Hostia jedia menej, ak má reštaurácia jemné osvetlenie, hudbu - stravovacie a výživové centrum

Video o zdraví: Ako pripraviť dokonalé praženicu - 3 spôsoby Jamie Oliver (november 2020).

Štúdia zistila, že spotreba kalórií na jedlo sa znížila, ale zvýšila sa spokojnosť zákazníkov.

Piatok 31. augusta 2012 (DoctorsAsk News) - To mi nemôže pomôcť Spodná čiara reštaurácie, ale nová štúdia naznačuje, že stravníci sú spokojnejší a menej jedia v reštauráciách, keď zoslabne osvetlenie a hudba.

menej

„Keď sme prepracovali zariadenie rýchleho občerstvenia, zistili sme, že vďaka jemnejšej hudbe a osvetleniu ľudia sedeli a užili si viac,“ uviedol Brian Wansink, profesor marketingu a riaditeľ Cornell University Food and Brand Lab., uvádza sa v tlačovej správe univerzity.

Vedci zistili, že vďaka zmenám v atmosfére ľudia zjedli menej - 775 kalórií namiesto 949, teda o 18 percent menej. Ľudia tiež hovorili, že im viac chutilo jedlo.

„Tieto výsledky naznačujú, že uvoľnenejšie prostredie zvyšuje spokojnosť a znižuje spotrebu,“ uviedol Wansink. „Toto je dôležitá informácia pre reštaurácie s rýchlym občerstvením, ktoré sú často obviňované z obezity: jednoduché zmeny jasnejších svetiel a reflexných povrchov môžu pomôcť znížiť prejedanie sa a zvýšiť spokojnosť zákazníkov.“

Výsledky boli zverejnené online v augustovom vydaní Psychologických správ .