Hypoalergénne odrody paradajok a jahôd v nedohľadne - WirEssenGesund
Paradajky a jahody patria medzi najobľúbenejšiu a najbežnejšie konzumovanú zeleninu a ovocie. Existuje však veľa ľudí, ktorí sú na tieto potraviny alergickí. Postihuje predovšetkým ľudí s alergiou na peľ brezy, hovorí sa o skríženej alergii, ku ktorej dochádza vtedy, keď určité protilátky imunoglobulínu E rozpoznávajú aj iné podobné alergény z iných zdrojov alergénov, čo vedie k alergickým reakciám pri kontakte s nimi.
Najbežnejšia krížová alergia: peľ brezy a jahody
Tím z Technickej univerzity v Mníchove (TUM) v súčasnosti skúma alergický potenciál jahôd a paradajok. Zistili, že odroda aj spôsob prípravy majú vplyv na potenciálnu alergickú reakciu. V prípade jahôd a paradajok sa vedcom podarilo zistiť, že alergénne bielkoviny v potravinách sú podobné ako v prípade peľu brezy. Logicky sa alergia na peľ brezy môže vyvinúť aj z potravinovej alergie a naopak. U dobrých 30 percent tých, ktorí trpia alergiou na peľ z brezy, sa prejavujú alergické reakcie na plody jahôd.
Rozhodujúce je spracovanie a typ
V dvoch štúdiách sa vedcom TUM podarilo zistiť bielkoviny spôsobujúce alergie v rôznych odrodách jahôd a paradajok. Za týmto účelom preskúmali 23 rôznych druhov paradajok a 20 rôznych druhov jahôd. Dokázali preukázať, že obsah alergénu v rámci rôznych odrôd rôzne kolíše. Okrem toho zistili, že pri príprave zohráva rozhodujúcu úlohu teplo. Ak boli plody počas procesu sušenia alebo spracovania vystavené pôsobeniu tepla (približne 99 ° C po dobu až 10 minút), nakoniec bolo prítomných menej alergénnych proteínov.
Touto prácou vedci sledujú cieľ nájsť najlepší možný variant paradajok a jahôd pre alergikov. Na základe nových výsledkov výskumu by teraz malo byť možné bez váhania chovať hypoalergénne odrody rajčiakov a jahôd, ktoré môžu jesť alergici.
S probiotikami proti sennej nádche
Diéta proti sennej nádche - naozaj funguje!
Myslím si, že to poteší mnohých alergikov. Počet alergikov neustále rastie. V roku 2016 sa odhaduje na 12,5 milióna Nemcov ako alergikov. Nehovorím iba o peľu brezy, ale aj o sennej nádche, astme, neurodermatitíde a všetkých ďalších nespočetných intoleranciách, ktoré mnohým sťažujú život. Okrem dostatočného spánku, pohybu a vyhýbania sa stresu môže vegánska strava zmierňovať príznaky lepšie ako lieky. Štúdie uvádzajú dobré výsledky rastlinnej stravy, najmä pri astme a sennej nádche. Takže stojí za to vyskúšať!
PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)