Huby - surovina budúcnosti - SWR2
Od líšok po nohu športovca - ríša húb je obrovská. Vedci ani nevedia, koľko rôznych druhov sa na našej planéte nachádza. Je zrejmé, že hrajú dôležitú úlohu v našom ekosystéme rozkladom organických látok. Huby však dokážu oveľa viac: čisté podlahy, výroba dizajnových látok a vyriešenie problému s potravinami.
Menej výmery, odbúrateľnejšie výrobky
V roku 2050 budeme na Zemi potrebovať o 70 percent viac potravín kvôli rastúcej svetovej populácii. Zároveň však budeme mať iba o 10 percent viac ornej pôdy. Ako však môžeme vyrobiť viac potravín - na viac-menej tej istej ornej pôde?
Tu môžu prispieť huby. Pretože rastú na odpadkoch, na odpadových produktoch. Ak jeme viac húb a zároveň menej mäsa alebo zeleniny, potom nepotrebujeme toľko kultivačného priestoru. A huby by nám tiež mohli pomôcť žiť udržateľnejšie nahradením materiálov, ktoré znečisťujú životné prostredie, ako je plast, biologicky odbúrateľnými produktmi z húb.
Huby sú dosť nenáročné
To je jeden dôvod, ktorý ich robí zaujímavým. Hovoriť o hubách však nie je také ľahké. Na mnohých miestach v nemčine nám chýba vhodný slovník, ktorý by ilustroval jemné nuansy v ríši húb. Keď hovoríme o „hubách“ v nemčine, môžu to znamenať veľmi odlišné veci.
Kvasinky sú jednobunkové huby, napríklad naše pekárske droždie. Na druhej strane hyfy sú vláknité bunky, ktoré sa zoradia a rozšíria ako sieť húb v zemi: takzvané mycélium. A v žiadnom prípade nie všetky huby tvoria plodné telo, ktoré je pre nás viditeľné a ktoré poznáme napríklad ako šampiňóny alebo hríby.
Aj keď sú huby v knihách o botanike často zobrazené vedľa bylín, kvetov a stromov, huby nie sú rastlinami. Geneticky sú viac podobné ľuďom a zvieratám. Zatiaľ však nie sú skutočne dobre preskúmané. Okrem iného preto, lebo - rovnako ako všetky mikróby - sú pre nás do veľkej miery neviditeľné.
Sto metrov hubových nití v lyžičke pôdy
Aj ten najmenší výklenok v našom ekosystéme je plný mikróbov. Poďme sa pozrieť na pôdu: ak vezmete čajovú lyžičku pôdy, je v nej okolo milióna baktérií a niekoľko stoviek metrov hubových nití. Sú na začiatku aj na konci životného cyklu.
Huba rastie vo forme štruktúr nití; toto sú hýfy. A tieto hyfy rastú a rozvetvujú sa v sieťach. Ak chcete, môžete to porovnať s látkou vyrobenou z prepletených nití. Táto sieť má určitú silu, pretože hyfy sú čoraz viac prepojené.
Huby sa napríklad živia kávovou usadeninou, to znamená, že ju rozkladajú a ich hyfy potom prenikajú do kultivačného média ako pavučina. Dizajnér Maurizio Montalti sa s týmto procesom zaobchádza veľmi neortodoxným spôsobom. Najprv nechá hubu chvíľu rásť, potom ju zahreje. To znamená: huba hynie. Ale ak už rozložila veľkú časť živného média, fungujú plesňové nite ako spojivo. Ako prírodné lepidlo.
Dizajn vyrobený z húb
A podľa toho, ako dlho necháte hubu rásť, sa nakoniec vytvoria veľmi odlišné materiály. Buď čisté mycélium, ktoré trochu pripomína latex. Alebo ak huby rastú na pilinách a zohrejú sa skôr, ako sa celý materiál rozloží, potom zostane materiál, ktorý pripomína papierovú hmotu alebo semiš. Výsledky závisia od rôznych faktorov.
Dizajnér Maurizio Montalti zostal svojej práci s hubovým materiálom verný dodnes. Organická látka ako surovina - ktorá ho inšpiruje. Hlavne preto, že je to udržateľné a materiál sa dá opäť úplne rozložiť.
Niektoré z hubových materiálov sa potom lisujú. Tak vznikne pevný materiál podobný koži. Montalti má teraz konštrukčnú kanceláriu na západe Amsterdamu. Založil tiež spoločnosť v Taliansku, ktorá chce vo veľkom vyrábať nové hubové materiály pre trh.
Čisté podlahy hubami
Na rozdiel od rastlín plesne nesyntetizujú. Musia jesť, aby rástli - podobne ako ľudia a zvieratá. Huby však nie sú na svoju stravu také náročné. A čo je najdôležitejšie, sú schopné produkovať enzýmy, ktoré štiepia takmer každú látku na našej planéte.
Aj to je vlastnosť, ktorá robí huby zaujímavými a ktorá sa naďalej skúma. Napríklad v Belgicku začínajúci Novobiom pracuje na myšlienke čistenia podláh pomocou húb a ich schopností rozkladu. Jean Michel Scheuren je jedným zo zakladateľov spoločnosti Novobiom.
Myšlienka použitia húb na čistenie podlahy znie dobre, ale nie je to také ľahké. Pretože: Nie každá huba produkuje vhodné enzýmy na odbúravanie znečisťujúcich látok. Jean-Michel Scheuren a jeho kolegovia istý čas hľadali, kým našli vhodný druh huby.
Potraviny, recyklátory odpadu a materiály
Na prvé pokusy potom priniesli do laboratória 50 kilogramov kontaminovanej pôdy. A aby sa tam huba skutočne cítila dobre a šírila sa, zamiešali kontaminovanú pôdu kompostom. Fungovalo to. Po troch mesiacoch liečby rôzne testy ukázali, že kontamináciu je možné znížiť v priemere o 90 percent.
Počiatočný úspech - bude však trvať nejaký čas, kým sa dá komerčne využiť. A aj keď huby rastú pomerne rýchlo - nakoniec to chce čas, trpezlivosť a peniaze. A to sú tiež rozhodujúce dôvody, prečo sa technológia zatiaľ nestala rozšírenejšou.
Celkovo sa dá povedať: huby sú lacné a nízkouhlíkové zdroje bielkovín v strave. Môžu byť použité na recykláciu odpadových produktov, kávovej usadeniny, pilín alebo kompostu. Huby sú základom pre nové materiály, ktoré by mohli byť alternatívou ku koži alebo dokonca plastu. A: huby slúžia ako pracovníci na čistenie priemyselne kontaminovaných pôd.
Zoznam možností, čo môžeme pomocou húb dosiahnuť, zďaleka nekončí. Aj preto, že v tejto oblasti je stále čo robiť. Doteraz sme huby jednoducho podcenili?