Hráškové pyré ako príloha k varenému bravčovému kolenu - recept na hráškovú kašu obľúbený v detstve

1.Tradičné berlínske bravčové koleno s hráškovým pyré a kyslou kapustou. Zloženie: hrachové pyré - tiež sa konzumuje samostatne namiesto zemiakovej kaše.

príloha

2.Bravčové koleno sa najlepšie varí deň vopred, potom sa z neho pripraví zápar na hrachové pyré: Odmasťujte koleno z bravčového vývaru!

3.Na hráškové pyré si hrášok uvaríme s trochou bravčového kolienka, prepasírujeme ho cez sitko alebo rozmixujeme v kuchynskom robote. Vráťte späť do hrnca a povarte ho na krémovú kašu.

4.Olúpte dve cibule, rozrežte ich na polovicu a nakrájajte na tenké plátky. Smažte na masti so šunkou a cibuľou dozlatista.

5.Hráškové pyré zmiešame s cibuľou, podľa chuti okoreníme - hotovo.

6.Pre náročných: časť tuku a mäkkej kôry nakrájame z bravčového kolena a zmiešame s hráškovým pyré alebo pridáme osobitne. nie je pre každého - najmä nie, ak sú na koži stále štetiny.

7.plus vynikajúca kyslá kapusta, pripravená na bielom víne. chutné.