Čím si môžu diabetici osladiť jedlo a dezerty

Aj keď cukor nemá nič spoločné s diétou diabetika, neznamená to, že títo pacienti nesmú sladiť svoje dezerty a jedlá. Naopak, existuje veľa variantov sladidiel, ktorými môžu diabetici dať dezertom zvláštnu chuť a ktorými môžu úspešne nahradiť cukor.

Ak trpíte cukrovkou alebo dokonca nemáte toto ochorenie, môžete si myslieť, že sladké jedlá sú prekážkou vašej zdravej a vyváženej stravy. Spravidla nezabúdajte, že všetci (nielen diabetici) by mali jesť menej cukru. Takže sa snažíte udržiavať hladinu cukru v krvi na stabilnej úrovni, je normálne chcieť vedieť, či vám umelé sladidlá môžu alebo nemôžu pomôcť.

Existuje niekoľko druhov sladidiel, tj tých prísad, ktoré sa pridávajú do jedál alebo dezertov, aby sa obohatila ich sladká chuť. Sladidlami môžu byť cukor alebo náhrady cukru; Ďalším spôsobom, ako zoskupiť sladidlá, sú dve kategórie: prirodzené alebo umelé.

Sladidlá schválené špecialistami zo zahraničia

Podľa diabetes.org existuje 6 umelých sladidiel, ktoré boli testované a schválené Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v Spojených štátoch:

• Draslík acesulfam
• Aspartám
• Zaharina
• Sukralóza
• Neotam
• Advantame.

Tieto sladidlá používajú potravinárske spoločnosti na výrobu diétnych nápojov, pekárskych výrobkov, mrazených/mrazených dezertov, cukríkov, ľahkého jogurtu a žuvačiek. Môžete si ich kúpiť ako sladidlo, ak máte cukrovku. Pridajte ich do kávy, čaju alebo posypte ovocím. Niektoré sladidlá sú dostupné v „granulovanej“ forme, ktorú je možné použiť počas pečenia alebo varenia jedla.

Nezabudnite na Steviu!

Sladidlo Stevia pochádza z rastliny Stevia rebaudiana. Technicky vzaté, toto sladidlo je mimoriadne vyčistený produkt, ktorý pochádza z rastliny Stevia rebaudiana a ktorý je stokrát sladší ako cukor. Americké úrady (FDA) uznávajú stéviu ako bezpečné sladidlo, ktoré sa môže používať ako stolové sladidlo a ako prísada do potravín.

Stevia je nielen sladidlo schválené FDA, ale má aj nízky obsah kalórií, má antioxidačné a antidiabetické vlastnosti. Pretože je stevia vyrobená z listov rovnomennej rastliny, nie je umelým sladidlom.

Stevia má tiež schopnosť:

• zvyšuje účinok inzulínu na bunkové membrány;
• zvyšuje produkciu inzulínu;
• stabilizuje hladinu glukózy v krvi;
• pôsobí proti mechanizmom cukrovky 2. typu a jej komplikáciám.

Aj keď je Stevia prírodná, niektoré značky majú vysoko spracované výrobky a tieto výrobky môžu obsahovať okrem extraktu zo stévie aj ďalšie prísady. Pozorne si prečítajte štítok a vyhľadajte lekársku pomoc.

Čo je to tagatóza?

Tagatóza je ďalší typ cukru, ktorý sa vyskytuje prirodzene a vedci ho stále skúmajú. Predbežné štúdie ukazujú, že tagatóza:

• môže byť potenciálnym antidiabetickým liekom a liekom proti obezite;
• môže znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď;
• zasahuje do vstrebávania sacharidov, píše healthline.com.

ale tagatóza stále potrebuje štúdie, kým nedostaneme definitívne odpovede. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako vyskúšate nové sladidlá, ako je napríklad tagatóza.

Ďalšie sladké možnosti

Výťažok z mnícha (tiež známy ako Luo han guo) a palmový cukor Existujú ďalšie alternatívy, ktoré si získavajú popularitu u diabetikov. Ale žiadne spracované sladidlo neprekoná použitie celého čerstvého ovocia na osladenie niektorých jedál a dezertov.

Ďalšou vynikajúcou možnosťou sú sladidlá (cukor z). Tento cukor je vyrobený z celých datlí, ktoré sú sušené a mleté. Nedá vám menej kalórií, ale datľový cukor je vyrobený z celého ovocia s obsahom intaktnej vlákniny.

Cukorové alkoholy sa líšia od umelých sladidiel

Existuje niekoľko cukrových alkoholov schválených FDA (americká lekárska agentúra, ktorá je okrem iného zodpovedná za reguláciu stravovania):

• erytritol;
• xylitol;
• sorbitol;
• laktitol;
• izomalt;
• maltitol.
Cukorné alkoholy sa prirodzene nachádzajú v rastlinách a plodoch. Typy, ktoré sa najčastejšie používajú v potravinárskom priemysle, sa vytvárajú synteticky a nájdete ich v potravinách, ktoré sú označené ako „bez cukru“ alebo „bez cukru“.

Prečo používať sladidlá na varenie?

Môžu dodať extra sladkú chuť, zatiaľ čo znížite príjem cukru a kalórií, pretože sladidlá obsahujú menej alebo žiadne kalórie alebo sacharidy v nich neovplyvnia hladinu cukru v krvi.

Aké najlepšie sladidlá sa používajú pri varení?

Umelé sladidlá majú formu granúl, tabliet alebo tekutej formy. Mnohé z nich sa dajú použiť do studených alebo teplých jedál, ale nie všetky sladidlá sa dajú použiť počas prípravy jedla alebo dezertu:

• aspartam stráca časť svojej sladkosti pri vysokých teplotách;
• sukralózu a acesulfám draselný je možné použiť počas varenia alebo pečenia.

Potrebujete iba malé množstvo umelých sladidiel, pretože majú intenzívnu sladkú chuť.

Vyplňte dotazník, ktorý je k dispozícii tu, aby ste zistili, či je vaša cukrovka pod kontrolou. Ak spadáte do kategórie vysoko rizikových, získate bezplatnú odbornú konzultáciu, ktorá môže zahŕňať aj krvné testy na zistenie aktuálneho štádia cukrovky.!

---