Hubový koláč Live Cook - vegetariánske, vegánske, raw a pôstne recepty
Takmer všetci poznáme huby a ich zázračné, prospešné sily. Najmä tí, ktorí čítali alebo počuli veľa rozprávok, ako napríklad Alica v krajine zázrakov, alebo dokonca tí, ktorí si zahrali videohru Super Mario Brothers.
Môžu nás skutočne posilniť a chrániť pred chorobami a infekciami, pretože sú plné bielkovín, vitamínov, minerálov, aminokyselín, antibiotík a antioxidantov.
Medzi zdravotné výhody húb patrí zníženie hladiny cholesterolu, boj proti rakovine prsníka, rakovine prostaty a cukrovke. Pomáha tiež pri chudnutí a zvyšuje pevnosť imunitného systému.
Hladiny cholesterolu: Huby obsahujú nízky obsah bielkovín, pretože neobsahujú cholesterol ani tuky a majú nízky obsah sacharidov. Vláknina a určité enzýmy v hubách tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Vysoký obsah chudých bielkovín navyše pomáha tráviť cholesterol. Vyváženie cholesterolu medzi „zlým“ a „dobrým“ cholesterolom je nevyhnutné pri prevencii rôznych kardiovaskulárnych chorôb, ako je ateroskleróza, infarkt myokardu a mŕtvica.
anémia: Anemickí pacienti majú nízku hladinu železa v krvi, čo vedie k únave, bolestiam hlavy, zníženej funkcii neurónov a problémom s trávením. Huby sú dobrým zdrojom železa a viac ako 90% výživnej hodnoty železa môže byť absorbované v tele, čo podporuje tvorbu červených krviniek a udržuje zdravie a fungovanie na plný potenciál tela.
Rakovina prsníka a prostaty: Huby sú veľmi účinné pri prevencii rakoviny prsníka a prostaty kvôli významnej prítomnosti beta-glukánov a konjugovanej kyseliny linolovej, ktoré majú obidve protikarcinogénne účinky. Z týchto dvoch látok je kyselina linolová obzvlášť užitočná na potlačenie škodlivých účinkov prebytku estrogénu. Toto zvýšenie hladiny estrogénu je jednou z hlavných príčin rakoviny prsníka u žien po menopauze. Na druhej strane betaglukány inhibujú rast rakovinových buniek pri rakovine prostaty a početné štúdie preukázali protinádorové vlastnosti húb, keď sa používajú ako liečivá.
cukrovka: Huby sú ideálne pre diabetikov. Sú bez tukov, bez cholesterolu, majú veľmi nízky obsah sacharidov, vysoký obsah bielkovín a sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú tiež veľa vody a vlákniny. Okrem toho obsahujú prírodný inzulín a enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť cukor alebo škrob v potravinách. Sú tiež známe pre určité zlúčeniny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu pečene, pankreasu a iných endokrinných žliaz, čím podporujú tvorbu inzulínu. Diabetici často trpia infekciami, najmä končatín, ktoré majú tendenciu pretrvávať dlhšiu dobu. Prírodné antibiotiká v hubách môžu pomôcť chrániť diabetikov pred stavmi, ktorým sú vystavení a ktoré môžu byť životu nebezpečné.
Zdravie kostí: Huby sú bohatým zdrojom vápniku, ktorý je nevyhnutnou živinou pri tvorbe a sile kostí. Konštantný prísun vápnika v potrave môže znížiť pravdepodobnosť vzniku chorôb, ako je osteoporóza, a môže tiež znížiť bolesť kĺbov a všeobecný nedostatok mobility, ktorý súvisí s odbúravaním kostí.
Absorpcia živín: Vitamín D je pomerne vzácny vitamín v zelenine. Huby však áno, a tento nevyhnutný vitamín môže uľahčiť vstrebávanie vápniku a fosforu.
Sila imunitného systému: Ergotioneín, silný antioxidant prítomný v hubách, je veľmi účinný pri poskytovaní ochrany pred voľnými radikálmi a pri stimulácii imunitného systému. Je to vlastne aminokyselina obsahujúca síru, ktorá môže byť pre mnohých ľudí pod limitom. To znamená, že prítomnosť tohto „hlavného antioxidantu“, ktorý je pre huby jedinečný, vám môže výrazne pomôcť v zdraví vášho imunitného systému. Pomáha eliminovať voľné radikály, ktoré sú nebezpečnými zlúčeninami uvoľňovanými počas metabolických procesov buniek a ktoré môžu vznášať sa po tele a spôsobiť značné škody. Antioxidanty, ako napríklad ergotioneín, sú teda životne dôležité prvky pre celkové zdravie.
Huby obsahujú prírodné antibiotiká (podobné penicilínu, ktorý sa v čistom stave získava z húb), ktoré brzdia mikrobiálny rast a iné plesňové infekcie.
Pomáhajú tiež hojiť vredy a ulceratívne rany a chrániť pred vznikom infekcií. Kombinácia vitamínu A, komplexu vitamínu B a vitamínu C, ktorý sa v nich nachádza, posilňuje imunitný systém.
Krvný tlak: Štúdie na rôznych druhoch húb preukázali zvýšenie hladiny draslíka. Draslík pôsobí ako vazodilatátor, znovu uvoľňuje krvný tlak, a preto znižuje krvný tlak. Draslík tiež zvyšuje kognitívne funkcie, pretože zvýšený prietok krvi a kyslíka do mozgu stimuluje neuronálnu aktivitu. Štúdie preukázali, že hladiny draslíka sa zvýšili pri zlepšovaní pamäti a uchovaní pamäte.
Strata váhy: Verili by ste mi, keby som vám povedal, že diéta s nízkym obsahom bielkovín je ideálna na odbúravanie tukov a na budovanie svalovej hmoty? No verte tomu alebo nie, je to pravda. Väčšina tukov sa spaľuje pri trávení bielkovín nachádzajúcich sa v potravinách, tým rýchlejšie sa spaľujú, keď je bielkovina sprevádzaná veľmi malým počtom sacharidov, neobsahuje tuky ani cholesterol, ale má dobré množstvo. vlákno. To je presne kombinácia, ktorú huby ponúkajú na pomoc pri chudnutí! Vďaka ich vysokej hustote živín, čo je viac, ako nám dáva zvyšok ovocia a zeleniny, niektorí vedci tvrdia, že huby sú jednou zo vzácnych potravín, ktoré môžu ľudia jesť čo najčastejšie, bez vedľajších účinkov.
Jedna štúdia nahradila červené mäso šampiňónovými hubami, asi šálkou denne, a zistilo sa, že subjekty konzumujúce huby nielenže za krátke obdobie zhodili značné množstvo kilogramov, ale aj stratili. niekoľko centimetrov v páse a dokázali si udržať svoju novú váhu skôr ako pri mnohých iných diétach, ktoré zahŕňajú mäso.
Môžeme teda variť huby slobodne podľa toho, koľko výhod nám prinášajú. Ja som sa vybral na začiatok na prípravu super jednoduchého a chutného hubového koláča, pretože si z obchodu len kúpime lístkové cesto a koláč rýchlo zostavíme. Budú aj ďalšie recepty na huby. Máte video, v ktorom môžete sledovať jednotlivé kroky, a tiež nižšie nájdete písomnú formu receptu.