim látkam, stresu a podobne.
Ak nie ste veľkým fanúšikom karfiolu, potom vám v nasledujúcej tabuľke ukážeme niekoľko ďalších druhov zeleniny z krížovej rodiny, ktoré majú približne rovnaké vlastnosti ako karfiol: