Hrozno; rýchly energizér
Hrozno nehrá iba dôležitú úlohu vo víne. Stolové hrozno patrí medzi najdôležitejšie druhy ovocia na medzinárodnom trhu s ovocím. A čo by to bol za syrový tanier bez lahodne kyprého hrozna a vianočný stollen bez hrozienok?
Z botanického hľadiska patrí hrozno k bobuľám, a preto sa označuje aj ako hrozno. Bobule sú plodmi viniča hroznorodého (Vitis vinifera L.), jednej z najstarších kultúrnych rastlín človeka.
Kultivácia
Pôvodne réva pochádzala zo Zakaukazska a Strednej Ázie, dnes sa pestujú na všetkých miestach sveta. Existuje približne 16 000 odrôd hrozna.
Európa produkuje asi polovicu úrody hrozna. Vedú tu krajiny ako Taliansko, Grécko a Španielsko. Nemecké vinice často obsahujú príliš veľa kyselín na to, aby ich bolo možné konzumovať čerstvé, a preto sa z nich väčšinou vyrába víno ako hrozno.
Nákup a skladovanie
V obchodoch nájdete „biele hrozno“ - to znamená všetky zelené až žltozelené odrody - a „modré hrozno“, teda červenofialové až tmavomodré odrody.
Jednotlivé odrody sa líšia veľkosťou a tvarom a sú ponúkané so semenami alebo bez nich. Chuť závisí od kyslosti bobúľ a je od pôvabne sladkej až po mierne kyslú.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Hrozno sa ponúka po celý rok z celého sveta. Hlavnou sezónou pre európsku úrodu je august až november. Miestne hrozno je k dispozícii od septembra do októbra. V ostatných mesiacoch hrozno pochádza z južnej pologule, hlavne z Južnej Afriky, Čile a Argentíny.
Pri nákupe hrozna sa uistite, či je povrch kyprý. Bobule by mali byť pevne pripevnené k stonke, voľné bobule sú známkou toho, že bobule boli dlho uskladnené. Hrozno je jedným z plodov, ktoré nedozrejú, preto sa ich pred kúpou oplatí ochutnať.
Hrozno môžete ľahko skladovať v chladničke aj niekoľko dní. Odstráňte všetky spadnuté a pokrčené bobule, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
prísady
Hrozno obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, ako sú sekundárne rastlinné látky (polyfenoly), ktoré majú antioxidačný účinok a chránia tak bunky pred voľnými radikálmi. Okrem toho hrozno poskytuje elektrolyty, ako je draslík a železo, a vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú.
V pokožke sedí resveratrol, látka, ktorá chráni hrozno pred škodlivými vplyvmi a má tiež protizápalové, antioxidačné a protinádorové účinky na človeka. Táto látka podobná hormónom sa nachádza hlavne v modrom hrozne. Kvôli kvaseniu a koncentrácii obsahuje víno túto látku ešte viac ako hrozno alebo hroznová šťava. Preto sa červenému vínu (konzumovanému s mierou!) Pripisujú osobitné vlastnosti podporujúce zdravie v súvislosti s kardiovaskulárnymi chorobami.
Hrozno - konzumované v surovom stave - stimuluje črevné a obličkové funkcie a je účinné proti usadeninám kyseliny močovej a dne.
Vystavenie cudzím látkam
Hrozno má každý rok zlú povesť vysokej kontaminácie pesticídmi (prípravkami na ochranu rastlín). Z dôvodu zvýšenej kontroly sa kontaminácia v posledných rokoch výrazne znížila. Podľa úradov obsahuje hrozno z ekologického poľnohospodárstva podstatne menej zvyškov ako konvenčný tovar.
príprava
Stolové hrozno sa jedia surové.
Hrozno poznáme, keď je sušené Hrozienka, Ríbezle a Sultánky.
Víno dodať šťavu pre mušt a víno.
Hrozno má od prírody ochrannú vrstvu podobnú vosku, ktorá sa nazýva aj vonná fólia. Je to spôsobené zmenou medzi nočnou vlhkosťou a teplým vzduchom počas dňa. V tejto vrstve sa zvyknú hromadiť nečistoty a nečistoty. Hrozno preto pred konzumáciou vždy dôkladne umyte a utrite do sucha mäkkou handričkou.
Hrozno je ideálne občerstvenie medzi tým. Ich obsah ovocného a hroznového cukru pôsobí ako rýchly zdroj energie a pomáha v jednej alebo druhej hĺbke. 100 g hrozna poskytuje asi 67 kcal.
Ako klasika so syrom alebo ako príloha k mäsovým jedlám, do ovocných šalátov alebo k tvarohovým jedlám, bobule nie sú iba pútavé.