Ideálna strava pred cestou na more
Paradajky, mrkva, olivový olej, čaj, džúsy. niektoré jedlá, ktoré by nemali chýbať na stole tých, ktorí pôjdu na dovolenku k moru. Prečo? Podľa odborníkov tieto potraviny chránia pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.
Hrá jedlo dôležitú úlohu pri ochrane pokožky, najmä ak je vystavená slnku? Výskumný pracovník, ktorý sa zaujímal o odpoveď na túto otázku, prišiel s kladnou odpoveďou.
Mark Wahlqvist, výskumný pracovník na Monash University v Merlbourne, odpovedal na otázku ochrany pokožky vystavenej slnku pred vyváženou stravou. Vedec sformuloval odpoveď po zhromaždení všetkých záverov štúdie, ktorá trvala niekoľko rokov. Do jeho študijnej skupiny bolo zahrnutých 400 ľudí vo veku nad 70 rokov žijúcich v Grécku, Austrálii a Švédsku. Podľa austrálskeho výskumníka existuje priama súvislosť medzi stravou a starnutím pokožky ako procesom spôsobeným slnečným žiarením. Štúdia teda ukazuje, že ľudia, ktorí konzumujú ovocie, zeleninu, strukoviny, olivový olej, orechy, majú v porovnaní s ľuďmi, ktorých láka maslo, červené mäso a koncentrované sladkosti, vláčnu pokožku, menej pokrčenú.
VYSVETLENIE. Ultrafialové lúče spôsobujú veľkú nerovnováhu v štruktúre pokožky a uprednostňujú výskyt voľných radikálov. Na neutralizáciu týchto reaktívnych molekúl pokožka „privoláva“ obranné antioxidačné zlúčeniny: vitamíny C a E, polyfenoly, karotenoidy. Alebo najcennejším zdrojom antioxidantov je zelenina a ovocie. Dôležitým zdrojom antioxidantov je tiež olivový olej.
tipy. Odborníci na výživu a dermatológovia odporúčajú, aby sa niekoľko týždňov pred dovolenkou na mori odporúčalo prijať stravu, pri ktorej bude na prvom mieste zelenina a ovocie. Zo zeleniny a strukovín sú na ochranu pokožky najcennejšie farebné (červené, oranžové, žlté): paradajky, mrkva, reďkovka, cvikla, paprika, šišky. Mrkva obsahuje betakarotén, molekulu, ktorá výrazne znižuje intenzitu úpalu. Beta-coraten sa nachádza aj v nových zemiakoch a kapuste. Rovnaký účinok majú aj paradajky, bohaté na lykopén, látky pôsobiace proti ultrafialovému žiareniu. Rastlinné oleje sú najbohatším zdrojom vitamínu E. Odborníci na výživu nám tiež radia, aby sme jedlá dochucovali olivovým olejom, octom z červeného vína, čajom, hroznovou šťavou. Kapitola o alkohole jasne hovorí: maximálne jeden alebo dva poháre denne.
Antioxidanty proti voľným radikálom
Antioxidanty chránia telo pred poškodením buniek voľnými radikálmi. S pôsobením voľných radikálov súvisí rad závažných chorôb, ako je rakovina, poškodenie pľúc alebo niektoré poruchy nervového a imunitného systému. Posledné lekárske štúdie poskytujú dôkazy o tom, že antioxidanty môžu obmedziť oblasť pôsobenia voľných radikálov v tele a dokonca ich deaktivovať. Vedci sa tiež jednomyseľne zhodujú v súvislosti s príspevkom antioxidantov k spomaleniu procesu starnutia tela.