HOVORÍME O PIVE - Pivovar Ladenburger

Tento dokument, napísaný v roku 1516 bavorským vojvodom Wilhelmom IV., Je najstarším potravinovým zákonom na svete, ktorý platí dodnes. Uvádzalo sa v ňom, že pivo sa dá variť iba z jačmeňa, chmeľu a vody. O kvasniciach sa zatiaľ nehovorilo, pretože kvasinky ešte neboli známe. Kvasenie vo vzduchu začalo kvasením náhodne.

Vrchne kvasiace

Do mladiny vo fermentačnej nádrži sa pridávajú kvasinky, aby sa sladový cukor premenil na kyselinu uhličitú a alkohol. Vrchne kvasiace kvasnice sa pridávajú do vrchne kvasených pív, ako sú Hefeweizen a Kristallweizen. Vrchne kvasiace droždie pracuje pri teplotách medzi 15 ° C a 20 ° C a po fermentácii sa usadzuje na povrchu. Spodne kvasené droždie, ktoré sa používa v spodne kvasených pivách, ako je náš Premium Export alebo Exklusiv Pils, funguje najlepšie pri teplote okolo 8 ° až 10 ° C, potom sa usadí na dne fermentačnej nádrže.

Viera v kalórie ako jediné opatrenie zdravej výživy je dávno zastaraná. Oveľa dôležitejšia je pestrá strava: zo všetkého trochu, ale nie príliš veľa. Tí, ktorí si podľa tohto hesla uhasia smäd, z toho určite nemastnú. Ak je dostatok pohybu, môžete si vychutnať svoje pivo bez obáv o svoju štíhlu líniu.

Kto by si povedal, že pohár piva má o 0,2 l (76 kcal) menej kalórií ako napríklad pohár jablkového džúsu (0,2 l 96 kcal) alebo že šálka nízkotučného ovocného jogurtu (200 g 146 kcal) obsahuje viac ako dvakrát toľko kalórií ako rovnaké množstvo piva?