HIV a výživové mikroživiny a imunitný systém - Marien Apotheke 1060 Viedeň
Imunitný systém je veľmi zložitý systém a slúži ako telo Obranný mechanizmus proti exogénnym a endogénnym nebezpečenstvám. Exogénnymi nebezpečenstvami sú napríklad vírusy, baktérie, huby a parazity, tj organizmy, ktoré prenikajú do nášho tela zvonka. Endogénnym nebezpečenstvom sú nádory alebo autoreaktívne bunky, t. J. Bunky tela, ktoré telo cielene eliminuje bunkovou smrťou [1].
Bez ohľadu na to, či sme vo voľnej prírode alebo v električke, sme stále s nami Patogény (exogénne nebezpečenstvá) - sú na madlách v metre, na našej klávesnici na počítači a bzučia vo vzduchu. Prítomnosť takýchto patogénov ešte nie je nebezpečná. Najprv sa tieto patogény musia dostať do nášho tela, potom sa musia množiť, aby nám ochoreli. Pokožka predstavuje jednu prírodná bariéra tam to isté platí aj pre sliznicu. Ak patogény prekonajú túto bariéru, môžu sa v našom tele šíriť, množiť sa a nakoniec spôsobiť ochorenie, napríklad skutočnú chrípku (vírus chrípky). Aby sa zabránilo množeniu patogénu, telo sa bráni tzv Imunitná odpoveď. Dôležitú úlohu tu zohráva počet patogénov - čím viac patogénov prenikne do nášho tela, tým ľahšie sa dá nakaziť, tým slabší je imunitný systém, tým ľahšie je to pre patogén alebo je potrebných menej vírusov.
Čo ovplyvňuje náš imunitný systém?
Nasledujúci obrázok uvádza zoznam faktorov, ktoré ovplyvňujú náš imunitný systém.
Jedným z dôležitých faktorov, ktoré ovplyvňujú imunitný systém, je to výživa. Imunitný systém funguje optimálne, okrem iného, keď je zásobovaný správnymi živinami. Okrem makroživín, ktoré sme predstavili v prvej časti našej série, zohrávajú dôležitú úlohu pre náš imunitný systém aj niektoré mikroživiny. Patria sem vitamíny, stopové prvky, minerály a sekundárne rastlinné látky.
Vo svojom vydaní z 12. decembra 2010 Pharmazeutische Zeitung napísal: „Kvôli zvýšenej potrebe antioxidantov by ľudia infikovaní HIV mali venovať osobitnú pozornosť dostatočnému prísunu vitamínov A, C a E, ako aj selénu a zinku.“
Všeobecné sú Antioxidanty Zlúčeniny, ktoré bránia oxidácii. Niektoré vitamíny majú také antioxidačné vlastnosti, a preto sa označujú aj ako antioxidanty. Tieto antioxidanty zachytávajú voľné radikály, ktoré môžu okrem iného poškodiť bunky, a tým chrániť naše bunky. Voľné radikály sú spôsobené hlavne fajčením cigariet, nadmernou konzumáciou alkoholu, nadmerným stresom, ozónom, toxínmi z životného prostredia, ale môžu ich vytvárať aj drogy.
Vitamín A vyskytuje sa hlavne v živočíšnych potravinách, pričom obzvlášť vysokým zdrojom sú pečeň, maslo a vaječný žĺtok. Takzvané karotenoidy sa nachádzajú hlavne v zelenine. Často sa označujú ako provitamín A, ktorý sa v čreve môže enzymaticky premeniť na vitamín A. Karotenoidy sa nachádzajú hlavne v mrkve, paprike, listovej zelenine, ako je špenát. Vitamín A je nielen dôležitou živinou pre imunitný systém, ale je tiež dôležitý pre udržanie epiteliálneho tkaniva pokožky a slizníc [3].
Vitamín C alebo kyselina L - (+) - askorbová je obzvlášť citlivý na kyslík a svetlo. Tento vitamín sa v živočíšnych produktoch nachádza iba v malom množstve. Žltá paprika má obzvlášť vysoký podiel vitamínu C s hmotnosťou 294 mg/100 g. Ovocné odrody bohaté na vitamín C zahŕňajú ríbezle (čierne) s hmotnosťou 180 mg/100 g, nasledované kiwi s hmotnosťou 80 mg/100 g a citrónom s hmotnosťou 61 mg/100 g [2] Vitamín C je pravdepodobne jedným z najdôležitejších antioxidantov a má tiež veľký význam pre zlepšenie vstrebávania železa.
Vitamín E. sa vyskytuje hlavne v rastlinných olejoch. Vysoká koncentrácia vitamínu E tiež chráni olej pred zatuchnutím, pretože môže zachytávať takzvané kyslíkové radikály. Olej z pšeničných klíčkov má obsah vitamínu E 215,4 mg/100 g, nasledovaný slnečnicovým olejom s obsahom 55,8 mg/100 ml. Olivový olej má iba 12,0mg/100g. Orechy sú tiež dobrými dodávateľmi vitamínu E, obsah mandlí a lieskových orechov je 25,0 mg/100g, arašidy majú 8,8mg/100g [2]. Vitamín E sa môže stať radikálom v tele samotnom, ktorý je možné regenerovať vitamínom C [3].
selén vyskytuje sa hlavne v mäse, rybách a vnútornostiach, ale aj v orechoch. Orechy by preto mali hrať vo vegetariánskej strave dôležitú úlohu [5]. Nedostatok selénu je v bežnej populácii veľmi zriedkavý, zdá sa však, že je častejší pri infekcii HIV [7]. U pacientov s AIDS sa často vyskytoval nedostatok selénu, čo môže mať negatívny vplyv na priebeh ochorenia [6].
zinok zo živočíšnej potravy telo lepšie využije ako z rastlinnej potravy. Mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia sú dobrým zdrojom dodávok. V prípade obilnín je vonkajšia vrstva zrna obzvlášť bohatá na zinok, preto by sa mali uprednostniť celozrnné výrobky [5]. Zinok je dôležitým faktorom pre náš imunitný systém, predovšetkým má vplyv na naše T-lymfocyty, ktoré zohrávajú osobitnú úlohu v obrane proti vírusom HI. Bolo však tiež dokázané, že príliš vysoká hladina zinku podporuje množenie HI vírusov. Maximálna denná potreba 15 mg by teda nemala byť prekročená [7].
Záver: Strava bohatá na vitamíny je pre náš imunitný systém veľmi dôležitá. Predávkovanie vitamínmi (hypervitaminóza) nie je možné prostredníctvom potravy. Napriek tomu vždy existujú prípady hypervitaminózy v dôsledku nekontrolovanej konzumácie doplnkov výživy alebo vitamínových prípravkov. Vitamínové prípravky môžu byť užitočné pri liečbe, ale iba pod lekárskym dohľadom. Výrok „veľa pomáha veľa“ by mohol mať presne opačný účinok; platí to aj pre vitamínové prípravky, ktoré nie sú potrebné na lekársky predpis, a preto sa konzumujú neopatrne.
Referencie
[1] L. Rink, A. Kruse, H: Haase (2011). Imunológia pre začiatočníkov. Akademické vydavateľstvo Spectrum.
[2] K.Pietrzik, K.-H. Bässler, D. Loew, (2002). Vitamin Lexicon, Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH, 3. vydanie.
[3] I. Elmadfa (2004). Výživa. UTB, Stuttgart.
[4] H. Biesalski, P. Fürst, H. Kasper, R. Kluthe, W. Poelert, C. Puchstein, H. Staehelin, M. Waigand-Brauer (2004). Výživová medicína: Podľa učebných osnov výživovej medicíny Nemeckej lekárskej asociácie. Thieme; 3. vydanie.
[5] I. Elmadfa, C. Leitzmann (2004). Ľudská výživa. UTB, Stuttgart, 3. vydanie.
[6] K. Widhalm (2009), výživová medicína, Deutscher Ärzte-Verlag; 3. vydanie.
[7] H. Biesalski, J. Köhrle, K. Schümann, R. Hammelehle, O. Adam, M. Anke, W. Aulitzky (2002). Vitamíny, stopové prvky a minerály: prevencia a liečba mikroživinami. Thieme.
Lekáreň Marien Viedeň
Mag. Pharm. Karin Simonitsch
Schmalzhofgasse 1 • 1060 Viedeň
T: 01/597.02.07
Otázka: 01/597.02.07-66
Otváracia doba:
Pondelok piatok: 8:00 - 18:00