Indická kuchyňa - Bonduelle
Indická kuchyňa
Oči si pochutnávajú na vynikajúco podávaných jedlách, arómy jedla rozmaznávajú čuch a rozmanitosť chutí vyráža dych. Indická kuchyňa pozostáva z občerstvenia, ktoré často pozostáva zo šalátov, hlavného jedla, cestovín, nakladaných uhoriek a úžasného chleba - čapati, ktoré sa konzumuje so zeleninou a ryžou. Podľa hinduistov je jedlo darom od bohov pre ľudí. Príprava a konzumácia jedál si preto vyžaduje vážnosť, rešpekt a koncentráciu.
Vegetariáni nátlakom ...
Dôsledkom kultu svätých kráv je zákaz konzumácie hovädzieho mäsa považovaného za svätokrádež. Namiesto toho sa často konzumujú mliečne výrobky, najmä jogurty (georgíny). V mnohých hinduistických domoch sa jedlo bez aspoň čajovej lyžičky georgín považuje za neúplné. To má aj pragmatickejšie vysvetlenie. Kazeín, tiež prítomný v mliečnych výrobkoch v jogurte, môže účinne uhasiť smäd po korenenom jedle.
Jogurt a uctievanie svätých kráv
Tradičné indické jedlo by sa malo jesť prstami, pravou rukou polámať kúsok čapátí a potom si k nemu vziať ryžu alebo zeleninu alebo mäso. Samozrejme, ak sa niekto necíti pohodlne jesť v ruke, môže použiť vidličku alebo lyžicu. Je potrebné pamätať na to, že Indovia nepijú pri stole alkohol, namiesto toho pijú ľadovú vodu alebo jogurt (dahi).
Kráľovstvo korenia - indická kuchyňa
V dôsledku tradície a historických podmienok sa hinduistickí kuchári stali majstrami v korení. Prevažná väčšina obyvateľov Indie je vegetariánska, takže vedecké použitie korenia sa stalo skutočným umením. Medzi nespočetné množstvo korenia, ktoré sa používa v indickej kuchyni, patrí: kmín, koriander, kurkuma, červené a zelené feferónkové struky, škorica, kurkuma, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor, aníz, sezam alebo cibuľa a cesnak.
Kari
Napriek svojej obrovskej popularite je známy ako jedlo pre bežných ľudí. Preto niektorí hinduisti toto slovo nenávidia kari, v presvedčení, že môžeme kritizovať, čo nám urobili. Pre mnohých gurmánov je však toto jedlo kulinárskym zázrakom. Napriek mnohým variáciám, v závislosti na šéfkuchárovi, existuje skupina surovín (cesnak, zázvor, cibuľa, feferónka a jogurt), ktoré pri príprave karí nemôžu chýbať.
Čisté zdravie
V trendoch sa všetko, čo je staré, vráti späť k životu. Najmódnejším návratom je čaj s matchou. O Matche sa hovorí už celé storočia, ale len nedávno vtrhla do mestských kaviarní a používa sa vo všetkých druhoch receptov.
Možno si poviete - ako uvažovať o estetickej stránke v týchto pohnutých časoch?! Bolo by však nesprávne predpokladať to. Rodina je dôležitá, jedlo je hlavnou súčasťou zdravej rodiny.
Keď majú sviatky blízko k našej duši a zdravé návyky v našich mysliach, mnohí si v tomto období dávajú na stôl skôr alkohol alebo sýtené nápoje ako vodu.