Hrášok EDEKA
Zelený hrášok patrí medzi najstaršie a najdôležitejšie pestované rastliny v histórii ľudstva: táto užitočná rastlina sa pestuje, zberá a konzumuje asi 10 000 rokov. Dnes existuje veľa rôznych druhov strukovín bohatých na bielkoviny, od dužiny cez hrášok až po cukrový hrášok.
Zaujímavosti o hrášku
Hrach pôvodom z Malej Ázie je dnes bežný na celom svete. Zelené struky sa pestujú aj na poliach Nemecka. Najväčší svetoví producenti však pôsobia v Ázii: s viac ako 12 miliónmi ton ročne je na prvom mieste Čínska ľudová republika, za ňou nasleduje India s viac ako 5 miliónmi ton.
Pretože sa zelené strukoviny v tejto krajine pestujú vonku, je hlavný čas zberu v letných mesiacoch: nemecký hrášok sa môže zberať od júna do augusta. Čerstvé struky sú stále k dispozícii po celý rok, pretože zelenina sa dováža z južných krajín po celý rok. Hrach je k dispozícii aj mrazený a konzervovaný.
Či už jemný hrášok, ľahko múčny hrášok alebo chrumkavý cukrový hrášok, ktorý sa dá konzumovať aj s jeho strukmi: Hrášok ho má a je medzi deťmi veľmi obľúbený ako zelenina.
Tipy na nakupovanie, skladovanie a varenie hrachu
Čerstvé hrachové struky by mali byť pri zakúpení lesklé, intenzívne zelené a ostré. Keďže rýchlo strácajú chuť a nemajú veľmi dlhú trvanlivosť, odporúčame ich ihneď skonzumovať. Trvanlivosť sa dá trochu predĺžiť pomocou malého triku: ak čerstvé struky zabalíte do vlhkej handričky, môžu sa skladovať v zásuvke na zeleninu v chladničke až tri dni. To však neplatí pre semená, ktoré už boli rozvláknené, pretože bez ochranného obalu rýchlo chutnú múčne. Hrach by sa mal preto spracovať ihneď po vytrhnutí. Môžete ich blanšírovať, uhasiť a zmraziť v osolenej vode na dlhšie uskladnenie. Najvýhodnejšie je kúpiť si voľný, mrazený hrášok.
Kreativite sa v spôsobe prípravy nekladú nijaké obmedzenia, pretože hrášok chutí rovnako dobre ako polievka, tak ako pesto s cestovinami. Či už sú syrové z tobolky dusené, dusené ako príloha, vyprážané na rizote, pečené v kastróle alebo varené ako výdatný hráškový guláš: pre každú príležitosť a chuť existujú vhodné recepty na hrach.
Aj šaláty získajú viac farby a chuti zo zelených guľôčok. To neplatí len pre klasický cestovinový šalát, ale aj pre ďalšie šalátové recepty, ako napríklad chrumkavá uhorka a hráškový šalát.