Hydrogenuhličitan sodný - biológia

Rozklad od 50 ° C [2]

mierne vo vode (96 g l −1 pri 20 ° C) [1]

4220 mg kg -1 (orálne, potkan) [1]

Hydrogenuhličitan sodný so spoločným názvom Prášok na pečenie, Má empirický vzorec NaHC03, je sodnou soľou kyseliny uhličitej a je jedným z hydrogenuhličitanov. Zlúčenina by sa nemala zamieňať s uhličitanom sodným (sóda, empirický vzorec Na2CO3). Pre hydrogenuhličitan sodný sa niekedy používajú zastarané a chemicky nesprávne triviálne názvy sóda bikarbóna a Hydrogenuhličitan sodný použité. V obchode sa zlúčenina nazýva tiež Soda, Prášok na pečenie, Jedlo atron rovnako ako názov značky Bullrichova soľ a Cisárska sóda ponúkané. [3]

Hydrogenuhličitan sodný je bezfarebná kryštalická pevná látka, ktorá sa rozkladá pri teplote nad 50 ° C elimináciou vody a oxidu uhličitého za vzniku uhličitanu sodného.

etymológia

Slovo „Natron“ v tejto podobe pochádza z gréčtiny, pôvodne však z egyptčiny, kde spoluhláska pramení ntrj („Božský“) sa používa pre látky, ktoré sa považujú za posvätné, vrátane prírodných, ktoré sa vyskytujú v sketanskej púšti Prášok na pečenie (v skutočnosti zmes sódy bikarbóny, sódy a soli (inak egyptská: hsmn), ktorý sa používal na rituálne čistenie a mumifikáciu. Názov prvku sodík je odvodený od Prášok na pečenie od.

Biologický význam

Reaguje s kyselinami penotvorne a vytvára oxid uhličitý a vodu.

$ \ mathrm + HCl_ \ longrightarrow NaCl_ + CO_ + H_2O> $ Hydrogenuhličitan sodný a kyselina chlorovodíková reagujú za vzniku chloridu sodného, ​​oxidu uhličitého a vody.

Schopnosť neutralizovať kyseliny pomocou HCO3 - je pre telo životne dôležitá.

  • Vďaka enzýmom, ktoré sú tam aktívne, musí v žalúdku prevládať kyslé prostredie; deje sa to tvorbou chlorovodíka (HCl), z ktorého je žalúdočná šťava môže klesnúť na 1–1,5. Epiteliálne bunky steny žalúdka, ktoré by pri takej nízkej hodnote pH okamžite zahynuli, sa chránia uvoľňovaním hlienu obsahujúceho HCO3. [4] Ak ióny H + kyseliny chlorovodíkovej preniknú do slizničnej vrstvy, neutralizujú sa na CO2 a vodu. Väčšina CO2 uniká pažerákom.
  • V tenkom čreve je zase potrebné zásadité prostredie, pretože štiepenie živín preberajú iné enzýmy. Zmena hodnoty pH nastáva v dvanástniku prikrmovaním sekrécie pankreasu, ktorý okrem iného obsahuje aj - ako napríklad hlien uvoľňovaný v žalúdku - HCO3.
  • Hydrogenuhličitan HCO3 - je najdôležitejším krvným tlmivým roztokom na reguláciu acidobázickej rovnováhy u ľudí.

Aplikácie v priemysle

Z dôvodu tepelného rozkladu hydrogénuhličitanu sodného, ​​ktorý začína nad 50 ° C, sa dlho používa v potravinárskej technológii ako kypriaci prostriedok (v prášku do pečiva spolu s hydrogénfosforečnanom sodným alebo vínnym kameňom) a ako suchý prášok.

Tepelný rozklad pri 200 ° C je kľúčovou reakciou v priemyselnom Solvayovom procese výroby uhličitanu sodného (sódy).

Výskyt

Hydrogenuhličitan sodný sa nachádza v Spojených štátoch ako prírodný minerál Nahcolith. Zvyčajne sa vyskytuje jemne rozptýlený v ropných bridliciach a potom ho možno získať iba ako vedľajší produkt pri výrobe oleja. Obzvlášť bohaté horizonty Nahcolithu sa ťažia v štáte Colorado; ročná produkcia v roku 2007 bola 103 000 ton. š. [5]

Výroba

biológia

Reakcia nasýteného roztoku uhličitanu sodného s oxidom uhličitým za chladenia:

Toto je rovnovážna reakcia, ale je silne posunutá doprava kvôli relatívne slabej rozpustnosti hydrogenuhličitanu sodného. Filtrovaný hydrogenuhličitan sodný musí byť starostlivo vysušený, aby sa znovu nerozkladal (v opačnom prípade ako reakcia na tvorbu).

Hydrogenuhličitan sodný vyzrážaný ako medziprodukt v Solvayovom procese sa zvyčajne nepoužíva kvôli spolu vyzrážaným nečistotám (hlavne chloridu amónnemu).

Použitie sódy bikarbóny

Tento článok alebo nasledujúca časť nie je dostatočne vybavená podpornými dokumentmi (napr. Individuálnymi dôkazmi). Predmetné údaje sú preto pravdepodobne čoskoro odstránené. Pomôžte Wikipedii preskúmaním informácií a pridaním dobrých dôkazov. Viac podrobností možno nájsť na diskusnej stránke alebo v histórii verzií. Nakoniec odstráňte túto výstražnú značku.
  • V potravinárskej technológii
    • Časť prášku do pečiva
    • Časť šumivých práškov
    • Časť sódovej vody
  • V športovej výžive
    • Pri správnom použití a dávkovaní u zdravých, trénovaných a podvyživených ľudí je možné preukázať alebo pravdepodobný pozitívny vplyv na vytrvalosť [6]
  • V lieku
    • na čistenie zubov (sóda bikarbóna alebo. prášok na pečenie je obsiahnutý v mnohých zubných pastách kvôli jeho abrazívnemu účinku, najmä v krajinách ako USA)
    • ako prostriedok proti páleniu záhy kvôli neutralizačnému účinku s tvorbou netoxických reakčných produktov (CO2 a voda); sa teraz považuje za zastaraný (pozri antacidum, inhibítor protónovej pumpy). NaHCO3 je stále obsiahnutý v mnohých výrobkoch na pálenie záhy a žalúdočné problémy spojené s kyselinami. Napríklad existuje Bullrichova soľ 100% vyrobený z hydrogenuhličitanu sodného.
    • u diabetikov na neutralizáciu kyslých metabolických produktov
    • ako protijed na otravu barbiturátmi, salicyláty a tricyklickými antidepresívami [7]
    • na liečbu metabolickej acidózy
    • Môže byť použitý ako náhrada dezodorantu a ako kúpeľ nôh pre spotené nohy
    • Aplikácia pasty zo sódy bikarbóny a vody na bodnutie hmyzom zníži svrbenie a opuch.
    • Ak ste veľmi spálení, namočte si tričko do sódovej vody a oblečte si ho mokré; toto má úľavu od bolesti.
    • Ako prísada do kúpeľa na ekzémy, ako peeling na akné a na ošetrenie nôh športovca
    • na umývanie vlasov (1 čajová lyžička v 250 ml vody; opláchnite octovou vodou)
    • ako prísada pri dialýze
    • ako súčasť šumivých tabliet
  • V environmentálnej technológii
    • ako absorbent pre kyslé zložky výfukových plynov (SOx, Cl) v systémoch čistenia spalín (Bicar proces)
  • História dehydratácie mŕtvych tiel (mumifikácia)
  • V poľnohospodárstve
    • ako prostriedok proti plesňovým chorobám, ako sú múčnatka a sivá hniloba, známy pod menom múčnatka Steinhauer
    • ako tlmivý roztok s hodnotou pH pri kŕmení dojníc
  • Časť hasiacich práškov
  • na naťahovanie syntetických drog, ako sú amfetamíny, a na výrobu crack z kokaínu
  • V domácnosti
    • ako jazdný prostriedok
    • na zjemnenie vody (napríklad na prípravu čaju alebo kávy)
    • Ako čistiaci prostriedok na odstránenie zaschnutých zvyškov jedla: dno hrnca poprášte sódou bikarbónou, nechajte odstáť a povarte s vodou. Vhodný na nerezové a smaltované hrnce, termosky, čajníky, čajové vázy.
    • Štipka sódy bikarbóny vo vode na varenie rýchlejšie zmäkne hrášok, šošovicu a fazuľu a odstráni nadúvanie rôznych druhov kapusty.
    • Ako doplnok k hotovému tvarohovému fondue uľahčuje strávenie a vzdušnosť.
    • Neutralizuje pachy: zápach z úst, drenážne potrubie, zatuchnutá obuv, chladnička, podstielka, klietky pre malé zvieratá ...
    • Nadbytok kyseliny v potravinách sa neutralizuje alebo oslabuje sódou bikarbónou. To je dôležité pri príprave džemov z kyslých plodov, ako je rakytník alebo rebarbora, pretože im dáva jemnejšiu chuť a musí sa použiť menej cukru. Ocot alebo citrónová šťava, ktorá sa nadmerne pridáva do jedla, sa dá neutralizovať aj pomocou sódy bikarbóny.

Po pridaní hydrogenuhličitanu sodného sa z tvrdej vody vyzrážajú ióny vápnika a horčíka ako uhličitany:

$ \ mathrm + SO_4 ^ + 2 \ NaHCO_3 \ longrightarrow CaCO_3 + 2 \ Na ^ + + SO_4 ^ + H_2O + CO_2> $

Mäkšia voda sa potom môže po vytvorení sedimentácie oddeliť od uhličitanov odliatím alebo predbežnou filtráciou.

  • V akvarijnom koníčku
    • Zvýšte kapacitu tlmivého roztoku, aby ste zabránili pádu kyseliny
  • V raketách s hračkami sa používa spolu s octom ako palivo.
  • V modelárstve môže byť sneh zastúpený v dioráme, slúži tu ako lacná alternatíva k produktom ponúkaným v špecializovaných obchodoch ako „modelový sneh“. Často sa posype ešte vlhkým čírym lakom alebo lepidlom na drevo.