Hmotnosť kvásku droždia Aké ťažké je to
Anna Beutel žije v Kolíne nad Rýnom a od roku 2016 pracuje ako správca obsahu v spoločnosti NetMoms. Ako novinárka je pre ňu dôležité poskytnúť matkám a rodinám všetky informácie, ktoré sa ich týkajú - podrobne a s veľkým srdcom. Pretože ako matka dieťaťa na základnej škole a ako súčasť zmiešanej rodiny spoznávaš emocionálnu stránku rodinného života zblízka, so všetkými jeho vzostupmi i pádmi. Na odpočinok si Anna najradšej vezme knihu alebo sleduje série, prípadne chodí športovať.
Určite ste si už položili otázku, prečo kocky droždia vážia vždy presne 42 g. Tu môžete zistiť prečo.
Hmotnosť kvasinkovej kocky má niekoľko dôvodov. Na jednej strane je to historické, na druhej strane je to založené na dlhoročných skúsenostiach kvalifikovaných pekárov. Tretím dôvodom je lieková forma a skladovanie podporujúce predaj.
Jedna kocka má ideálne množstvo droždia, aby umožnila dokonalému rastu 1 kg múky. 24 kociek droždia po 42 g vyrobí celé kilo. Bez ohľadu na to, či chcete pripraviť kvasnicové pečivo, chlieb alebo iné pečivo, ak na 1 kg múky použijete jednu kocku droždia, vždy získate optimálny výsledok. Ak dáte jednu kocku na 1 kilo múky, každé pečivo sa zdvihne. Kocka droždia s hmotnosťou 42 g je tiež ideálna na prezentáciu v supermarkete a na uskladnenie. Kocky je možné zabaliť do troch vrstiev v kartónových škatuliach, ktoré sa dajú veľmi dobre skladať. Tieto škatule vždy vážia 500 g a dnes sa považujú za ideálne baliace jednotky. Kocku 42 g droždia je možné dokonca historicky zdokumentovať. Pred niekoľkými stovkami rokov sa droždie dodávalo pekárovi v blokoch s hmotnosťou 500 g. Bloky rozdelil na tri dávky na spracovanie, ktoré sa potom rozdelili na štvrtiny. To dáva presne dvanásť kociek s hmotnosťou 41,8 g kociek droždia, t. J. 42 g zaokrúhlené nahor.
Za žiadnych okolností nezmrazujte droždie
Okrem hmotnosti kocky droždia sa ženy v domácnosti zaoberajú aj otázkou, či je možné čerstvé droždie zmraziť. Každý pekár to dôrazne neodporúča. Kvasinky sú živý organizmus. Ak ich zmrazíte, huby zabijete a hnacia sila sa úplne stratí. Tiež by vás mohlo zaujímať, či majú suché droždie rovnaké účinky ako čerstvé droždie. Odpoveď na túto otázku je jednoducho áno. Čerstvé droždie však dáva intenzívnejšiu chuť ako suché droždie. Sušené droždie vo vrecku je rovnaké množstvo ako 42 gramová kocka droždia.