Hostina bez svedomia - prečo je tmavá čokoláda nielen šťastnejšia, ale aj

„Život je ako jesť čokoládu, plný radosti, možností a pôžitku.“ To je téza a koncepcia drážďanskej psychologičky a autorky Ilony Bürgelovej. Vaša požiadavka: starostlivosť o seba namiesto stresujúceho opotrebenia, namiesto sťažovania sa, pôžitok namiesto bez - a najlepšie s kúskom čokolády.

Otázka: Kus čokolády každý deň: Som si istý, že to bude veľa ľudí počuť.

Ilona Bürgel: To samozrejme znie dobre. Ale ide o to, akú čokoládu jeme. Ak si vyberieme ten pravý, Nemecká spoločnosť pre zdravú výživu odporúča dokonca desať gramov denne.

Aká je správna čokoláda? ?

Mal by obsahovať najmenej 70 percent kakaa a málo cukru. Potom vás to rýchlejšie zasýti a automaticky jeme menej. Rastlina kakaa sa nazýva „potrava bohov“, pretože príroda nikdy na tak malý priestor nezabalila toľko cenných živín.

A preto je aj tento tvar zdravý?

Súhlasím. Čokoláda nie je iba metaforou toho, ako sa môžeme chrániť pred stresom a vyhorením prostredníctvom nového prístupu. Samotné kakao prispieva k úľave od stresu a zdraviu. Kyselina olejová, ktorú obsahuje, pomáha znižovať celkový cholesterol a znovu vytvárať dobrý HDL cholesterol, ktorý bol poškodený stresom. Polyfenoly dodávajú nielen horkú chuť, ale tiež obmedzujú voľné radikály zodpovedné za infarkty a rakovinu.

Prečo nám čokoláda robí radosť?

Okrem príjemnej chuti čokoláda prináša malé množstvá účinnej látky anandamid, ktorá je príbuzná marihuane. Obsahuje tiež látky kofeín a teobromín, ktoré z vás urobia kúsok pick-up a nahradia tri šálky kávy. Stimuluje sa produkcia vlastných hormónov šťastia v našom tele a hormónu odmeny dopamínu. K dispozícii je tiež fenyletylamín - látka, ktorú poznáme z ľudí, ktorí sú na vysokej úrovni alebo sú zamilovaní - a relaxačný hormón serotonín. Je pozoruhodné, že vôňa kakaa už usmerňuje frekvenciu našich mozgových vĺn v smere alfa stavu: ideálny stav uvoľnenej bdelosti, v ktorej môžeme byť obzvlášť kreatívni.

Neopne ma niekedy pás, ak stále siaham po čokoládovej tyčinke?

Dobrá správa pre všetkých, ktorí si uvedomujú postavu, je: Tmavá čokoláda ťažko ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. To znamená, že sa takmer neuvoľní žiadny inzulín a tuky z potravy neskončia na boku. V rámci diéty s nízkym obsahom sacharidov môžete hodovať bez obmedzenia množstva.

Od čoho by som mal držať ruky preč, keď mám náladu na niečo sladké?

Čokoláda s veľkým obsahom cukru sa neodporúča. Jedlo má všeobecne veľa náhradných funkcií. Pomáha pri znižovaní stresu, nudy alebo nás utešuje - s rýchlym úspechom. Mnoho ľudí sa preto uchýli k čokoláde alebo iným sladkým veciam. Potraviny s veľkým obsahom cukru pripomínajú skôr drogu: Spustia veľmi rýchly kop, ktorý je veľmi rýchly. A zvyčajne sa nemôžete zastaviť po kúsku. Čím chemickejšie je produkt vyrobený, tým viac obsahuje stimulanty chuti do jedla. A nakoniec toho zjeme stále viac, aby sme vyvážili veci.

Akú úlohu hrá vedomé stravovanie?

Veľmi veľký. Ak do seba niečo rýchlo vložíme do počítača alebo telefónu, ani si nevšimneme, ako niečo chutí, ani koľko toho zjeme. Naša pozornosť je inde. Platí to najmä pre občerstvenie: robíme to skutočne preto, aby sme si ho užili a aby sme sa odmenili. Nerobí to však, ak sa to stane zboku.

Nemci majú aj tak problémy s užívaním si, však?

V každom prípade. Urobil som prieskum o silných stránkach Nemcov. Schopnosť užívať si pristála na poslednom mieste. To ma úplne šokovalo a ukázalo sa, že my Nemci zjavne nemáme gén rozkoše. Ak si myslíte napríklad o Francúzsku, máte úplne odlišné asociácie. Pre mňa je čokoláda núdzovým východom k príjemnému životu.