Horčičné oleje z nasturtia a chrenu ovplyvňujú metabolizmus
Rastlinné horčičné oleje vyrobené z nasturtia a chrenu spôsobujú typickú štipľavú chuť a majú vplyv na metabolizmus a proti cukrovke.
Nasturtium, tiež známe ako liečivá rastlina, a chren obsahujú rastlinné horčičné oleje, ktoré majú pri konzumácii štipľavú chuť. Podľa najnovších výsledkov štúdie sú horčičné oleje z nasturtia a chrenu prospešné pri cukrovke a aktivujú metabolické enzýmy zodpovedné za detoxikáciu.
Zložky nasturtia môžu tiež pôsobiť proti určitým vírusom, baktériám a kvasinkám. Vďaka tomu sa nasturtium môže používať proti bolesti, na zlepšenie hojenia rán, na poruchy trávenia, ako aj proti cystitíde a infekciám horných dýchacích ciest.
V roku 2013 vybrali vedci z Würzburgskej univerzity („Štúdia vývoja histórie liečivých rastlín“) veľké nasturtium (Tropaeolum majus) ako „liečivú rastlinu roku 2013“ s odkazom na antibiotické horčicové oleje, ktoré obsahoval.
Horčičné oleje v nasturtiách: dôkazy o účinkoch proti cukrovke
Horčičné oleje sú v prírode v krížovej zelenine viazané hlavne chemicky ako takzvané glykozidy horčičného oleja (glukozinoláty). Medzi tieto rastliny patrí napríklad horčica, brokolica, pak choi, reďkovka, chren, žerucha záhradná a nasturtium.
Z naturopatie je už dlho známe, že horčičné oleje vyrobené z chrenu a jedlého nasturtia (Tropaeolum majus) majú antibakteriálne vlastnosti proti baktériám.
V poslednej dobe však existujú aj vedecké dôkazy o antidiabetických účinkoch týchto bioaktívnych zložiek rastlín. Napríklad nedávne klinické štúdie ukazujú, že extrakty z brokolicových klíčkov obsahujúce horčicový olej majú nielen priaznivý vplyv na hodnoty cholesterolu a markerov zápalu u pacientov s cukrovkou 2. typu, ale aj na ich metabolizmus cukrov. V iných štúdiách mali extrakty z chrenu tiež pozitívne účinky na pôsobenie nosnej látky inzulínu.
Ale aké sú bunkové a molekulárne mechanizmy, ktoré sú základom tohto antidiabetického účinku? Aby našli odpoveď na túto otázku, vedci nedávno skúmali metabolické účinky horčičného oleja z nasturtia pomocou testovacích systémov založených na ľudských bunkách uchovávaných v kultúre.
Benzylizotiokyanát z rastlinného enzýmu myrozináza a zlúčenina horčičného oleja z nasturtia
Ako naznačuje spoločná štúdia Nemeckého ústavu pre výskum výživy (DIfE) a Leibnizovho ústavu pre zeleninovú a okrasnú rastlinnú výrobu (IGZ), horčičné oleje z nasturtia majú antidiabetický účinok a aktivujú enzýmy v detoxikačnom metabolizme.
Vedci z oblastí Valentina Guzmàn-Pérez, Christiane, Bumke-Vogt a Andreas Pfeiffer z DIfE a Monika Schreiner z IGZ pridali do živného média testovacích buniek rôzne koncentrácie zlúčeniny horčičného oleja (aromatický benzylglukozinolát) izolovanej z nasturtia a súčasne pridali rastlinný enzým myrozináza., ktorý premieňa zlúčeninu na benzylizotiokyanát horčičného oleja.
Ako zistili vedci, horčicový olej uvoľnený v médiu bunkovej kultúry moduloval intracelulárne signálne dráhy inzulínu mediátora v závislosti od dávky. Znížila tiež produkciu enzýmov v skúmaných ľudských pečeňových bunkách, ktoré sú potrebné na výrobu nového cukru.
"Z toho vyvodzujeme záver, že horčičný olej tiež znižuje syntézu cukru v pečeni." Je to veľmi dôležitý výsledok, pretože v prípade cukrovky môže nadmerná tvorba cukru v tele viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Naše výsledky by tiež mohli vysvetliť pozitívne výsledky klinických štúdií, ktoré skúmali účinky brokolice alebo extraktu z chrenu na metabolizmus ľudského cukru, “hovorí prvý autor.
„Ďalším zaujímavým výsledkom je, že horčičný olej tiež aktivuje ochranné mechanizmy pred oxidačným stresom stimuláciou produkcie enzýmov v bunkovom detoxikačnom metabolizme,“ pokračuje vedec.
Zlepšite metabolizmus cukrov s nasturtiami
„Je určite príliš skoro povedať, do akej miery môže konzumácia nasturtia pomôcť zlepšiť metabolizmus cukrov u ľudí s cukrovkou 2. typu alebo zabrániť tejto chorobe,“ hovorí riaditeľ štúdie a diabetológ Andreas Pfeiffer. „Naše výsledky však už teraz pomáhajú lepšie pochopiť molekulárne mechanizmy, ktoré sú základom potenciálnych antidiabetogénnych účinkov horčicových olejov,“ hovorí Christiane Bumke-Vogt, ktorá bola zodpovedná za štúdiu. „Toto je dôležitý predpoklad pre vývoj nových výživových stratégií a možno aj liekov na cukrovku,“ dodáva odborník na výživu Pfeiffer.
„V budúcnosti chceme prehĺbiť naše spoločné vyšetrovania izoláciou dostatočného množstva zlúčenín horčičného oleja z nasturtia a ďalším skúmaním ich účinkov vo výživových štúdiách,“ hovorí Monika Schreiner, ktorá sa špecializuje na výskum sekundárnych zložiek rastlín.
Úloha myrozinázy v glykozidoch horčičného oleja, horčičných olejoch, nasturtiách a chrene
Myrozináza je enzým rastlinného pôvodu, ktorý štiepi glykozidy horčicového oleja na glukózu a horčičné oleje. Týmto spôsobom sa rastlina bráni pred predátormi, pretože horčičné oleje majú všeobecne štipľavý zápach alebo chuť. Glykozid horčičného oleja je neškodný, a preto skladovateľný predchodca týchto agresívnych látok.
Enzým myrozináza sa nachádza hlavne v krížovej zelenine, ktorá má štipľavú chuť kvôli glykozidom horčičného oleja, ktoré obsahujú. V rastline sú myrozináza a jej substráty (glykozidy horčičného oleja) skladované oddelene v rôznych bunkách. Tieto dve zložky sa zmiešajú, iba ak je rastlina poškodená, napríklad ústami hmyzu.
Myrozináza teraz štiepi glykozidy horčičného oleja, takže sa vyrábajú horčičné oleje. Horčičné oleje zahŕňajú izotiokyanáty (ako je alyl-horčičný olej), tiokyanáty, nitrily a epitionitrily. Niektoré z týchto látok sú prchavé a majú štipľavý zápach, iné sú neprchavé a majú štipľavú chuť. Spoločne slúžia na odvrátenie predátorov, ako je bylinožravý hmyz.