Hladina cukru v nealkoholických nápojoch, obilninách a jogurtoch klesá - Business Insider
Limonády, streky, energetické nápoje: obsahujú dnes o tretinu menej cukru ako v roku 2018
Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva preskúmalo, ako sa zmenil obsah cukru a solí v rôznych výrobkoch - pozornosť sa sústredila na výrobky určené pre deti.
V skúmaných skupinách výrobkov poklesol najmä obsah cukru.
Stratégiou ministerstva nie je nútiť výrobcov, aby zákonom obmedzovali obsah cukru vo svojich výrobkoch, ale podporovať to dobrovoľne.
Problém je dobre známy: viac ako 50 percent dospelých má nadváhu, 20 percent je dokonca obéznych. Každé piate dieťa má nadváhu. Ovplyvňuje tiež tých, ktorí sa môžu stravovať iba v obmedzenej miere.
Ministerstvo poľnohospodárstva pod vedením Julie Klöcknerovej sa preto snaží zabezpečiť, aby výrobcovia potravín znižovali obsah cukru, tukov a solí vo svojich výrobkoch. To sa však nedeje na základe právnych požiadaviek, ale závisí to od dobrovoľného záväzku výrobcov.
Inštitút Maxa Rubnera, vedecko-výskumný ústav ministerstva pôdohospodárstva, pravidelne skúma, či sú tieto povinnosti plnené.
Za týmto účelom inštitút uskutočnil základný prieskum v rokoch 2016 a 2018, ktorý stanovil výživovú hodnotu a obsah cukru a solí celkovo u viac ako 12 000 výrobkov. Osobitná pozornosť sa venovala výrobkom, ktoré sú z hľadiska svojej prezentácie a marketingu zamerané na deti ako spotrebiteľov.
Priemerný obsah cukru v obilninách klesol o 17 percent
Skúmali sa však iba skupiny výrobkov jogurtové prípravky, sladené tvarohové výrobky, raňajkové cereálie, nealkoholické nápoje (iba od roku 2018) a mrazené pizze.
Na tlačovej konferencii 1. apríla 2020 predstavil spolkový minister poľnohospodárstva Klöckner najnovšiu štúdiu, ktorá skúmala zmeny vo výživovej hodnote výrobkov od roku 2016 a 2018.
Výsledok: dobrovoľné záväzky výrobcov sa v priemere dodržali a obsah cukru klesol. Jogurty zamerané na deti, pretože spotrebitelia teraz obsahujú o 7,4 percenta menej cukru ako v roku 2016, tvarohové jedlá o 10 percent menej a raňajkové cereálie 17 percent. V prípade nealkoholických nápojov klesol podiel cukru o 35 percent v porovnaní s rokom 2018. Výrobky určené pre deti však stále patria k najvyšším v cukre v rámci príslušnej skupiny výrobkov.
Takmer vo všetkých skúmaných skupinách výrobkov poklesla v priemere aj výživová hodnota. To znamená, že cukor nebol jednoducho nahradený, napríklad väčším množstvom tuku. S výnimkou nealkoholických nápojov neboli do žiadnej zo skupín výrobkov pridané žiadne sladidlá. Iba v segmente mrazených pizze nebolo možné preukázať cielené zníženie obsahu solí.
„Spotrebiteľom chvíľu trvá, kým si zvyknú na nový vkus.“
Minister Klöckner celkovo hodnotí výsledky ako úspech stratégie presadzovania dobrovoľnosti. Podľa nej by sa vďaka tejto stratégii mohol obsah cukru znížiť efektívnejšie, ako by to bolo možné pomocou právnych predpisov.
Ministerstvo pôdohospodárstva sa preto v budúcnosti chce držať tejto stratégie a naďalej sledovať vývoj. Okrem toho treba vynaložiť viac peňazí na výskum a vzdelávanie v oblasti zdravia. Samotný trh je navyše veľmi dynamický: V posledných rokoch pribudlo veľa produktov od výrobcov, ktorí „nechávajú priestor pre inovácie“.
Na záver bol Klöckner spokojný a zdôraznil, že k udržateľným zmenám nedôjde zo dňa na deň: „Nesmieme fakturovať spotrebiteľovi bez vkusu,“ uviedla. „Spotrebiteľom chvíľu trvá, kým si zvyknú na nový vkus. Ak pridáte soľ alebo cukor, nikomu to nepomôže “.