Informácie o akvakultúre Tilapia
Tilapia nílska (Oreochromis niloticus) patrí medzi najdôležitejšie svetové druhy rýb
Akvakultúra. Foto: WorldFish
Viac ako 50 druhov je známych ako tilapia. Všetky patria do veľkej čeľade Cichlidae (cichlidy). Tieto nenáročné ryby sú už po stáročia cenené ako kvalitné a chutné potravinové ryby. Zodpovedajúce obrázky možno nájsť už na 4 000 rokov starých egyptských nástenných vlysoch, na ktorých tilapias dovádza v rybníkoch. S 8% podielom na globálnej produkcii je tília nílska (Oreochromis niloticus) jedným zo štyroch najdôležitejších druhov rýb pre globálnu akvakultúru, pretože sa ľahko množí, má nízke nároky na životné prostredie a vystačí si s čisto zeleninovou stravou.
Krátky profil
Vzhľad rôznych druhov tilapie sa veľmi líši. Preto je ďalej opísaný najdôležitejší predstaviteľ, nílska tilapia Oreochromis niloticus. Nílska tilapia je obzvlášť vysoko operená a na bokoch a chvostovej plutve má charakteristický pruhovaný vzor. Nerozdelená chrbtová plutva je vyzbrojená početnými ostnatými lúčmi, ktoré môžu spôsobiť bolestivé rany. Za ideálnych podmienok môžu dospelí muži vážiť až 4 kg a sú dlhé takmer 60 cm.
Nílska tilapia, ktorá pôvodne pochádzala z trópov, uprednostňuje zodpovedajúco vysoké teploty vody medzi 20 a 35 ° C. Kladie oveľa nižšie nároky na kvalitu alebo zloženie vody. V mierne slanej alebo brakickej vode sa cíti rovnako dobre ako v sladkej vode. Tilapia všežravec tiež nie je veľmi náročná na zloženie potravy (všežravec). Nepohrdne ani detritom, rastom rias (perifytón) alebo biofilmom, ani malými kôrovcami a inými bezstavovcami alebo vyššími rastlinami. Je tiež schopný absorbovať najjemnejšie častice živín z vody a použiť ich ako jedlo. Tieto nízke nároky na životné prostredie a potraviny, ako aj rýchly rast, chutná chuť mäsa, ľahký chov (reprodukcia) a relatívne vysoká odolnosť voči väčšine patogénov z neho robia takmer ideálnu rybu akvakultúry.
Za účelom rozmnožovania začne samec najskôr stavať v plytkej vode hniezdo podobné kráteru, ktoré sa dôrazne bráni proti akejkoľvek konkurencii.
Keď sa k tomuto hniezdu priblíži samica, začne mužský tanec. Ak je muž s náborom úspešný, znesie samica - podľa veľkosti - až 2 000 vajíčok do hniezda, ktoré potom samec oplodní. Oplodnené vajíčka samica okamžite pojme ústami a zostane tam alebo v expandovateľnom vrecku hrdla, kým sa po 1 - 2 týždňoch nevyliahnu larvy (plodnice). Po vyliahnutí larvy zostávajú v matkiných ústach, kým sa nevyčerpá ich zásoba žĺtka a začnú aktívne jesť. Mladá tilapia sa v najbližších týždňoch nikdy nepohne ďaleko od svojej matky, aby mohla pri prvom náznaku nebezpečenstva (starostlivosť o potomstvo) opäť hľadať ochranu v ústach. Tento špeciálny druh starostlivosti o plod (plodnice pre ústa) sa končí až potom, keď sú potery dostatočne nezávislé na to, aby našli v škole ochranu. V závislosti od teploty vody a dostupnosti potravy dosiahnu mladé ryby pohlavnú dospelosť po 5 - 6 mesiacoch.
Pretože produkcia tilapie je ovplyvnená mnohými faktormi, ako napríklad: B. kvalita vody, hustota zástavu, riadenie kŕmenia a kvalita krmiva je tiež množstvo krmiva, ktoré sa musí použiť na výrobu 1 kg tilapie (konverzný pomer krmiva, FCR) veľmi variabilný a pohybuje sa od 1,2 kg krmiva po najlacnejšie Pád do 2 kg za menej priaznivých podmienok.
Tilapia sa vo všeobecnosti chová v štyroch rôznych systémoch akvakultúry, ktoré sa veľmi líšia, pokiaľ ide o hustotu chovu, kvalitu použitej znášky a potrebné personálne a technické úsilie:
Extenzívna produkcia tilapie je rozšírená najmä v trópoch, kde slúži predovšetkým na zásobovanie obyvateľstva bielkovinami. Pri tejto forme výroby sa zvyčajne chovajú spolu tilapie rôznych vekových skupín s priemernou hustotou 2 - 4 ryby/m³. Pretože sa však v rybníku kontinuálne množia necieleným spôsobom, celkový možný výnos klesá. Pretože tilapia, rovnako ako všetky ostatné ryby, vykazuje malý rast, ak vôbec, počas dozrievania pohlavných žliaz (reprodukčná fáza). Potravinový základ pre ryby pri extenzívnom chove rybníkov nie je zriedka tvorený kuchynským odpadom a zvyškami rastlín z poľnohospodárstva. Ďalej sa pridáva hnoj na zvýšenie produkcie fytoplanktónu dodávaním živín (najmä fosforu a dusíka), ktoré môže tilapia využiť. Takto dosiahnuté výnosy zriedka presahujú 2 t rýb/ha ročne.
Polointenzívne prevádzkované rybníkové systémy sú často zámerne osídlené čisto samčími plodmi s hustotou zástavu 1 - 3 zvieratá/m3. Na rozdiel od žien tieto rastú oveľa lepšie a tým dosahujú požadovanú porážkovú hmotnosť rýchlejšie a so zodpovedajúcim spôsobom menším množstvom krmiva. To navyše zabraňuje tomu, aby sa zvieratá nekontrolovane množili, čo by mohlo viesť k nežiaducemu premnoženiu rybníka. Ak sa príliš veľa zvierat chová v príliš úzkom priestore, vedie tilapia k tomu, že pohlavne dospievajú skôr a majú menšiu veľkosť a rozmnožujú sa, čo potom vedie k zníženiu priemernej celkovej veľkosti (zakrpatenosti) zvierat, čo má preto vysokú trhovú a úžitkovú hodnotu prehrať. Na tento účel sú malé cichlidy od začiatku dodávané so špeciálne zladeným krmivom pre pelety. Na rozdiel od krmiva, ktoré čisto mäsožravé ryby zvyčajne potrebujú, má toto krmivo relatívne nízky podiel rybieho tuku a rybej múčky a väčší podiel rastlinných zložiek. Napriek tomu mladé zvieratá vážia medzi 400 a 600 g už po 5 - 8 mesiacoch. Pomocou týchto výrobných metód je možné dosiahnuť výnosy medzi 6 - 8 t/ha ročne.
3. Plávajúce perá
Tilapia môže, podobne ako z. B. pangasius, sa môže chovať aj v ohradených sieťach. Sieťové klietky majú tú výhodu, že povrchové vody, ktoré boli predtým menej vhodné na chov tilapie, napr. B. môžu sa použiť veľké jazerá alebo rieky. Výberom vhodnej veľkosti ôk je možné vylúčiť problém nežiaducej reprodukcie, pretože uvoľnený neres padá cez oká a samica ich nemôže vyliahnuť. Čisté perá sú preto často obsadené oboma pohlaviami. V závislosti od veľkosti priestoru sa hustota chovu líši medzi 25 - 300 rybami/m³, čo zodpovedá asi 10 - 150 kg rýb/m³.
Jadrom prietokového systému je zvyčajne jeden alebo viac konkrétnych kanálov, ktoré sú neustále zásobované určitým podielom (veľmi variabilným, v závislosti od počtu obyvateľov a kvality vody medzi 0,5 a 180% objemu kanála za deň) čerstvej vody, napr. B. je napájaný z priľahlej vodnej plochy. Hustotu osadenia až 1 000 zvierat/m³ je možné dosiahnuť pomocou veľkého množstva čerstvej vody. Na m³ systémového objemu za týždeň sa dá vyprodukovať priemerne 9-10 kg tilapie.
5. Uzavreté obehové systémy
Pre tilapiu existuje široká škála produktov. Predávajú sa väčšinou filé alebo celé zvieratá.
Filet:
Tilapie sa na európskom trhu predávajú väčšinou ako filety. Výťažok filé z tilapie je relatívne nízky a v závislosti od úpravy sa pohybuje medzi 28 a 32% (bez kože, t. J. Okolo 30% filé z celého zvieraťa). Podľa želania zákazníka je filé ponúkané v rôznych úrovniach zdobenia, s pokožkou alebo bez nej, s brušnou chlopňou alebo bez nej a s hlbokou pleťou. Pri hlbokom sťahovaní pokožky sa odstráni povrchová sivá vrstva tuku, čo nemá negatívny vplyv na chuť, ale znižuje vizuálny dojem. V závislosti od porážkovej hmotnosti zvierat a úrovne úpravy sú k dispozícii filé od 60 do 250 g. Zatiaľ čo predtým bolo spracovanie filé možné iba manuálne, teraz sú k dispozícii strojové systémy, ktoré túto prácu preberajú so zvýšenou výkonnosťou.
Celé zvieratá:
Celé zvieratá sú menej časté. Primárne ich možno nájsť na africkom a ázijskom trhu, kde sú tiež často dostupné ako živý tovar.
Rovnako ako u iných druhov rýb alebo zvierat, môže byť životné prostredie znečistené odpadovými vodami. Tento záznam sa zvyšuje s intenzitou riadenia. S cieľom zohľadniť tento problém boli stanovené definované normy/pečate pre akvakultúru tilapie. Tilapia je certifikovaná najbežnejšími štítkami vrátane: Nemecká štátna organická pečať, Naturland, GlobalG.A.P. a ASC.
Vírus jazera Tilapia - nová choroba ohrozujúca chov?
Malo zavedenie tilapie v Ázii a Južnej Amerike negatívny vplyv na biodiverzitu pôvodných druhov?
Prvé tilapie sa v Ázii a na mnohých tichomorských ostrovoch vyskytli v 50. rokoch minulého storočia s cieľom zlepšiť zásobovanie obyvateľstva bielkovinami a udržať populáciu komárov pod kontrolou (kontrola malárie). V mnohých oblastiach boli obsadené prírodné vody, ktoré narušili faunu a ovplyvnili pôvodné druhy. Dostupné údaje o rozsahu introdukovaných populácií a ekologických dôsledkoch sú zatiaľ iba nedostatočne preskúmané.
Predstavuje výroba a použitie plodov všetkých samcov potenciálne nebezpečenstvo pre spotrebiteľov alebo životné prostredie?
ly, S.M., Mohamed, M.F., John, G., 2008. Účinok probiotík na prežitie, rast a provokačnú infekciu u Tilapia nilotica (Oreochromis niloticus). Výskum akvakultúry 39, 647-656.
Araujo, G.S., da Silva, J.W.A., Moreira, T.D., Maciel, R.L., Farias, W.R.L., 2011. Kultúra nílskej tilapie v obežníkoch a štvorcových čistých klietkach v dvoch hustotách pančúch. Bioscience Journal 27, 805-812.
Bacharach, E., Mishra, N., Briese, T., Zody, MC, Tsofack, JEK, Zamostiano, R., Berkowitz, A., Ng, J., Nitido, A., Corvelo, A., Toussaint, NC, Nielsen, SCA, Hornig, M., Del Pozo, J., Bloom, T., Ferguson, H., Eldar, A., Lipkin, WI, 2016. Charakterizácia nového vírusu podobného ortomyxu spôsobujúceho hromadné zomieranie Odpady tilapie. Mbio, 7.
Baroiller; J.F., D’Cotta, H., Bezault, E., Wessels, S., Hoerstgen-Schwark, G., 2009. Stanovenie pohlavia Tilapia: Kde sa stretávajú teplota a genetika. Porovnávacia biochémia a fyziológia, časť A. 153, 30-38.
Biswas, A. K., Morita, T., Yoshizaki, G., Maita, M., Takeuchi, T., 2005. Kontrola reprodukcie u nílskej tilapie Oreochromis niloticus (L.) fotoperiodickou manipuláciou. Aquaculture 243, 229-239.
del-Pozo, J., Mishra, N., Kabuusu, R., Cheetham, S., Eldar, A., Bacharach, E., Lipkin, WI, Ferguson, HW, 2017. Syncyciálna hepatitída tilapie (Oreochromis niloticus L .) je spájaný s vírusmi podobnými ortomyxovírusom v hepatocytoch. Vet Pathol, 54, 164-170.
Dong, H.T., Rattanarojpong, T., Senapin, S., 2017. Naliehavá aktualizácia o možnom celosvetovom rozšírení vírusu tilapského jazera (TiLV). Sieť centier akvakultúry v ázijsko-pacifickom regióne, 1.-4.
Dong, H.T. „Ataguba, G.A., Khunrae, P., Rattanarojpong, T., Senapin, S., 2017. Dôkazy o infekcii TiLV v liahňach tilapie od roku 2012 do roku 2017 odhaľujú pravdepodobné globálne rozšírenie choroby. Aquaculture 479, 579-583.
Dong, HT, Siriroob, S., Meemetta, W., Santimanawong, W., Gangnonngiw, W., Pirarat, N., Khunrae, P., Rattanarojpong, T., Vanichviriyakit, R., Senapin, S., 2017 Výskyt vírusu tilapského jazera v Thajsku a alternatívna čiastočne vnorená RT-PCR na detekciu. Akvakultúra, 476, 111-118.
Eyngor, M., Zamostiano, R., Tsofack, JEK, Berkowitz, A., Bercovier, H., Tinman, S., Lev, M., Hurvitz, A., Galeotti, M., Bacharach, E., Eldar, A., 2014. Identifikácia nového vírusu RNA smrtiaceho pre Tilapiu. J Clin Microbiol, 52, 4137-4146.
Klinkhardt, M, 2011. Tilapia, Fachpresse Verlag Michael Steinert e.K., Hamburg
Martins, C.I.M., Eding, E.H., Verreth, J.A.J., 2011. Účinok recirkulačných akvakultúrnych systémov na koncentrácie ťažkých kovov v kultivačnej vode a tkanivách nílskej tilapie Oreochromis niloticus. Food Chemistry 126, 1001-1005.
Rafael, D., 2008. Chov tilapií: Globálny prehľad (1924-2004). Asia Life Sciences 17, 207-229.