Hora a dolina a kompót nielen mimochodom - recept
1.Nielen v kuchyni Koch-Sepps sa kompót pripravuje prvýkrát bez sprisahania: Zmiešané mrazené bobule z vrecka, cukor z misky na cukor, 100 ml jablkový džús z tetrapaku a škorica z vrecúška v hrnci z kuchynskej skrinky. sporák, ktorý mimochodom nestojí len tak v kuchyni. Priviesť do varu. Sladíme vanilínovým cukrom a pudingový prášok zmiešame s 25 ml jablkového džúsu.
2.Rozmiešaný vanilkový pudingový prášok vmiešame do stále bublajúcej bobuľovej zmesi a za opatrného miešania krátko podusíme. Nechajte kompót z bobúľ vychladnúť v miske bez zápletky a neodstraňujte škoricovú tyčinku len tak, ako máte. Odložte a poznačte si miesto.
3.Predhrejte kachle, ktoré stoja v kuchyni, na volské oko - 240 stupňov v hornom/dolnom vzduchu alebo 220 stupňov v horúcom vzduchu - bez toho, aby ste sa dívali na osobu.
. . . Hory a doliny, veľmi kopcovité
4.Teraz však maslo z obalu rozpustite a potom nechajte trochu vychladnúť. Zmiešajte pšeničnú múku z vrecka, cukor z rovnakého a štipku soli, ktorá sa zmestí medzi palec a ukazovák, do veľkej mixovacej misy, nielen ležérne z kuchynskej skrinky. Pridajte rozpustené maslo, mlieko z kartónu a vajcia zo škrupiny a vyšľahajte. Všetko premiešajte elektrickým mixérom (miešacími tyčami) pripojením k zásuvke, aby ste vytvorili hladké cesto - nielen náhodne.
5.Cesto rozotrieme na pekáč na odkvapkávanie (30 x 40 cm, správne vymastený) alebo na pekáč, ktorý sa hodí ku sporáku (tiež správne vymastený). Či tak alebo onak, neposúvajte ho iba na tretej úrovni v kachliach, ktoré praskajú teplom. Pečivo pečieme asi 15 minút do zlatista. Možno sa počas pečenia poprechádzajte, aby ste z čírej zvedavosti neotvorili dvierka sporáka! Alebo sa sledujte televíziu alebo rodinný album, aby ste sa zľakli . . .
6.Odkvapkávač odložte do sporáka pomocou hrubých kuchárskych rukavíc. Nenechajte hory a údolia len trochu vychladnúť, nakrájajte na samomerané porcie a poukladajte na tanier z kuchynskej skrinky. Sušienky poprášte práškovým cukrom, bielym, a ihneď podávajte s opäť nájdeným bobuľovým kompótom.
Prvá šťavnatá epizóda Koch-Sepp:
7.Namiesto jablkového džúsu môžete použiť aj hroznový džús alebo džús z čiernych ríbezlí.
Druhá epizóda Koch-Sepp, horúca:
8.Intenzívne teplo a prísne uzavreté kachle spôsobujú, že cesto stúpa kopcovitým (hornatým) spôsobom.
Tretia prípona Koch-Sepp, vhodná pre deti:
9.Deti tiež rady jedia túto horu a údolie - je úžasné ju otvárať a trhať! A tí najmenší môžu mať aj jablkový alebo čerešňový kompót s vanilkovou omáčkou alebo, príp. . . želať.