Hovädzie mäso rovnako, ako prispieva k zmene podnebia - Zelená správa

Globálna produkcia mäsa sa v roku 2020 znížila o 3%, z 339 miliónov ton v roku 2019 na 333 miliónov v tomto roku, píše Statista. Toto je najväčší pokles za posledných 20 rokov pre výrobcov mäsa a zatiaľ čo časť tohto poklesu možno pripísať nedostatku dodávok a výroby COVID-19, rastúci počet údajov ukazuje, že ľudia sa pomaly vzdávajú mäsa. A v prípade hovädzieho mäsa je to dobrá správa pre podnebie.

Podľa údajov zhromaždených agentúrou Bloomberg zo správy Poore a Nemečka hovädzie mäso prispieva asi 60 kilogramami CO2 na kilogram produktu. Napríklad, ak zviera s hmotnosťou 450 kilogramov vyprodukuje pri zabití 200 kilogramov produktov, tento hovädzí dobytok a procesy vyžadované od narodenia po produkty predávané v obchodoch prispievajú do atmosféry asi 12 000 kilogramami CO2. Na porovnanie, bravčové mäso vyprodukuje iba 7 a 6 kilogramov CO2 na kilogram produktu.

Na vysokých koncentráciách CO2 sa najviac podieľa veľká pôda potrebná pre farmy a na ďalšie využitie na produkciu hovädzieho mäsa. Farma a iná pôda pridelená na hovädzie mäso je asi 14-krát väčšia ako na bravčové a kuracie mäso.

Mnoho analytikov predpovedá, že produkcia hovädzieho mäsa dosiahla vrchol, kuracie, bravčové mäso a dnes je laboratórne a rastlinné mäso schopné v nasledujúcich rokoch získať značný podiel na trhu. Nahradenie hovädzieho mäsa týmto alternatívnym mäsom by malo výrazne znížiť koncentrácie CO2.

---