Infekcia salmonelou - ako sa vyskytuje

Infekcia salmonelou Nazýva sa tiež salmonelóza a ľahko sa prenáša najmä prostredníctvom kontaminovaných potravín. Tu sú spôsoby infekcie, ako sa prejavuje a čo zahŕňa liečba.

Obsah:

Čo je to infekcia Salmonella?

Infekcia salmonelou vyvíja sa, keď sa baktérie Salmonella dostanú do čriev. Infekcia sa tiež nazýva salmonelóza. Baktérie salmonely zvyčajne žijú v črevách zvierat a ľudí a sú vylučované stolicou. Ľudia sa infikujú najčastejšie kontaminovanou vodou alebo potravinami.

Ľudia s infekciou salmonelou zvyčajne nemajú žiadne príznaky. U iných sa objaví hnačka, horúčka a brušné kŕče za 8 - 72 hodín. Väčšina zdravých ľudí sa uzdraví za niekoľko dní bez konkrétnej liečby. V niektorých prípadoch môže hnačka spojená s infekciou salmonelou viesť k ťažkej dehydratácii, ktorá si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Ak sa infekcia rozšíri, môžu sa vyskytnúť aj život ohrozujúce komplikácie. Väčšina prípadov sa vyskytuje v letných mesiacoch.

Príčiny a rizikové faktory

Je Salmonella nákazlivá? Ako sa šíri infekcia salmonelou? Infekcia salmonelou je veľmi nákazlivá. Baktérie salmonely žijú v črevách zvierat, takže môžu zamoriť mäso, vajcia a mlieko. Ostatné potraviny, ako napríklad ovocie a zelenina, môžu byť kontaminované kontaktom s výkalmi v pôde alebo vo vode. Baktérie môžu tiež kontaminovať povrchy, ako sú hračky, vodovodné batérie alebo kľučky dverí atď.

Infekcia nastáva pri prehltnutí baktérií. Môže sa to stať nasledujúcimi spôsobmi:

pri manipulácii so surovým mäsom;
jesť kontaminované alebo nedostatočne tepelne upravené potraviny;
jesť neumyté a kontaminované ovocie a zeleninu;
jesť kontaminované jedlo - z rýchleho občerstvenia alebo z reštaurácií;
spotreba kontaminované vajcia - surové alebo nedostatočne tepelne upravené (v koláčoch, ktoré používajú surové vajcia - napríklad tiramisu, majonéza atď.);
konzumovať kontaminovanú vodu;
vždy kontaminované surové mlieko;
kontakt s kontaminovaným výkalmi;
kontakt s infikovanými zvieratami a výkalmi z infikovaných zvierat, najmä mačiek, tropických rýb a plazov;
kontakt s odpadkami z hospodárskych zvierat;
plávať alebo sa hrať s kontaminovanou vodou - v riekach alebo jazerách;
vycestovanie do zahraničia - je jednou z príčin cestovateľská hnačka.

Mnoho potravín sa kontaminuje, keď ich pripravujú ľudia, ktorí neumývajte si ruky dobre po použití toalety alebo výmeny plienky. Infekcia sa môže vyskytnúť aj vtedy, ak sa dotknete niečoho kontaminovaného, vrátane domácich miláčikov, najmä vtákov a plazov, a potom si priložíte ruku k ústam.

Rizikové faktory

Medzi faktory, ktoré môžu zvýšiť riziko infekcie salmonelou, patria činnosti, ktoré vás vystavujú riziku užšieho kontaktu s baktériami a zdravotným problémom, ktoré môžu všeobecne oslabiť vašu odolnosť voči infekcii. Rizikové faktory teda sú:

vlastniť domáce zviera - najmä vtáky a plazy;
gastrointestinálne poruchy;
problémy s imunitou - stavy, ktoré znižujú imunitu alebo lieky, ktoré oslabujú imunitný systém;
zdravotné ťažkosti alebo lieky - antacidá, zápalové ochorenia čriev, antibiotiká.

príznak

Existujú tisíce poddruhov baktérií Salmonella, ale chorí len asi 12 ľudí, zvyčajne s príznakmi gastroenteritídy - salmonely. príznaky a symptómy gastroenteritída vyvolaná salmonelou Zahŕňajú:

žalúdočné kŕče;
zimnica;
hnačka;
nevoľnosť;
horúčka;
bolesti hlavy;
bolesť svalov;
závraty;
krvavá stolica.

Niektorí ľudia experimentujú bolesť kĺbov - reaktívna artritída. Ktorýkoľvek z príznakov sa môže vyskytnúť 8 - 72 hodín po vstupe baktérií do tela.

komplikácie

Infekcia salmonelou nie je život ohrozujúca. U niektorých ľudí - najmä dojčiat a malých detí - salmonely u detí, starších ľudí, osôb po transplantácii, tehotných žien (tehotná salmonela) a osôb so zníženou imunitou - môže byť vznik komplikácií nebezpečný.

Medzi komplikácie patria:

Dehydratácia- Ak nespotrebujete dostatok tekutín na nahradenie tekutín stratených pri hnačkách, môže dôjsť k dehydratácii. Varovné príznaky zahŕňajú: znížený výdaj moču, sucho v ústach a jazyku, zapadnuté oči, znížená tvorba sĺz atď.
bakteriémia - Ak sa infekcia salmonelou dostane do krvi (bakteriémia), môže infikovať tkanivá v tele, vrátane: tkanív okolo mozgu a miechy (meningitída), výstelky srdca alebo chlopní (endokarditída), kostí alebo kostnej drene (osteomyelitída)., steny krvných ciev, najmä ak ste mali cievny štep.
Reaktívna artritída - Ľudia, ktorí mali salmonelu, majú vyššie riziko vzniku reaktívnej artritídy. Reaktívna artritída, známa tiež ako Reiterov syndróm, zvyčajne spôsobuje podráždenie očí, bolesti moču a boľavé kĺby.

Diagnostické

Ako sa diagnostikuje infekcia salmonelou a aké testy sa robia na salmonely? Ak chcete zistiť diagnózu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Bude testovať resp test na výkaly.

Mali by ste navštíviť svojho lekára, ak infekcia spôsobuje príznaky dehydratácie alebo ak spôsobuje:

horúčka;
silná bolesť brucha;
krvavá hnačka.

Liečba salmonelou

Cieľom liečby je zabrániť dehydratácii. Poraďte sa so svojím lekárom o tom, koľko tekutín by ste mali každý deň vypiť a ktoré tekutiny sú pre vás najlepšie. Možno budete musieť užiť aj perorálny rehydratačný roztok (ORS). Obsahuje rovnováhu vody, soli a cukru, ktorá nahradí telesné tekutiny. Ak ste dehydratovaní, môžete potrebovať aj intravenózne podanie tekutín.

Pretože infekcia salmonelou môže viesť k dehydratácii, liečba sa zameriava na výmenu tekutín a elektrolytov. Závažné prípady môžu vyžadovať hospitalizáciu a intravenózne podanie tekutín. Váš lekár môže navyše odporučiť:

protihnačkové - Lieky ako loperamid (Imodium) môžu pomôcť zmierniť kŕče, ale môžu tiež predĺžiť hnačku spojenú s infekciou salmonelou.
antibiotiká- Môžu pomôcť pri nekomplikovanej gastroenteritíde. Váš lekár vám ich môže predpísať, ak sú príznaky závažné alebo ak baktérie prenikli alebo by mohli preniknúť do krvi. Užívanie antibiotík môže viesť k rezistencii na antibiotiká a riziku opakovaného výskytu infekcie. Ak má váš lekár podozrenie, že sa baktérie salmonely dostali do krvi, alebo ak máte závažné ochorenie alebo narušený imunitný systém, môže vám predpísať antibiotiká na ničenie baktérií. Antibiotiká nie sú užitočné v nekomplikovaných prípadoch. Antibiotiká môžu v skutočnosti predĺžiť čas nosenia baktérií a infikovať ďalších ľudí a môžu zvýšiť riziko recidívy.

Životný štýl a domáce opravné prostriedky

Infekcia salmonelou zvyčajne trvá 4 až 7 dní a bez liečby sa zlepší. Na zastavenie hnačky neužívajte lieky. Takto môže infekcia trvať dlhšie. Aj keď nepotrebujete lekársku starostlivosť o infekciu salmonelou, musíte byť opatrní, aby nedošlo k dehydratácii, čo je častý problém s hnačkami a zvracaním. Dospelí by mali konzumovať dostatok vody. Pre deti môžete použiť perorálny rehydratačný roztok podľa pokynov lekára. Príznaky gastroenteritídy vyvolanej salmonelou často zmiznú bez liečby po jednom týždni.

Ako prírodnú liečbu možno salmonele odporučiť mätový čaj, žihľavový čaj alebo protihnačkové čaje na zmiernenie hnačiek a prevenciu dehydratácie.

Ako dlho je nákazlivá salmonelóza?

Príznaky salmonelózy zvyčajne trvajú asi 4 - 7 dní. Osoba môže prenášať baktérie aj niekoľko týždňov po odznení príznakov, ba dokonca o niekoľko mesiacov neskôr. Štúdie naznačujú, že asi 1% dospelých a 5% detí, ktoré sa nakazia salmonelou, má ešte rok alebo viac v stolici stopy baktérií.

Väčšina baktérií Salmonella žije na suchom povrchu až 4 hodiny, kým už nie sú infekčné. Miera prežitia Salmonella závisí aj od jej druhu. Štúdia z roku 2003 zistila, že Salmonella enteritidis môže prežiť 4 dni v dostatočne veľkom množstve, aby mohla naďalej viesť k ochoreniu.

prevencia

Tu je niekoľko opatrení na prevenciu infekcie salmonelou:

Zabráňte kontaktu s ľuďmi, ktorí majú príznaky gastroenteritídy.
Po odchode na toaletu, po dotyku so zvieratami, prebaľovaní alebo po vyčistení zvracania alebo hnačiek a pred jedlom alebo pitím si dôkladne umyte a osušte ruky. Ak nie sú k dispozícii zariadenia na umývanie rúk, použite gél na báze alkoholu. Dôkladné umývanie rúk môže zabrániť prenosu baktérií salmonely do úst alebo na akékoľvek jedlo, ktoré pripravujete.

Príprava jedla

Môžete tiež zabrániť rozširovaniu baktérií na ostatných. Preventívne metódy sú obzvlášť dôležité pri príprave jedla alebo starostlivosti o kojencov, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou. Dbajte na to, aby ste jedlo dobre uvarili a aby ste ho rýchlo schladili alebo zmrazili.

Surové mäso, najmä hydina, môže obsahovať baktérie Salmonella. Surové potraviny uchovávajte oddelene od pripravených a hotových jedál (napr. Zelenina), aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
Surové mäso uskladňujte oddelene od potravín určených na priamu konzumáciu, a to aj v chladničke, a na surové živočíšne jedlá a potraviny pripravené na konzumáciu používajte samostatné škatule a nože/sekáče.
Potraviny uchovávajte studené pri teplotách pod 5 ° C a teplé jedlá nad 60 ° C.
Mäso a hydinu uvarte dobre na 75 ° C alebo kým nie sú scedené mäsové šťavy čisté a ružové.
Nepoužívajte špinavé alebo prasknuté vajcia.
Buďte opatrní pri výbere, príprave a konzumácii rizikových jedál, ako sú napr surové alebo neúplne uvarené vajcia, nepasterizované mlieko a nedovarené mäso.
Nikdy nepokladajte varené jedlo na neumytý tanier, na ktorom bolo predtým uložené surové mäso.
Vyhnite sa konzumácii surových vajec.

Prevencia infekcie pri cestovaní

Pri cestách do rozvojových krajín, najmä do Ázie, na tichomorské ostrovy, do Afriky, na Blízky východ a do Strednej a Južnej Ameriky, by ste sa mali vyhnúť:

šaláty z čerstvého ovocia;
surové morské plody vrátane kôrovcov;
surové vajcia;
surové mäso;
nepasterizované mlieko a mliečne výrobky (vrátane zmrzliny);
ľad v ochutených nápojoch a kocky ľadu.

Na pitie a čistenie zubov používajte balenú vodu alebo dezinfikujte vodu (pomocou systému varu, chemického ošetrenia alebo čistenia).

Existuje vakcína proti Salmonella?

Proti väčšine druhov salmonely neexistujú žiadne vakcíny. Pre tých, ktorí cestujú, je však k dispozícii vakcína proti týfusu, ktorá im môže poskytnúť určitú ochranu. Poraďte sa so svojím lekárom najmenej 2 mesiace pred odchodom, či sú odporúčané očkovania alebo lieky.