Hliva ustricová - vedomosti a príprava

Vedomosti

Hliva ustricová (tiež známe ako ustrice alebo teľacie huby) sú kultivované huby v tvare škrupiny. Majú klobúk so šampiňónmi so širokým okrajom a zrolovaný, ktorý navrchu vyzerá ako hnedastá až krémová farba a na spodnej strane je biely. Majú tiež mierne belavé chuchvalce na spodnej časti stonky, čo však nemá nič spoločné s plesňou. Hliva ustricová pozostáva z takmer 90% vody, a preto má nízky obsah kalórií.

hliva

použitie

Hlivu ustricovú by ste mali čistiť iba opatrne, pretože sú veľmi citlivé na tlak. Sú vynikajúcou prílohou k mäsovým, cestovinovým alebo ryžovým jedlám a sú ideálne na dochutenie omáčok a polievok. Či už sú pečené, grilované alebo vyprážané, so zemiakmi sa rýchlo stanú vynikajúcou hubovou panvicou.

Čas použiteľnosti - skladovanie

Najlepšie je udržiavať huby nevyčistené a priedušné v priehradke na zeleninu v chladničke. Potom skonzumujte do jedného dňa. Podnebie by nemalo byť ani príliš vlhké, ani príliš suché.

Nutričné ​​hodnoty

na 100 g: výhrevnosť: 25 kcal/103 kJ, bielkoviny: 3,6 g, sacharidy: 2,7 g, tuky: 0,2 g

Huby môžu byť tiež blanšírované a zmrazené! Môžu sa takto skladovať asi pol roka. Potom použite ihneď po rozmrazení.

Rastúce krajiny

Francúzsko, Taliansko, Maďarsko, Španielsko, Holandsko, Belgicko, Nemecko

Recept: Pečené ustricové huby

prísady pre 4 osoby

  • 1 cibuľa
  • 1-2 lyžice repkového oleja
  • 250 g hlivy ustricovej
  • 1 panáčik bieleho vína
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 vajce
  • 50ml sladkej smotany
  • 50g strúhaného syra
  • čerstvo nasekaná petržlenová vňať

príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na repkovom oleji. Hlivu očistíme, nakrájame na veľké plátky a pridáme k cibuli. Po 5 - 6 minútach odmastíme bielym vínom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Teraz oddeľte vajíčko, z bielkov vyšľahajte tuhý sneh; Žĺtky vyšľaháme so smotanou a petržlenovou vňaťou. Huby poukladáme do vymasteného pekáča a zalejeme ich žĺtkovou zmesou. Potom na vrch natrieme sneh z bielkov a posypeme syrom. Kastról pečieme 10 minút na 200 stupňov.

Prajeme vám vedomé potešenie!

Na porciu: 233 kcal, 53,2 g sacharidov, 0,3 g bielkovín, 0,6 g tuku

Hlivu ustricovú nájdete v našich obchodoch EDEKA